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中国是世界第一的猪肉消费大国，尽管近些年随着生活富裕，口味多元，全国猪肉消费量也大幅度下降，但是仍然稳占全球一半份额。 在大多数中国人的印象中，猪全身上下都是宝，几乎每个部位都可以食用，而且在经验十足的大厨手中，这些部位都能够变成一道道让人口水直流的绝佳美味。
猪身上的这个部位，建议经常吃，或对身体有好处，最好了解下 由于女主身上的各部位不同，带给身体的营养和功效也是不一样的，但是在猪身上有一个部位对于身体健康大有好处，甚至还能够帮助解决三高问题，专家建议大家在平时多吃一些。 这个部位就是猪皮。 猪皮药用名为猪肤，猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。猪肤可以加工煎炼成动物胶，如今市售的"新阿胶"就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的"阿胶"。 东汉名医张仲景在《伤寒论》中创制了"猪肤汤"一方，认为具有"和血脉，润肌肤"的功效。猪皮(《汤液本草》)为猪科动物猪的皮肤。
《长沙药解》:猪肤，利咽喉而消肿痛，清心肺而除烦满。《伤寒》猪肤汤治少阴病下利咽痛，胸满心烦者，猪肤、白蜜清金而止痛，润燥而除烦，白粉涩滑溏而收泄利也。肺金清凉而司皮毛，猪肤善于清肺，肺气清降，浮火归根，则咽痛与烦满自平也。 《随息居饮食谱》:猪皮即肤也，猪肤甘凉清虚热，治下利、心烦、咽痛，今医罕用此药矣。若无心烦、咽痛兼症者，是寒滑下利，不宜用此。 吃猪皮为什么能够降三高？ 猪肉属于红肉的一种，通常被标上脂肪含量过高的标签，平时人们在购买猪肉的时候会让商家把猪皮切下来扔掉，但就是这样一个举动，会让大家失去一种能够降三高的药材。 降三高的药材，其实为猪皮，猪皮里含有关键物质胶原蛋白，这种物质也被称为弹性蛋白，这种蛋白往往存在于带韧带的动脉血管壁中，它可以起到稀释过浓的血液，从而达到治疗慢性血管疾病的效果。
很多人都不明白，猪皮也出在猪身上，为什么能够降低血脂呢？首先猪皮只是动物的皮，不属于肥肉，皮里面的蛋白质含量很高，比肉要高出2.5倍，而脂肪的含量却只有肉的一半。 猪皮能够降三高，还因为里面含有大量的胶原，在一定程度上能够缓解和抵抗人体衰老的现象，猪皮还能够滋阴，软化血管，美容，因此猪皮能降三高，还能够强筋健骨，提高免疫力，美容效果良好。 辟谣：吃猪皮真的能够补充胶原蛋白吗？ 一提起补充胶原蛋白，大家最先想到的肯定是吃猪皮，那么吃猪皮真的能够起到延缓衰老美容养颜的功效吗？ 猪皮富含胶原蛋白，但是吃猪皮是不能够达到补充胶原蛋白的目的。
人体摄取的所有营养物质都需要经过酶的消化，猪皮也是一样，它含有的丰富的胶原蛋白会被人体消化分解成各种氨基酸小分子后再被人体吸收利用，并非是胶原蛋白被直接利用。所以说吃猪皮补充胶原蛋白从而达到美容养颜的效果是不正确的。 胶原蛋白可以增加皮肤的保湿能力，但是不能改变皮肤的根本肤质。人体每天对蛋白质的吸收量也是有限的，无论你吃多少，最后被吸收合成为身体蛋白质的量是不变的，所以我们并不需要去额外摄入胶原蛋白。
你多摄入的胶原蛋白只会被肾脏代谢成大，小便被身体排泄掉，你吃的太多，还会造成肾脏的负担，影响身体健康。反而得不偿失。 动物皮上的胶原蛋白只存在于最上面的一层皮中，它的含量并不像我们认为的那么多，而皮下却是大量脂肪，适量的皮下脂肪可以使我们皮肤紧致，但是猪皮也富含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸对我们的心脑血管非常不利。 实际上，为了补充胶原蛋白，在水生动物中胶原蛋白的含量要比陆生动物高得多。
资料显示，鲢鱼、鳙鱼和草鱼的蛋白质含量高于猪肉食品。鱼皮中的胶原蛋白含量较高。此外，对于许多海洋鱼类产品，胶原蛋白不仅远高于猪皮，并且更容易被人体吸收。 其实如果你想获得好的皮肤和美丽的容颜，你只需要有一个规律的作息时间，保持一个健康的饮食，增加水果蔬菜的摄入量，注重皮肤的清洁，经常运动出汗排毒就可以了。猪皮，牛蹄筋，猪蹄这种食物脂肪含量比较高，其实并不适合我们经常食用。 延伸——猪皮怎么做好吃？ 【山药炖猪皮】 食材：猪皮、山药、青椒、植物油、盐、味精、干红椒、酱油、料酒、醋、姜、大葱、 步骤： 1、猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用。 2、青椒洗净切块，葱姜切末、干红椒切成细丝。 3、山药去皮洗净，切成片。 4、把锅放在旺火上，放入油，烧至八成热，放入葱姜末爆香，将猪肉片放在锅中爆炒。 5、放入料酒、醋、酱油，再放入少量的清水，加入山药块和辣椒丝、精盐。 6、烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅。
【黄豆芽炒猪皮】 食材：猪皮、黄豆芽、酱油、辣椒、酱油、盐 步骤： 1、猪皮清洗干净后，放在锅中煮熟。 2、将煮好的猪皮切成均匀的条状。 3、在炒锅中放油烧热后，加入猪皮丝翻炒。 4、将清洗干净的黄豆芽放入继续翻炒，加入干辣椒，少许酱油，少许的盐翻炒均匀即可出锅。
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