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“好吃又不贵！” “按斤囤，不心疼！” 继临期食品后， 食品“边角料”在网络上悄然走红， 成为了许多年轻人的“省钱宝藏”， 从猪肉脯碎片到面包边边， 从火腿碎到水果片...... 价格低廉，种类多样， 在购物软件上搜索“边角料”， 各种“捡漏”好物，应有尽有。 小红书上， 有7万多条关于“边角料”的笔记， 有美食博主精心制作的推荐合集， 甚至还有专门针对“边角料”的烹饪教学。 “正装”上裁下来的“边角料”， 真有那么香吗？ 只是不好看，但是很好吃 “边角料”走红， 有人表示疑惑， 放着好好的零食不吃， 干嘛非要买“边角料”？ 也有人认为， 同样的品质和口味， 这些从“正装”上切下来的“边角”更便宜， 丑归丑，但划算啊！ 北京的一名研究生告诉记者， 买1斤正装猪肉脯要50元左右， 而“边角料”只要15元左右； 整片的海苔一包40克要25元左右， 但是买海苔碎的话只需3元左右。 记者浏览电商平台发现， 某品牌面包一斤25元， 而面包边的价格是一斤 5.9元 。 这样的价格差距， 确实让人“把持不住”。 《2022年一季度消费新潜力白皮书》显示， 第一季度， 零食边角料相关产品的销售额， 已经达到了千万级别。 “边角料”市场鱼龙混杂， 小心“踩坑” “边角料”流行的同时， 也有人质疑， “正装”都卖不完， 哪有那么多“边角料”可以卖？ 有商家直接吐槽， 原本是想合理处理“边角料”， 没想到现在“正装”食品反而成了陪衬。 而那些月销过万、论公斤卖的“边角料”， 又是从哪来的？ 据了解， 市面上所谓的“边角料”主要有三种， 一是来自正规食品生产企业的食品； 二是虽然有包装， 但没有食品合格证的“边角料”食品； 三是打着“边角料”的旗号售卖的， 所谓大量批发、大包装的食品或零食等。 中国食品产业分析师朱丹蓬表示， 正规食品生产企业， 很少单独为“边角料”提供预包装进行售卖， 一些“边角料”食品， 为下级渠道商或者下游厂家生产销售， 食品安全和质量很难得到保障。 另外，看似合理的价差， 和“超划算”的宣传字眼， 可能会让消费者激情下单， 买完回来才发现， “临期”、“三无”、吃不完， 甚至仔细算算单价， 也并没有比“正装”便宜多少。 专家提醒： 理性节约，注意甄别 味美价廉的“边角料”， 一定程度上可以为年轻人减轻压力， 同时也减少了食物浪费， 为“边角料”找到合理的归宿， 本应是一件皆大欢喜的好事， 针对这一现象，专家认为， 不能放任网络经营野蛮无序地生长， 监管方面， 要严格按照法律法规销售“边角料”， 相应加强食品生产企业的管理， 保障食品安全。 让“边角料”成为安全实惠的经济之选。 便宜好吃的“边角料”， 你会买吗？ 央视网综合工人日报、经济参考报 |
