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熬小米粥,牢记“2个技巧”,米粥香浓米油厚

来源: 养生君 2021-11-1 14:06:07 显示全部楼层 |阅读模式
导语:熬小米粥,牢记“2个技巧”,米粥香浓米油厚,好喝又营养高
说到粥,我从小吃到大,几乎每天早上妈妈都要熬一锅粥,有时候红薯玉米糊,有时候南瓜大米粥,有时候红豆小米粥,其中吃的最多的要数红豆小米粥,当地人都非常喜欢这种粥,百吃不厌,不仅自家做,去早餐店的话也会吃红豆小米粥,又香又浓的小米粥太好吃了,不知道你吃的多吗?
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熬小米粥在我看来挺简单的,可身边有一些人做不好,总是熬好不浓稠,也没有米油,如果你也遇到了这样的问题,那一定是方法上出了问题,需要改正一下,懂得正确做法后做好很容易。
小米粥是一种营养极高的粥,常吃的话有中和益胃、促进消化、滋补的作用,平常做饭可以多考虑小米粥,不能天天做也要时不时做一回,特别是现在快进去冬季了,更需要多吃小米粥,快来学习怎么熬出好喝的小米粥。
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熬小米粥,牢记“2个技巧”,米粥香浓米油厚,好喝又营养高!好多人熬小米粥,都只知道把小米倒进锅里煮,却不知道还要使用技巧,导致做不成功。
下面我来给大家分享一下熬小米粥的具体做法,以及2点小技巧,牢记这2点,轻松做出米油浓厚的小米粥,香喷喷,快来看看吧,保准你一学就做,一次做出成功的小米粥,今后再也不怕熬坏了。
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熬小米粥的做步骤:
小米粥要好喝,首先要选对小米,一定要买新鲜小米,不能买陈小米,也不能用家里放了太久的小米,只有新鲜小米才能做出厚厚的米油,味道香。而新鲜小米它的颜色发黄,闻起来有米香,摸起来很干燥,买散称的按照这几个方法判断就好。如果买袋装的,可以按产地去买,比如沁县的沁州黄,这种我买过挺不错的,很香很好吃,还有米脂小香米可以试试。
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买对了小米就开始做吧。取适量小米倒进碗内,加凉水搅动几下把水倒掉,再这样清洗一次即可,洗小米不需要太用力,只需要搅动几下就好,不然用力的话会让营养流失,不仅营养不高了,也会降低口感。
清洗后再重新加水,让小米在水中泡二十分钟。
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泡够时间后,给锅内加水煮开,加水时要注意水和米的比例,若是水太多了煮出来会很稀,有米油的话也可能不太明显了,若是水太少了煮出来喝不动,口感也很差,所以水要加的合适才行,最好的比例是15:1可以试试,根本这个比例自行调整成自己喜欢的口感,多做几次就能灵活掌握了。
水煮开了把小米和水倒进锅里,继续大火煮并用勺子推动。
小米转动起来不沉底调小火焖煮,一直煮到小米开花且变得浓稠为止,煮好后关火盖上盖子再焖几分钟,这样表面就有厚厚的米油了。
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熬小米粥,牢记2个技巧:
一是小米不能直接倒进锅里煮,而是先要放水中泡一会儿,让小米吸收一些水分,当小米吸了水分后再去煮就容易煮出米油了,这样操作比直接煮好很多,时间短又煮得好,所以小米要泡一泡。
二是小米要开水下锅煮,不能冷水下锅,开水下锅的话小米更容易开花出米油,冷水下锅煮效果差很多,很多人煮不好,多半是这一步出差错了。
记住以上两个技巧,熬出香浓米油厚的小米粥更加容易。煮小米粥也可以添加南瓜、红薯、红豆等食材,口感味道就不同了,如果用红豆记得提前煮熟再倒入小米,可以试试。
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另外买了小米建议放进密闭的容器内,容器内可以放几颗干花椒,这么做的目的是防止长虫,不过不用担心影响小米的味道,我经常这么做很好用,再将容器放在阴凉干燥的地方即可,越快吃完越好,放久了米香会慢慢消失。
关于熬小米粥,你都学会了吗?牢牢记住做法和技巧,你也可以熬得很好吃,有时间做一锅尝尝。
简单快乐,做自己喜欢的事情。
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