导语：熬小米粥，牢记“2个技巧”，米粥香浓米油厚，好喝又营养高
说到粥，我从小吃到大，几乎每天早上妈妈都要熬一锅粥，有时候红薯玉米糊，有时候南瓜大米粥，有时候红豆小米粥，其中吃的最多的要数红豆小米粥，当地人都非常喜欢这种粥，百吃不厌，不仅自家做，去早餐店的话也会吃红豆小米粥，又香又浓的小米粥太好吃了，不知道你吃的多吗？
熬小米粥在我看来挺简单的，可身边有一些人做不好，总是熬好不浓稠，也没有米油，如果你也遇到了这样的问题，那一定是方法上出了问题，需要改正一下，懂得正确做法后做好很容易。
小米粥是一种营养极高的粥，常吃的话有中和益胃、促进消化、滋补的作用，平常做饭可以多考虑小米粥，不能天天做也要时不时做一回，特别是现在快进去冬季了，更需要多吃小米粥，快来学习怎么熬出好喝的小米粥。
熬小米粥，牢记“2个技巧”，米粥香浓米油厚，好喝又营养高！好多人熬小米粥，都只知道把小米倒进锅里煮，却不知道还要使用技巧，导致做不成功。
下面我来给大家分享一下熬小米粥的具体做法，以及2点小技巧，牢记这2点，轻松做出米油浓厚的小米粥，香喷喷，快来看看吧，保准你一学就做，一次做出成功的小米粥，今后再也不怕熬坏了。
熬小米粥的做步骤：
小米粥要好喝，首先要选对小米，一定要买新鲜小米，不能买陈小米，也不能用家里放了太久的小米，只有新鲜小米才能做出厚厚的米油，味道香。而新鲜小米它的颜色发黄，闻起来有米香，摸起来很干燥，买散称的按照这几个方法判断就好。如果买袋装的，可以按产地去买，比如沁县的沁州黄，这种我买过挺不错的，很香很好吃，还有米脂小香米可以试试。
买对了小米就开始做吧。取适量小米倒进碗内，加凉水搅动几下把水倒掉，再这样清洗一次即可，洗小米不需要太用力，只需要搅动几下就好，不然用力的话会让营养流失，不仅营养不高了，也会降低口感。
清洗后再重新加水，让小米在水中泡二十分钟。
泡够时间后，给锅内加水煮开，加水时要注意水和米的比例，若是水太多了煮出来会很稀，有米油的话也可能不太明显了，若是水太少了煮出来喝不动，口感也很差，所以水要加的合适才行，最好的比例是15:1可以试试，根本这个比例自行调整成自己喜欢的口感，多做几次就能灵活掌握了。
水煮开了把小米和水倒进锅里，继续大火煮并用勺子推动。
小米转动起来不沉底调小火焖煮，一直煮到小米开花且变得浓稠为止，煮好后关火盖上盖子再焖几分钟，这样表面就有厚厚的米油了。
熬小米粥，牢记2个技巧：
一是小米不能直接倒进锅里煮，而是先要放水中泡一会儿，让小米吸收一些水分，当小米吸了水分后再去煮就容易煮出米油了，这样操作比直接煮好很多，时间短又煮得好，所以小米要泡一泡。
二是小米要开水下锅煮，不能冷水下锅，开水下锅的话小米更容易开花出米油，冷水下锅煮效果差很多，很多人煮不好，多半是这一步出差错了。
记住以上两个技巧，熬出香浓米油厚的小米粥更加容易。煮小米粥也可以添加南瓜、红薯、红豆等食材，口感味道就不同了，如果用红豆记得提前煮熟再倒入小米，可以试试。
另外买了小米建议放进密闭的容器内，容器内可以放几颗干花椒，这么做的目的是防止长虫，不过不用担心影响小米的味道，我经常这么做很好用，再将容器放在阴凉干燥的地方即可，越快吃完越好，放久了米香会慢慢消失。
关于熬小米粥，你都学会了吗？牢牢记住做法和技巧，你也可以熬得很好吃，有时间做一锅尝尝。
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