作者：心内科张主任
声明：本文内容均引用权威医学资料结合个人观点进行撰写，文中已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，请知悉。
好像几乎人人都相信：“多吃蛋白质，好处多多！”
无论是早餐的鸡蛋，还是健身后的蛋白粉，蛋白质似乎无处不在，可是随着越来越多的新研究出炉，科学家们正在重新审视，这个一度“毋庸置疑”的观点。
一些令人意外的研究成果表明，适度减少蛋白质的摄入，反而可能对健康更有利，甚至可以延长寿命，是的，蛋白质并不是越多越好。
这听起来也许有些令人困惑，毕竟，我们都习惯于将蛋白质与肌肉生长、修复和整体健康联系在一起，但当我们把目光，放在更长期的健康效果上时，这些新发现提醒我们：
是时候重新审视，我们与蛋白质的“亲密”关系了。
蛋白质也不是越多越好？看看这2个研究
首先，我们先来回顾一下蛋白质的“美好一面”。
蛋白质，是人体生命活动的基础物质之一，负责修复组织、构建肌肉、制造酶和激素，以及维持免疫系统的功能，根据世界卫生组织，以及许多国家的膳食指南：
成人每日蛋白质摄入量，建议为每公斤体重约0.8-1克左右。
这个量，被认为足够维持正常的生理功能，并支持大多数人的健康需求。
但问题在于，蛋白质的摄入似乎和“多多益善”无关，过量摄入，尤其是来自动物来源的高蛋白质，可能会导致肾脏压力增加，影响代谢，甚至与一些慢性疾病如心血管疾病、糖尿病的风险增加有关。
正因如此，膳食指南在推荐蛋白质摄入量时，保持适量的原则至关重要。
先看第一个研究：
《自然通讯》刊登的一项研究，让我们看到了不一样的视角，这项研究表明，减少蛋白质摄入，特别是限制特定种类的氨基酸如甲硫氨酸，可能对延长寿命和改善健康有显著效果。
这项研究，通过实验模型表明，低蛋白饮食能够激活自噬过程，促进体内受损细胞的清除和修复，自噬是一种细胞自我修复的机制，能够帮助清除衰老和损坏的细胞，从而延缓老化过程。
该研究还指出，蛋白质摄入减少的另一个好处，是胰岛素敏感性的提升。
胰岛素敏感性，对于代谢健康至关重要，胰岛素抵抗则是导致2型糖尿病，和其他代谢疾病的主要因素之一，通过降低蛋白质摄入，研究发现：
实验动物的胰岛素水平，得到了改善，进而促进了更健康的老化过程。
而哈尔滨医科大学的研究团队，也在类似的领域进行了深入探索，他们的研究发现，定期限制蛋白质摄入，甚至不需要完全禁食，也能带来延长寿命的效果。
这与常见的“断食法”，或“间歇性禁食”的理念有所不同，该研究提出，定期限制蛋白质的摄入，人体可以在不失去基本营养的情况下，获得许多健康益处。
背后的机制，主要涉及到IGF-1信号通路。
蛋白质，尤其是动物性蛋白，能够刺激IGF-1的生成，而过量的IGF-1与快速细胞分裂，及癌症风险增加有关，而限制蛋白质摄入，能够有效降低IGF-1的水平，从而减缓细胞老化速度，降低癌症等慢性病的发病率。
这一发现引发了很多关于饮食调整的思考，尤其是在中老年人群中，定期的蛋白质限制，可能是一种有效的抗衰老的方法。
对比这两个研究，实验条件和具体方法有所不同，但它们都指出了同一个核心观点：
减少蛋白质摄入，尤其是特定种类的蛋白质，可能有助于延长寿命，改善健康。
无论是激活自噬机制，还是降低IGF-1信号通路的活性，低蛋白饮食的好处，正在逐渐被揭示。
这并不意味着，我们应该彻底摒弃蛋白质。
毕竟，蛋白质在维持身体基本功能方面，是不可或缺的，这些研究强调的是适度和选择性摄入蛋白质，尤其是对动物性蛋白质的限制，可能对长期健康更有益。
这些启示或许能帮助我们，更科学地规划饮食结构，达到延缓衰老的目的。
针对老人，蛋白质到底该怎么吃？
随着年龄的增长，身体的代谢和营养需求也在不断变化，对于老年人来说，蛋白质的摄入显得尤为复杂：
一方面，蛋白质对于维持肌肉质量、防止肌肉流失至关重要。
另一方面，过量的蛋白质，尤其是动物性蛋白质，可能增加心血管疾病等慢性病的风险。
老年人在蛋白质摄入上，要考虑几个关键问题：
第一，平衡蛋白质的摄入量，以防止肌肉流失。
第二，选择蛋白质的来源，降低患慢性疾病的风险。
第三，通过饮食满足身体对蛋白质的需求，而不依赖额外的补充剂。
这些问题的答案，不仅关乎到老年人的日常饮食规划，也可能直接影响他们的健康和生活质量。
对于老年人来说，蛋白质的摄入方式至关重要，研究表明，老年人需要优质的蛋白质来源，以保证肌肉和骨骼的健康，相较于年轻人，老年人可能需要稍高的蛋白质摄入量，每公斤体重建议摄入1-1.2克蛋白质。
这是因为随着年龄的增长，身体对蛋白质的合成能力下降，肌肉质量也更容易流失。
优质蛋白质的来源，包括鱼类、禽肉、豆类、奶制品和蛋类，这些食物富含人体必需的氨基酸，可以有效促进肌肉合成，蛋白质摄入还与体内氨基酸的平衡、肠道健康，和免疫系统的功能密切相关。
老年人在饮食中，摄取足够的蛋白质，能够帮助维持免疫力，降低感染的风险，同时预防骨质疏松和肌肉流失，尤其是下面这些问题，老人一定要搞清楚：
1.把饭吃好，就不用吃蛋白质了吗？
均衡饮食，能够为大多数人提供足够的蛋白质，但在某些情况下，老年人可能仍然需要额外的补充。
比如，在长期生病、术后恢复或出现营养不良症状时，老年人的身体对蛋白质的需求会显著增加，这时，额外的蛋白质补充可能是必要的，以帮助身体恢复和修复组织。
老年人如果出现食欲不振、消化吸收能力下降等问题，也可能导致日常饮食，无法提供足够的蛋白质，在这种情况下，医生或营养师可能会建议，通过蛋白粉等补充剂来满足身体需求。
但需要注意的是，补充蛋白质并不等同于过量摄入，仍需控制在合理范围内，避免给肾脏等器官带来负担。
2.蛋白质和蛋白粉一样吗？
蛋白质和蛋白粉，都是提供蛋白质的来源，但二者并不完全等同。
蛋白质是天然存在于食物中的，而蛋白粉则是通过加工提取的蛋白质补充剂，常用于补充膳食中的不足，对于普通老年人来说，优先从天然食物中获取蛋白质，是最理想的方式。
这是因为，食物中的其他营养素如纤维、维生素和矿物质，同样对健康有益。
对于那些由于特殊原因（如食欲不振、消化不良），无法通过饮食获取足够蛋白质的老年人来说，蛋白粉的适度使用可以作为一种补充手段。
使用时应注意品牌和成分的选择，避免添加过多的糖分或人工成分，任何蛋白质补充剂的使用，都应在医生或营养师的指导下进行，确保安全和有效性。
癌细胞是喜欢“糖”还是“蛋白质”？研究结果公布答案
近年来，关于癌细胞对营养物质的偏好问题，一直备受关注，有种广为人知的观点是：
“癌细胞喜欢糖”。
就是说，葡萄糖为癌细胞的主要能量来源，然而一些研究表明，蛋白质中的某些氨基酸，尤其是精氨酸和谷氨酰胺，也可能成为癌细胞的“食物”。
这些研究中，有一个发布在《细胞代谢》杂志的论文，提出了一种新的思路：
癌细胞对蛋白质的需求，可能比我们之前认识到的更为复杂。
该研究表明，某些癌症类型，尤其是快速生长的肿瘤，依赖于特定的氨基酸来维持其异常增殖和代谢需求，通过限制某些关键氨基酸的供应，可能会有效抑制癌细胞的生长。
癌细胞的代谢机制异常活跃，它们为了快速分裂和扩散，需要大量的能量和营养物质，糖类，尤其是葡萄糖，被广泛认为是癌细胞的首选能量来源，这是因为葡萄糖，可以通过糖酵解快速提供能量。
这一过程在癌细胞中，通常被异常激活。
近年来的研究逐渐揭示，蛋白质中的某些氨基酸，特别是精氨酸、谷氨酰胺等，也在癌细胞的代谢中扮演重要角色，这种代谢依赖，与癌细胞的快速生长需求有关。
谷氨酰胺，作为一种非必需氨基酸，参与了癌细胞中多个重要代谢途径，包括能量生成、抗氧化反应以及蛋白质合成，因此限制某些氨基酸的摄入，可能成为未来癌症治疗的一种新思路。
这项研究的结果提示我们，癌细胞不仅依赖糖类，还可能依赖蛋白质中的某些关键成分，在抗癌饮食中，控制蛋白质的种类和摄入量，同样重要。
医生结语
蛋白质摄入的适量与合理性，对我们的健康至关重要。
过多的蛋白质摄入，可能带来代谢负担，甚至加速衰老，而适度的蛋白质限制，尤其是对一些特定氨基酸的控制，或许能够延长寿命、改善健康状况。
同时，针对老年人群体和癌症患者，蛋白质的摄入方式更需要精细化的管理，确保身体需求得到满足的同时，避免对健康的潜在威胁。
这些研究成果，我们可以更清晰地看到，健康长寿并非仅仅依赖于单一的营养素摄入，合理膳食的平衡才是关键，我们要在日常生活中，做出更明智的饮食选择。#寻找热爱表达的你#
参考文献：
《减少饮食蛋白质摄入与健康寿命的关系研究》. 中国营养学报, 2018, 40(6): 517-523.
《蛋白质摄入与老年人健康关系的研究进展》. 中华老年医学杂志, 2020, 39(4): 345-350.
《癌细胞代谢特点与糖类及蛋白质的关系探讨》. 肿瘤生物学杂志, 2021, 42(8): 834-841.
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