一说到泡菜，相信小伙伴们最先想到的就是韩国泡菜了，但除了韩国泡菜，我们中国有种泡菜跟韩国的泡菜旗鼓相当，各有各的特色，各有各的美味，那就是四川泡菜。说起四川泡菜，最难忘的就是一个字“辣”，也就是因为这一个特色，所以才出名，可是小伙伴们，你们知道四川泡菜是怎样制作的吗？下面小编将制作方法分享给大家。小伙伴们一起来看看吧！
首先我们要准备的食材有萝卜，辣椒，芹菜，黄瓜，大白菜，需要准备的调料有盐，糖，花椒和适量的白酒。我们先将食材清洗干净，然后切成小块，沥干里面的水分，然后再是做调料，这就要根据自己的喜好进行制作，然后把蔬菜食材放进干净的容器中，放入盆中，调好的调料汁，淹没食材就可以了。
之后密封地放在阴凉处，在夏天，我们一般要腌制三到四天，冬天一般要腌制七到八天，在这期间，我们要经常去查看一下，把里面白色东西撇掉，这里面白色的是酵母菌生成，属于自然现象，在里面加入白糖是为了帮助发酵，加入白酒是为了增加汤的香味，其实四川泡菜的制作方法和韩国泡菜的制作方法是相似之处的，当揭开盖子出来香味儿的时候，就证明泡菜已经腌制好了。
温馨提示:所有食材放进去之后一定要密封好，千万不要透气哦，以免食材腐烂掉。
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