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去过、吃过或爱吃广州美食的人，都知道这个地区的饮食特点，往往都是口味丰富多样，讲究又清淡，和北方的重口味相差较大，比如健康营养的白灼虾、白切鸡、蜜汁叉烧、广式肠粉、煲仔饭、梅菜扣肉等等，看起来都是清淡的美味。
可那你有所不知，目前，随着人们身体健康以及疾病、癌症的发展，大肠癌已位居我国十大高发癌症之一，还有地区的发病率，如广州大肠癌的患病率是全国第一名。 同时，也让很多人想不明白，为什么广州饮食这么清淡，如炒、煎、焖、烩、煲、蒸、炖、炸、扒等做法，现做现吃，怎么还会与大肠癌有上关系呢？背后藏着3点原因。
1、 并不是所有广州菜都清淡： 比如拿最典型的老火靓汤来看，作为广州人的饮食讲究，往往会在吃正餐之前先喝汤，于是老火靓汤成为很多人的选择。这样的汤虽然食材很丰富，但需要大量的时间熬煮，看起来很滋补，若经常吃就容易加重肠胃负担。 特别是连汤带肉一起吃，肠胃不易消化，随着脂肪的积累，没有膳食纤维的润肠通便，以至于拥堵肠道，从而增加大肠癌的发生。尤其与其他癌症相比，大肠癌在早期还没有明显症状，即使有不适，如消化不良、腹痛、大便出血、贫血等等，也可能认为是小病不在意，从而耽误最佳的治疗时间。
2、 钟爱卤煮类小吃： 卤鸡爪、卤鸽子等，看似很是清淡，但这样的食物也很油腻，特别是被人们误以为会美容养颜的猪皮、鸡爪、肘子等，它们的脂肪、胆固醇、碳水化合物含量也很高。 如果常把这样的小吃当零食，同样会成为诱发大肠癌的危险因素。目前，可以证明的是，大肠癌的发生与高脂肪低膳食纤维的饮食习惯息息相关。
3、 不重视体检 不光是广州人，还有所有的人都需要注意，当身体出现小症状时，如大肠癌的症状，黑便、大便规律改变、食欲不振、恶心、疲劳、腹痛，都是健康发出了预警，说明要引起你的注意了，若持续的时间较长，要积极去医院做相关检查。 对于高危人群，如40岁以上群体、有肠胃疾病人群、有家族遗传史人群、已经出现肠胃不适的人群，要注意每年体检。
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