春节，不少人会挑一些保健品作为年礼送长辈。
但有些保健品虽然卖得特别贵，却不见得有保健效果。
今天，知妹就准备了一篇清单，帮大家避雷5种保健品，可以直接抄！
想皮肤变白变细腻，吃十盒花胶都没用。
花胶（鱼胶）其实就是鱼泡、鱼鳔，虽然它富含胶原蛋白[1]，但被吃下去后，还得经过胃和小肠等消化大关。
一旦进入这些地方，胶原蛋白就会被各种蛋白酶消化，断裂降解成蛋白质的“基本原材料”（短肽和氨基酸），不再是胶原蛋白。
最后进入血液循环，人体哪里需要，这块砖就往哪里搬，很难点对点地补到脸上[2]。
还有一个扎心的事实是，花胶作为蛋白质来源，营养价值也不高。
因为胶原蛋白含有的必需氨基酸种类不全，能被人体吸收利用的量很少。它的蛋白质质量，远不如比它便宜许多的肉蛋奶和大豆。
当然，如果你觉得花胶好吃，想送人，完全没问题，但它真没什么特别功效。
有些人想着过年期间免不了吃吃喝喝，送酵素能减肥、促消化。
然而真的不行。
酵素其实就是很多种酶，本质是蛋白质，并没什么特别的。
和许多酶一样，即使把酵素吃下去，它也会被消化系统分解，比如强大的胃酸就能让很多酶失去活性，自然也就发挥不了作用。
其实，目前大多数酶只能通过活细胞产生，与其花大价钱买酵素, 真不如多吃点新鲜水果，通过我们自身的酶，进行营养物质的分解转换。
阿胶是驴皮煎煮、浓缩制成的固体胶，其主要成分是驴血清白蛋白和驴胶原蛋白[3]。
前面已经说了，胶原蛋白虽然传得很神，但营养也就那样。
而我们都知道，铁是造血的主要原料，那阿胶是不是富含铁呢？
并不是。
阿胶中的铁含量其实非常少，每100克只有0.1~0.4毫克铁，只接近猪肉的1/10[4,5]。
也就是说，阿胶并没有直接的补血作用。
相比之下，还不如送牛羊肉来的实在。
价格昂贵的冬虫夏草，让送礼倍儿有面子。
网传其有抗肿瘤、抗炎、调节机体免疫等功效，很受追捧。
其实，目前还没有高质量的研究证实冬虫夏草有上述效果。
而商家大肆宣传的“虫草素”，并不是存在于冬虫夏草中，冬虫夏草也没有合成它的基因[6-8]。
反而不少研究都发现，冬虫夏草可能“有毒”，国家食药监部门也曾两度提醒：
2016年，原国家食药监总局对冬虫夏草的一次抽检发现，冬虫夏草及其制品中重金属砷的含量超标4-10倍。
2018年，原食药监局重申“冬虫夏草不属于保健品”，并提醒“冬虫夏草属中药材，不属于药食两用物质”[9]。
冬虫夏草是药，如果真的是身体哪里不舒服，需要吃，也应该在医生的指导下吃，最好别买来送人。
鱼翅，“海产八珍”之一，卖得很贵，但营养很一般。
它的主要成分是胶原蛋白，还含有硫酸软骨素[10]。
前面也说了，胶原蛋白的氨基酸评分并不高，营养价值远远低于鸡蛋蛋白，既不美容，也没其他特殊效果。
硫酸软骨素也不特别，大部分动物软骨中都有，比如鸡软骨、牛软骨等等。
而且，鱼翅可能还有食品安全问题。
因为鱼翅是由鲨鱼的鱼鳍加工干制而成，而鲨鱼属于大型鱼类，是海洋食物链的上层，所以重金属就容易通过食物链富集到鲨鱼身上[11]。
又没啥营养，又伤害鲨鱼，还伤害自己，咱还是别吃啦！
审稿专家
林晨｜首都医科大学附属北京同仁医院临床营养科营养师
参考文献
[1]张志军,王李平,方军,林晨,汤逊尤,吴凌涛.花胶营养成分分析及其品质评价[J].食品工业,2018,39(07):299-302.
[2]余小月,赵钰,李金玲,吴丹,熊善柏,王希搏,胡杨.胶原蛋白的结构和消化吸收特性及营养价评价进展[J].食品工业科技,2021,42(13):386-394.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020070048.
[3]伊娜,杨铧,武勇,徐凤霞.阿胶药理药效研究进展[J].世界最新医学信息文摘,2017,17(54):12-15.
[4]赵中杰,江佩芬,胡玉清,刘建国,王忠东.阿胶,新阿胶,黄明胶,马皮胶,杂皮胶的质量对比研究:Ⅱ.微量元素分析[J].天然产物研究与开发,1991,(3):60-64.
[5]《中国食物成分表》标准版第6版第二册,北京,人民卫生出版社.
[6]H. Fan, S.P. Li, J.J. Xiang, C.M. Lai, F.Q. Yang, J.L. Gao, Y.T. Wang, Qualitative and quantitative determination of nucleosides, bases and their analogues in natural and cultured Cordyceps by pressurized liquid extraction and high performance liquid chromatographyelectrospray ionization tandem mass spectrometry (HPLCESIMS/MS), Analytica Chimica Acta, Volume 567, Issue 2, 2006, Pages 218-228, ISSN 0003-2670, https://doi.org/10.1016/j.aca.2006.03.032.
[7]王敦.冬虫夏草活性成分研究进展[J].环境昆虫学报,2021,43(04):779-787.
[8]Xia Y, Luo F, Shang Y, Chen P, Lu Y, Wang C. Fungal Cordycepin Biosynthesis Is Coupled with the Production of the Safeguard Molecule Pentostatin. Cell Chem Biol. 2017 Dec 21;24(12):1479-1489.e4. doi: 10.1016/j.chembiol.2017.09.001. Epub 2017 Oct 19. PMID: 29056419.
[9]陈泽云.官方：冬虫夏草不属保健品 长期食用或致砷中毒. http://www.xinhuanet.com/politics/2018-05/30/c_1122912212.htm
[10]杨少玲,戚勃,李来好,杨贤庆,赵永强,王锦旭,岑剑伟,魏涯.鲨鱼肌肉与鱼翅营养价值的比较[J].食品科学,2019,40(15):184-191.
[11]Garcia Barcia, L., Argiro, J., Babcock, E. A., Cai, Y., Shea, S. K. H., & Chapman, D. D. (2020). Mercury and arsenic in processed fins from nine of the most traded shark species in China and Hong Kong of China dried seafood markets: The potential health risks of shark fin soup. Marine Pollution Bulletin, 157, [111281]. https://doi.org/10.1016/j.marpolbul.2020.111281
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