“那酒都泡了一年了，谁知道盖子一打开，那条蛇蹭的一下跑了出来，咬了脖子，人当场就死掉了。”
葬礼上，几个年过半百的老人讨论着棺材里的牛大爷。
广西的牛大爷是位农民，是个酷爱白酒的人，前些日子他听说用蛇泡酒喝了可以起到活血通络、祛风镇痛的效果，特别适合他这种有风湿病的人，于是他将一条活的眼镜蛇放入酒中泡制。
一年后，牛大爷觉得这瓶酒泡的差不多，毒蛇的药效应该已经全部发挥出来了，于是打开这瓶“药酒”的盖子，准备舀一杯酒喝时，那条眼镜蛇竟然苏醒过来，然后窜出来在他的脖子上咬了一口。
由于眼镜蛇的毒性太大，牛大爷又没有得到及时的医治，最终身亡。
看到这里，很多人都会觉得奇怪，为什么这些活的蛇放入高度酒中泡了一年还会复活咬人呢？蛇酒真的有那么多神奇的功效吗？
一、为什么蛇泡酒后还能复活？
很多人都有泡药酒的喜欢，其中蛇酒最为常见，但是像牛大爷的事情发生的少之又少，所以很多人上升到神学的问题上来，今天小妙就用科学的理论来给大家解释一下，为什么蛇泡酒后还能复活？
我们常说蛇是一种冷血动物，这种别称可不是随便乱叫的。与其他动物相比，蛇具有强大的生命力。
我们都知道蛇会进入休眠状态，但是这个休眠状态绝不仅仅指天冷的时候，当蛇感知到周围的环境变得恶劣，它便会进入休眠状态。进入休眠状态的蛇，只需要微薄的氧气或者食物便可以长期生存。
牛大爷使用的白酒究竟浓度虽然非常高，但是泡酒的时候瓶子中的酒没有倒满，再加上酒瓶盖子没有密封，就会留有空隙和空气，放入酒中的蛇就能呼吸，而当环境得到改变时，便能再恢复活力。这就是为何牛大爷用高度白酒泡了一年蛇，依旧会苏醒的原因。
曾有报道称刚被砍断头的蛇，如果用手去抓它，它仍然还能保持一定的攻击力，而且还会释放毒液，因此当泡在酒中的蛇被惊动了，蛇就会觉得受到了威胁，就会主动攻击人类。
因此蛇酒不要随便乱泡！
二、蛇酒胜“百药”，一杯下去包治百病？小心别中毒
在很多人心中，蛇酒具有很多的功效，比如活血驱风、行气和血、散寒祛湿等功效，尤其是治疗风湿性疾病具有良好的效果；还能强身健体，喝蛇酒可以增强抵抗力，舒筋活络，加快血液循环和新陈代谢，起到延缓衰老的作用；还可以补中益气，对大病后的体虚、产后虚弱等有辅助康复的作用等。
事实上，蛇酒的功效并没有那么神奇，喝蛇酒大多是心理安慰。曾经有个人买了一瓶蛇酒，喝完后觉得蛇酒的效果非常好，最后当酒喝完后，他舍不得扔掉那条蛇，于是想着拿去炖了，结果用刀切的时候才发现那条蛇是塑料的。因此，很多时候认为喝蛇酒可以治病只是一种安慰剂效应。
还有人觉得喝蛇酒可以“以毒攻毒”，喝了能强身健体、解毒。蛇毒确实具有止血、镇痛、抗凝等作用，但是蛇毒在发挥这些功效前需要经过多重工序，比如提纯有效物质、去除有害部分等，最终才能起到药效。但是蛇酒只是将整条蛇放入酒中浸泡，是无法起到这些作用的。
三、蛇酒不可随便泡，不仅有毒还致肾损伤
不少对蛇酒功效深信不疑的人平时都有泡蛇酒的习惯，但事实上蛇酒并不能随便泡，乱喝蛇酒不仅起不到治病的作用，很可能还会导致疾病。
·被咬
正如前面提到的，蛇在酒中浸泡后仍然有复活的可能，这样就会存在被咬的风险，一旦被毒蛇咬伤又没有得到及时的救治，就有可能会因此丧命。
·寄生虫感染
蛇是野生动物，身上有很多的寄生虫，比如蛇绦虫、蛇蛔虫、曼氏裂头蚴、蛇棒线虫等，这些寄生虫很难通过泡酒的方式杀死，人喝了后容易感染寄生虫。比如曼氏裂头蚴，通常需要在100℃的高温中处理两分钟才可以消除。
·肾毒性
蛇胆和蛇毒中含有有毒物质，是无法通过泡酒的方式来进行消除的，喝了可能会导致出血、心肌损伤、神经毒性等，严重的甚至会导致急性肾功能衰竭。
·酒精危害
在《柳叶刀》上发表过一项研究结果，喝酒对健康没有一点好处，不存在适量喝酒有益的说法。过量喝酒不仅会损伤肝脏，还会引起全身各系统的疾病，比如酒精能麻痹神经系统，过量喝酒容易出现急性酒精中毒；过量喝酒容易导致心脑血管疾病，包括酒精性心脏病和中风；过量喝酒还会导致胃肠功能紊乱等。
四、药酒不是保健药，中医药酒有讲究？
在生活中很多人都喜欢用药材泡酒，甚至将药酒当成保健品随便喝，其实，药酒并不是保健品，不能随便喝。而且泡药酒也有很多的讲究，你知道中医是如何泡药酒的吗？
1、药材选择很重要
中药讲究配伍，泡药酒也是如此，如果需要用到多种药材来泡药酒时，就要注意中药的配伍和安全性。因此泡药酒建议在中医师的指导下来合理选择中药泡酒。此外，药材的选择也非常重要，植物药材要除去污泥、杂质等，而且要在尽干燥后再泡酒；动物药材要去除污物和内脏并清洗干净，用烤箱除去水分以及杀灭细菌，不能用已经变质腐败的动物药材。
2、酒要选对
泡制药酒用的酒也有讲究，通常要选用酿制精良的白酒、米酒或黄酒做酒基，其中糯米酿的黄酒和高梁酿的白酒比较好。白酒的酒精含量在50％～60％较好，这样能使药材在浸泡过程中有效杀灭病菌和有害微生物、虫卵和寄生虫等。
3、泡制方法有讲究
药酒的制作方法有热浸、冷浸、回流热浸、渗漉等。在民间一般采用冷浸法比较多，也就是将中药材和黄酒或白酒一起放入密闭的玻璃容器内，然后定期搅拌，在室温下浸泡30天以上。
总之，药酒也有对症和安全性的问题，不能乱喝，否则不仅无益，反而容易中毒。
参考资料：
[1]《警惕|可怕！泡了三个月的“蛇酒”竟然“复活”咬伤人...》.广州卫健委. 2019-08-16
[2]《酒精危害有多大？它伤的何止是肝》.天津疾控.2021-01-22
[3]陈婧.自泡药酒能饮吗[J].医药食疗保健,2017:33-33.
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