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孕妇的营养保健 年轻夫妇婚后都希望有一个健康活泼、聪明伶俐的孩子，尤其是在提倡一对夫妻只生一个孩子的今天，孩子的正常发育、健康成长更是每个家庭倍加关心的问题。而孩子健全的体格发育和聪颖的智力很大程度上取决于母亲的身体健康，特别是母亲良好的营养状况。若母亲在怀孕期间营养充分、合理，就能为胎儿正常生长和出生后的健康打下重要的基础。相反，若母亲在怀孕期营养不足，就会影响胎盘的血液供应，进而影响胎儿的正常发育，并且易引起早产、死胎和新生儿体重过轻。本节按怀孕早、中、晚期三个阶段分别阐述了孕妇的生理变化及营养要求，愿年轻的夫妇能从中有所收获。
妊娠早期1.妊娠早期生理特点： 妊娠早期是指怀孕期前三个月。在此期间，胚胎生长发育缓慢，胎盘及母体的有关组织增长不明显，所以，此期需要的营养基本和未孕期相同。值得一提的是，妊娠早期正处于胚胎细胞的分化增殖和主要器官系统的形成阶段，是胎儿发生、发育的最重要的时期，尤其是怀孕的第三周至第九周，会有很多不利因素使胎儿发育不良或先天畸形。例如，某些食品添加剂、污染物对胚胎具有毒性作用。另外，在此期，孕妇会有不同程度的早孕反应，一般从怀孕第6周开始，到第12周消失。
2.妊娠早期的饮食原则： (1)营养要求全面而合理：在妊娠早期，胚胎各器官的形成发育需要各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化物、矿物质、维生素、纤维素、水。 (2)保证优质蛋白的供给：蛋白质是构成人体组织最重要的物质。若蛋白质缺乏会影响胎儿中枢神经系统的发育，使脑组织细胞数量减少，即使在胎儿出生后再摄入充足的蛋白质也不能使神经系统的功能得到恢复。因此，此期应多摄入鱼、瘦肉、奶、蛋等富含优质蛋白的食物。 (3)适当增加热能的摄入：热能的主要来源是脂肪和碳水化物。脂肪中，植物油如芝麻油、豆油、花生油等是食物烹调的理想用油，其不仅能提供热能，而且能满足母体和胎儿对脂肪酸的需要。碳水化物中，面粉、大米、玉米、红薯、小米等是理想的食物，它们比脂肪容易消化，在胃内停留的时间较短，能缓解早孕反应。
(4)无机盐、维生素要充足：在怀孕的第9周至第10周，胚胎骨骼开始骨化，若钙和磷的摄入量不足，会影响胎儿骨骼的发育。富含钙和磷的食物有奶、豆类及海产品等。有些孕妇因妊娠反应，除吃一些精制食品外，其它食品摄入减少，致使铁的摄入量不足。而母体内含铁量不足，是造成中、后期妊娠贫血的主要原因。富含铁的食物有肉类、动物血、海带、木耳、芝麻等。锌对胚胎的脑发育有重要作用， 动物试验证明，锌的缺乏，会导致动物胎仔畸形。从怀孕起，母体对锌的需要量迅速增加。富含锌的食物有肉类、动物肝脏、蛋类、花生、核桃、杏仁、豆类等。
妊娠早期还要特别注意维生素B₁、B₂、B₆的补充。B族维生素主要来源于谷类食物，但加工过细的精米、面，B族维生素含量明显减少。因此，建议孕妇应多吃标准粉及粗米、面，同时，在烹调加工时也应注意，以免维生素损失，如做面食时尽量少放碱，淘米时不要过分搓洗。 (5)禁止喝含酒精的饮料，因酒精可影响母体健康和胚胎发育。孕妇大量饮用咖啡也会影响胎儿发育。 (6)防止腹泻或便秘：孕妇腹泻不仅损失营养素，而且因肠蠕动亢进而刺激子宫，甚至造成流产。因此，孕妇应食用新鲜、卫生、易消化的食物。便秘时，应多食用含纤维素多的蔬菜和水果，水果中的果胶有预防便秘的作用。 3.早孕反应时的饮食原则：
早孕反应是一种生理反应，主要症状是恶心、呕吐、头晕、食欲不振，一般从怀孕第六周开始，至12周消失。此时，可通过饮食调理，减轻或抑制呕吐。 (1)在保持心情愉快、环境舒适的前提下，注意食物要适口，这样，可以促进食欲。 (2)多吃易消化食物：如烤馍片、饼干、米粥等，少食多餐，细嚼慢咽。 (3)食物烹调多样化，并根据孕妇的不同情况和嗜好，选择不同的原料和烹调方法。对于呕吐严重，有脱水的孕妇要选用含水分多的食品，如各种瓜果及新鲜蔬菜。有的孕妇有酸味、辣味和其它味道的嗜好，在烹调时可使用相应的调料，以增强食欲。
4.怀孕早期每日营养素供给量: 热能 | 2300千卡(9.61MJ) | 维生素D5 | 微克 | 蛋白质 | 70克 | 维生素E | 10毫克 | 钙 | 800毫克 | 硫胺素 | 1.2毫克 | 铁 | 18毫克 | 锌 | 15毫克 | 尼克酸 | 12毫克 | 视黄醇 | 当量800微克 | 抗坏血酸 | 60毫克 |
5.怀孕早期每日摄入食物量: 米、面主食250—300克、蛋类50克奶类（牛、羊奶）250克畜、禽肉类及内脏、鱼类150—200克豆类及其制品50—100克蔬菜(绿色蔬菜占2/3)400—600克水果100克植物油20—25克6.食谱举例:早餐：小米粥小米50克糕点面粉50克茶蛋鸡蛋50克酱小菜酱小菜25克加餐：牛奶牛奶250毫升。
午餐：米饭大米100克、糖醋排骨排骨200克 炒青菜青菜250克 加餐：水果苹果100克 晚餐：水饺 面粉100克 瘦猪肉50克 芹菜100克 拌黄瓜黄瓜100克 合计:蛋白质78克、脂肪115克、碳水化物259克、热量2388千卡(9.99MJ)、钙854毫克、铁33毫克、锌70毫克、维生素A913ug、维生素B₁(V-B₁,硫胺素)1.2毫克、维生素B₂(V-B₂,核黄素)1.1毫克、维生素C(V-C,抗坏血酸)175毫克。
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