高尿酸，已成为继高血糖、高血压、高血脂之后的“第四高”，作为代谢类疾病，其不仅会引起痛风，还会对全身造成损害。而高尿酸的形成，主要是由于身体当中的尿酸含量过高，没有办法正常的代谢和排出，从而引起的。这种情况一方面与自身的疾病有关，另一方面与饮食有很大关系。长期摄入高嘌呤食物如海鲜、肉类等，再加上一些诱导因素，易导致尿酸在体内沉积，从而引发高尿酸血症或痛风。 1 高尿酸的危害 01 损关节 尿酸沉积在关节位置时，就会造成痛风性关节炎。 02 毁血管 血液中的尿酸含量如果超过了自身的溶解能力，就会形成结晶。结晶沉淀在血管中，不仅会损伤血管壁，还会导致血小板集聚，增加血栓和斑块的发生风险。 03 伤肾脏 尿酸沉积在肾脏，易导致慢性肾炎、肾结石等肾病，严重者甚至还可能出现尿毒症和肾衰竭。 04 乱代谢 高尿酸还会损伤胰岛β细胞，诱发或加重胰岛素抵抗，引发糖代谢紊乱，最终导致糖尿病。 2 “嘌呤王”被发现了， 是猪肉的40倍 嘌呤是一种生物碱，是核酸的重要组成部分，人体内的嘌呤主要来源包括体内合成、人体组织中核酸分解以及从食物中摄取。 根据每100g食物中所含嘌呤量，可将食物分为低嘌呤、中等嘌呤、高嘌呤食物。低嘌呤食物指每100食物中嘌呤含量不超过50mg，中嘌呤食物指每100g食物中嘌呤含量在50~150mg，高嘌呤食物指每100g食物中嘌呤含量超过150mg。 据统计，每100克的猪肉当中，含有75~100毫克的嘌呤类物质，属于中嘌呤食物，算比较高的了，殊不知带鱼皮的嘌呤是猪肉的40倍。 资料显示，每100克带鱼中嘌呤含量可以达到390mg以上，属于高嘌呤食物，不适合痛风和高尿酸血症患者。 而带鱼皮的嘌呤含量相对更高，每100克带鱼皮嘌呤含量能够达到3500mg，堪称嘌呤大户，所以吃带鱼时，应尽量将白色鱼皮刮除，当然其中的营养成分也会有所流失。
3 除此之外， 这些食物嘌呤含量也很高 01 动物内脏
动物的肝、肾、心、肺、胰脏、脑等，嘌呤含量比较高。 很多人平时喜欢吃一些动物内脏，其实一些内脏当中的营养物质，并不是特别的多。相反由于它们属于解毒器官（比如肝脏、肾脏），可能会含有较多的有害物质和重金属，同时里面的嘌呤类物质含量也非常高，所以平时应该少吃。 02 水产类 如螃蟹、虾、牡蛎、鳗鱼、鲤鱼、草鱼、带鱼、鲈鱼、大比目鱼、凤尾鱼等，这些都是常见的高嘌呤食物。
03 肉汤类 比如浓肉汤、火锅汤等汤类中嘌呤含量也比较高。 一些浓的肉汤，很多人觉得比较有营养，其实肉汤不仅脂肪高，而且嘌呤含量更是高得惊人。尤其是嘌呤物质是易溶于水的，很多的肉和蔬菜当中的嘌呤都会溶解在汤里，所以这样的肉汤喝得太多，也会引起尿酸升高加重患上痛风的风险。 04 豆类 比如黄豆、干豌豆、扁豆、黑豆、绿豆等食物中嘌呤含量也比较丰富。 05 蔬菜类 比如蘑菇、豆芽、芦笋等蔬菜中嘌呤含量相对比较多。
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