胃炎是指由各种原因引起的胃粘膜炎症。根据急性和慢性病程的长度，可分为急性和慢性两类。根据粘膜损伤的严重程度，胃炎可分为侵蚀性胃炎和非侵蚀性胃炎。随着生活水平的提高，人们的健康越来越受到重视。但与此同时，我们的生活节奏也悄然发生了变化，人们的饮食结构不当，对我们的健康构成了巨大的威胁，不仅影响了我们的日常生活和学习，而且也影响了我们的情绪，所以胃炎一直是一个更关注的问题。那么，胃炎在饮食中应该注意什么，需要注意什么原则呢？
胃炎的发病率随着年龄的增长而增加。症状包括上腹部不适、疼痛、进食后饱胀、食欲不振等，严重者还会出现胃出血。胃膜能分泌盐酸和胃蛋白酶，分解和消化食物，但不消化自身的胃壁组质，胃膜还能防止酸和酶的破坏。如果胃劾膜的抵抗力降低，可能会发生慢性胃炎。饮酒、暴饮暴食、精神紧张和某些药物可能会削弱胃新膜的抵抗力，肾上腺皮质激素对胃粘膜的损害特别大。 胃炎饮食有七个原则 冷食和辛辣食物不会加重病情 一、多吃易消化、助消化的食物 a、食物本身容易消化：清淡、不油腻、纤维素少、柔软。如水果、蔬菜、豆腐、绿豆粥、鲜奶、馒头、各种鸡蛋、鱼等。 b、加工后易于消化：应选择蒸、煮、炖、炖、炖、炖、煮，如米饭煮成米粥、肉煮等烹饪方法。不应选择油炸、油炸、熏蒸、烘焙等烹饪方法，因为用这些方法加工的菜肴不易消化，身体难以吸收。 c、山楂、篮卜、汤菜等有助消化的食物 二、饮食训练，增加消化能力 一般胃不容易消化食物，如严重疾病，消化道专家刘思德教授建议我们可以采取渐进训练，即第一天吃一碗米汤，四小时后吃两碗；第二天吃一些米粥，第三天吃一些水果和蔬菜，一段时间后吃一些肉提高胃的消化能力，逐渐接受不易消化的食物。 三、不易吃太多酸甜的食物 甜食最容易产生过多的胃酸，损害胃粘膜；少量食用酸食物并不重要，如果过多也容易引起胃酸过多，导致胃炎和胃痛。 四、不要吃腌制食品 腌制食品中含有的亚硝酸盐很容易导致胃癌。 五、避免刺激因素 避免吸烟、葡萄酒、浓茶、咖啡、胡椒、芥末等刺激性调味品，事实上，冷食和辛辣食物，不会加重胃炎的病情，胃的包容性很大。但不能忽冷忽热，影响胃血流；如果胃炎患者也伴有胃溃疡等疾病，也避免吃辛辣食物，会引起物理刺激，产生胃痛。 六、汤要注意时间 煮汤时间过长，反而会导致营养价值流失，要严格遵守不同汤料的炖煮时间。 七、食品必须高温消毒加工 现在食品污染问题比较严重，尤其是不洁食品最容易引起肝吸虫病，进而引起胃炎，建议食品要充分高温加工，杀死对人体有害的细菌。 如何在生活中预防胃炎？ 1.睡前戒食 睡前进食不仅会影响睡眠，还会刺激胃酸分泌，容易诱发溃疡。 2.戒掉过度劳累 无论从事体力劳动还是脑力劳动，都不能过度劳累，否则会导致消化器官供血不足，胃粘膜分泌紊乱，导致各种胃病。 3、戒食饥饱不均 饥饿和饱腹感不均匀对胃有很大的伤害。饥饿时，胃是空的。胃粘膜分泌的胃酸和胃蛋白酶容易损伤胃壁，导致急性、慢性胃炎或溃疡。暴饮暴食会过度扩张胃壁，食物在胃内停留时间过长，也容易引起急性、慢性胃炎或溃疡，甚至急性胃扩张和胃穿孔。 4.戒酒无度 酒精会导致胃粘膜充血、水肿，甚至糜烂和出血，形成溃疡。长期饮酒也会损害肝脏，导致酒精性肝硬化，胰腺炎的发生也与饮酒有关，反过来会加重对胃的损害。 5.戒烟成瘾 吸烟会引起胃粘膜血管收缩，使胃粘膜中的前列腺素合成减少，前列腺素是一种胃粘膜保护因子，它的减少会使胃粘膜受到伤害。吸烟又会刺激胃酸和胃蛋白酶的分泌，所以嗜烟成癖是引起各种胃病的重要诱因。 6.戒浓茶咖啡 浓茶和咖啡是中枢兴奋剂，可通过神经反射和直接影响引起胃粘膜充血、分泌功能障碍和粘膜屏障损伤，导致溃疡。此外，胃刺激性强的食物应适量食用。 7.戒食狼吞虎咽 慢慢咀嚼有利于食物的消化，狼吞虎咽，食物没有完全咀嚼，必然会增加胃的负担。研究还发现，慢慢咀嚼时唾液分泌增加，可以避免不良刺激对胃粘膜的损害。
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