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现阶段，全球约有2.4亿慢性乙肝患者，每年病死率高达78万人。在我国，乙肝慢性病患者高达9千万人，且具有逐年上升的趋势。 乙肝属于传染病，主要有母婴、性和血液传播三种传播方式。 如今医疗技术较为发达，乙肝患者无需过于恐惧，密切关注病情并定期检测病情发现，积极配合医生治疗可以较大程度减少肝硬化发生概率。 除了贯彻治疗方案，患者在日常生活中也要注意饮食，如尽量避免食用伤肝的食物。 乙肝患者应尽量避免吃哪些食物？ 1、少吃糖类。糖不仅仅存在于白糖、甘蔗、各类甜品中，米饭和馒头当中同样含有糖类。 乙肝患者除生理需要外，应避免食用甜味食品。人体内脏器官中，肝脏主要负责代谢功能。 乙肝患者肝功能异常，摄取过量糖类食物将引起糖代谢紊乱，影响正常消化和吸收，促使体内脂肪物质增多，甚至可能引发高血脂和脂肪肝，反而加重患者原有病情。 2、不吃烟熏和烧烤食物。在烧烤过程中木炭、天然气、煤会产生多种致癌物质，通过呼吸被人吸入体内，同时各种肉类在烧烤过程中会产生热聚合反应产生一种叫做苯并芘的高度致癌物质，并放入辣椒粉、花椒面、孜然粉等多种刺激性调味料，加重乙肝患者肝脏代谢负担。因此乙肝患者应避免食用烧烤类食物，对人体健康易构成威胁。 3、少吃葵瓜子。加工后的葵瓜子味咸，且放入多种调料，对肝脏代谢功能带来一定负担。葵瓜子含有大量油脂，且大多为不饱和脂肪酸，如亚油酸等。 若过量食用，将会消耗体内较多与脂肪代谢有关的胆碱，致使体内脂肪堆积，使肝细胞功能受损，也可能增加肝硬变患病风险。若平时喜欢吃葵瓜子，建议每次控制食用数量。 4、少吃姜。为了做出很美味的食物，常常放入生姜，由于放入量较少，乙肝患者食用是没有问题的，但是不宜多吃生姜。 生姜属于辛辣刺激性食物，过量食用会刺激胃肠道粘膜，致使消化不良影响患者对营养物质的吸收和利用。 生姜中含有姜辣素，会导致患者肝细胞变性坏死，引发肝功能异常，不利于乙肝病情的防治和控制。 5、少吃甲鱼。乙肝患者的消化系统受本身病情的影响消化吸收功能减弱。甲鱼是一种富含优质蛋白的滋阴补肾佳品，但是正因为甲鱼营养价值过高，肝功能异常的患者食用难以吸收，反而为肝脏代谢功能带来了负担，食用后可能出现腹胀、呕吐、消化不良等不良症状，所以建议患者尽量避免吃甲鱼。 乙肝患者应高度重视自身病情发展，并在饮食上注意避免食用不利于稳定病情的食物，如少吃甜食、不吃烧烤、少吃葵瓜子、少吃姜和甲鱼。 其中过量食用甜食和葵瓜子易给肝脏代谢功能带来负担，肉类在烧烤过程中会产生致癌物质，这些不良饮食习惯均不利于患者病情好转。 | 
