人们都说“清明前后吃桑葚”。
桑葚在每年的3-5月份陆续成熟上市，但每年清明过后的4月份，才是吃桑葚口感和营养最佳的时期，这个时候桑葚口感酸甜多汁，水分足，特别好吃。
桑葚，又名桑果，早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。历代医家也极其推崇，在民间更是有“人间圣果”、“补血果”之称。
《滇南本草》云“桑葚，益肾脏而固精，久服黑发明目”
《随息居饮食谱》认为“桑葚，滋肝肾，充血液，健步履，息虚风，清虚火”
《本草经疏》“桑葚，为凉血补血益阴之药”。
现代医学证明，桑葚中含有大量水分、糖类、多种维生素、胡萝卜素、人体必需的微量元素等，它能有效扩充人体血液容量，促进造血功能，增强机体抵抗力。
从古至今，桑葚在人们心中可以称为“水果中的良药”，无论男女老少，都无法抗拒它的营养价值与美味。
桑葚的强大功效
据《本草纲目》记载：“桑葚，止消渴，利五脏关节，通血气。久服不饥，安魂镇神，令人聪明、变白、不老……”
历代医家认为，桑葚乃是桑的精华所结，味甘性寒，入心、肝、肾三经，益肾脏而固精，久服黑发明目，是滋阴、养血、生津、通便的佳品，药用价值极高，宜滋补养生，调理体虚和亚健康。
01 | 补肾固精
桑葚适用肾虚精亏所致的：腰膝酸软，夜尿频多，潮热盗汗，耳鸣耳聋，五心烦热，牙齿松动，足跟作痛，关节不利，肢体麻木等。
肾，其华在发。肾藏精，精化血，精血旺盛，则毛发粗壮而润泽；肾精不足，则见未老先衰，须发早白，头发脱落，眉毛稀疏及斑秃头发枯萎。
多吃桑葚能强肾益精，故能乌须生发。
02 | 滋阴养血
桑葚还适用营血亏虚所致的：头晕目眩，视物昏花，面色苍白，爪甲无华，月经过少，月经过多，淋漓不尽，久不受孕，先兆流产，卵巢早衰，乳汁不足等。
经营养成分分析也发现，桑葚果汁中铁元素含量极高，铁是血液中血红蛋白的主要组成原料，吃桑葚补铁能促进造血，防治缺铁性贫血。
生活中有很多女生身体比较虚弱，气血不足；还有到了一定年纪，亏损了阴气，步入更年期的女性朋友们，桑葚都有很好的补虚作用。
03 | 通便润肠
桑葚含丰富的维生素、葡萄糖和苹果酸，鲜食生津止渴，入胃能促进胃液分泌，帮助脂肪、蛋白质及淀粉的分解消化，故有健脾胃助消化之功。
此外，桑葚的膳食纤维含量非常丰富，还能增进胃肠蠕动，帮助润肠通便，改善大便秘结。
大便干燥、不通畅时可以生吃桑葚，也可以加入麦冬、生地，煮水饮用。
04 | 宁心安神
《本草纲目》上面记载，桑葚能“安魂镇神，令人聪明”。
民间传统喜欢用桑葚治疗由肝、肾亏损引起的：头晕眼花、耳鸣目涩、神经衰弱、失眠健忘等症状。
平时少眠多梦，早醒易惊的人多吃些桑葚，可起到安眠助睡的作用。
05 | 养颜防衰
桑葚中富含的白藜芦醇、花青素，可有效清除自由基，改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤保持良好状态。
此外，桑葚有助补气血，特别适合女士，能令人面色更红润。
桑葚干，滋补更温和
尽管人参是贵重的大补之物，但对多数人的身体而言，用桑葚淡补，真的比人参更适合。
桑葚的吃法多种多样，一般鲜吃较多，但鲜桑葚保存期短，易腐败变质；同时，桑葚药性甘寒，吃多了易滞腻碍脾，特别是脾虚便溏者亦不宜鲜吃。
「桑葚干」则克服了这些缺点，经过晾晒烘干后，寒凉之性也变得平和了许多，更适合日常食用。
01 | 泡水喝
桑葚干可以泡水喝，简单且有效，可助明目、补肝肾，适合经常用电脑、眼干、白发、脱发，或熬夜的人饮用。
把5克左右的桑葚干直接用开水冲泡饮用，最后把桑葚也吃下去，亦可以与大枣，枸杞，桂圆一起泡水喝。
注意：桑葚适宜使用室温水，或微温水冲泡，建议可用50-75度水；水温过高会破坏桑葚中的花青素。
02 | 煮粥、煲汤
桑葚粥是广东的传统名点，用桑葚干跟粳米，山药等食材放在一起煮制成粥，能补肝护肾、养血明目，很好的缓解腰腿无力和头晕眼花等病症。
煲汤最能释放桑葚干滋阴的功效，可以用银耳、雪梨、陈皮、莲子、百合、大枣再放上一把桑葚干，滋润的效果更好，没有严格的比例，自己搭配试试看。桑葚干的味道与各种食材融合在一起散发出一股特殊的浓郁香味，光看着也是非常有食欲的。
桑葚枸杞粥
食材：枸杞子5克，桑葚5克，红枣5个，粳米100克。
做法：将枸杞子、桑葚、红枣洗净，与粳米一起放入锅中煮，熟后用糖调味即可。
功效：补肝肾，健脾胃，缓解眼部疲劳，增强体质。
本文仅供学习用，擅自试药等引发问题，后果自负。
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