导读：游离糖是导致心血管疾病的根本因素，简单点说就是，从食物中摄取的游离糖越多，患心血管疾病的风险就越高------童医生
糖是一种特殊的有机物，是人类能量的主要来源，也是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。
人类作为碳基生命，碳水化合物是组成人体基础的食物，但是随着人类工业的发展和糖的消费量的增加，给人类的健康带来了各种各样的麻烦。
其中，显而易见的就是肥胖者的增加导致各种肥胖并发症，甚至有统计表明全球每年有 18.4 万人的死亡可归因糖，而如今糖又被证实是导致人类心血管疾病的关键性因素。
今年的情人节，也就是2023 年 2 月 14 日，英国牛津大学发表了一篇关于游离糖对于增加心血管疾病风险之间关系的研究论文。
该研究表明：食物中摄取的游离糖越多，心血管疾病风险越高，每天摄入总能量中游离糖的占比每升高 5%，总心血管疾病风险升高 7%，心脏病风险升高 6%，中风风险升高 10%。
论文的题目是：Associations between types and sources of dietary carbohydrates and cardiovascular disease risk：a prospective cohort study of UK Biobank participants，发表在《BMC Medicine》 期刊上。
BMC Medicine
什么是游离糖？
一般来说，游离糖有指添加糖，是有别于存在于整个水果和蔬菜中的糖，但是在蜂蜜和果汁中糖，我们也称之为游离糖。
研究人员通过对年龄在 37岁到73岁之间的110497 名喜欢从含糖饮料、果汁和糖果等食物中摄入较高的游离糖的参与者进行了至少完成过两次饮食评估，并通过碳水化合物的摄入量以及不同类型，分析了参与者患心血管疾病的风险。
鲜榨果汁真的健康吗
结果发现，在平均 9.4 年的随访期间，110497 名参与者共有 4188 人患上了心血管疾病，包括 3138 人患上心脏病，1124 人患上了中风。
通过与非游离糖摄入过多的人相比，研究人员给出的具体数据是，每天摄入总能量中游离糖的占比每升高 5%，总心血管疾病风险升高 7%，心脏病风险升高 6%，中风风险升高 10%。
不同类型的糖与总 CVD、心脏病、中风关系
同时，科学家发现如果用非游离糖（天然存在于整个水果和蔬菜中的糖）替代 5% 的游离糖时，总心血管疾病风险降低 5%，中风风险降低 9%，而摄入的糖的总量对于心血管疾病似乎没有影响。
非游离糖替换，降低心血管疾病风险
对此，研究人员表示，选择吃的碳水化合物类型可能比总量更重要，换句话就是，糖与心血管疾病风险增加并非有绝对的关系，只是摄取的游离糖越多，心血管疾病风险才会越高。
关于该研究，童医生想说，糖的摄入量的控制是一件必须要立刻执行的重要事项，即使并非所有的糖都会诱发心血管疾病，其摄入量也必须要严格控制。
至于，能够诱发心血管疾病的游离糖，更是让我们有理由去拒绝它，所以说对于添加糖的饮料和食品，我们要避免使用，而新鲜的水果和蔬菜还是直接吃的好，所谓的健康果汁，那都是谎言。
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