虾仁荔枝姜桂花，简单又美味的家常菜

夏天是各种水果成熟的季节，这个时候的荔枝也都成熟了，但是在北方很多时候吃到的荔枝都是类似于妃子笑或者是荔枝王这样的荔枝，荔枝王虽然甜，但是荔枝王的核实在是太大了，如果是在南方的话，就会吃到不同品种的荔枝，有些小伙伴可能不知道荔枝其实也是分种类的，比较受欢迎的话，目前是糯米糍和桂味，糯米糍和桂味的核普遍比较小，白糖樱其实也很好吃，但是白糖樱的味道实在是太甜了，如果少吃的话还可以，白糖罂吃多了会有一种齁甜的感觉。

如果荔枝买多了的话，不用怕吃不完荔枝会坏掉，今天来教你做一道用荔枝做的菜，这个菜有荔枝的甜味，荔枝成熟了以后味道也是不一样的，保证是你没有尝过的特殊味道，只要吃一口就会爱上这独特的味道，不管是你也是给家人一种新奇的体验，下面就来学习一下这道简单又美味的菜吧，给家人带来一个新的体验。

[菜品名称]：虾仁荔枝姜桂花

[菜品配料表]：虾仁，荔枝，姜，糖桂花，白糖，盐，淀粉，胡椒粉，油，青椒，

胡萝卜

[做菜步骤]：

如果家里面没有荔枝的话，可以买新鲜的荔枝回来做，这道菜大家在挑选荔枝的时候一定要注意，如果荔枝的表皮颜色发暗，捏起来没有弹性的话，就不要购买这样的荔枝或者是荔枝已经出现黑斑，也可以闻一闻新鲜的荔枝会有淡淡的甜味，若是不好的荔枝就会出现奇怪的酸味儿。

2、去市场买些新鲜的大虾回来清理干净，新鲜的虾会比冻的虾仁口感更好，虾仁在做这个菜的时候需要提前腌一下。

3、处理好的虾仁放在碗里面，倒入适量的糖和盐，还有黑胡椒粉抓匀，抓匀以后，放入适量的淀粉，再次抓匀，抓匀的虾仁用保鲜膜盖上，然后放在冰箱里面腌制半小时就可以了。

4、在腌制虾仁的这段时间内也不要闲着，准备半个青椒和一小段胡萝卜切成斜刀，然后把荔枝处理干净，荔枝的核不要留着，在荔枝中间切一刀之后把荔枝核扒出来就可以了，放在盘子里备用。

5、虾仁腌好了以后，从冰箱里拿出来，锅中放适量的水把虾仁放进去煮，煮到虾仁稍微变色以后，把处理好的荔枝，还有青椒胡萝卜倒进锅里一起煮。

6、等到虾仁完全变色以后，就可以把这些东西捞出来放在盘子里面备用，准备开始炒菜了。

7、起锅烧油，不用放太多的油，然后少切一点姜末放进去炒得香味以后少加一点水，勾兑一点水淀粉也倒进去，然后放糖和盐调味。

8、等到水淀粉稍微冒泡以后，就可以把之前煮好的虾仁还有荔枝，以及青椒和胡萝卜全都倒进去翻炒，翻炒的时候可以加点糖桂花。，这样会让你做的菜更甜一点。

[做菜小技巧]：

1、荔枝在处理的时候只需要在荔枝中间划一刀，就可以轻松地把荔枝核拿出来了，不需要很费力。

2、如果是厨房新手的话，可能需要一些时间来做这道菜，但是如果是老手的话，只需要不到10分钟就可以做好这个菜了。