本帖最后由 养生君 于 2022-4-28 20:36 编辑
最近天气越来越热，很多人的食欲都开始下降，天气一热，总想吃点冰冰凉凉的，雪糕太寒，那么很多人就会把目标转移到水果上。 中午不想吃饭，那就吃个水果餐；晚上吃饭长肉，那就用水果代替；甚至早上觉得起床口干舌燥，都要搭配几片水果一起吃。
五颜六色的水果加上各种果蔬，看起来营养丰富，吃着也没有负罪感和心理负担，甚至还认为可以越吃越瘦，但实际真的能如我们所愿吗？ 最近朋友发来了她的午餐，说是自己想要减肥，发来的都是水果，酸奶加上一些麦片，小小一碗，她说用来替代米饭，饱腹感也有了，吃着也不滋腻。 结果被我拦下了，这么吃，即使短时间能瘦，但是带来的后果是我们承受不起的。
之前不懂这些养生知识，为了瘦，也是只吃水果，鸡蛋，豆腐一类的，结果自打那次伤了元气后，不旦反弹，而且脾胃也给吃坏了，缺少碳水，姨妈甚至一个月都没来，身体也越来越差。后来慢慢调养，才把脾胃渐渐养好，但仍然不敢随意吃一些寒凉的。 水果虽好，寒湿也重 我们吃的水果，不光是吃进去了各种维生素，还有湿气和寒气，也被一同带入身体中。这是水果天然的性味决定的，比如我们常见的西瓜，梨，苹果，香蕉，柚子，猕猴桃，草莓等。 西瓜：《本草逢源》中说，“西瓜能引心包之热，从小肠，膀胱下泻，有解热之效”，所以西瓜也有“白虎汤”之称。 清热生津，解渴除烦，对于身体燥热的人来说，吃点西瓜无伤大雅，但如果本来脾胃就寒，总是便溏，吃西瓜无疑是雪上加霜，更容易腹泻和胃疼。
梨子：梨子水水润润，有时候嗓子不痛快了，上火了都会选择吃梨，一个雪梨下肚，感觉这身燥热也消去不少。 但是梨子也不能随便吃！梨性寒凉，非常容易伤脾胃，尤其是老人和体寒的女性，孕妇就更要注意了！
梨子吃起来清甜水润，不但是因为它的果糖含量高，它还富含山梨糖醇，果糖和糖醇在我们体内的吸收率会比较低，很容易直接进入到我们的肠道，而且这两种都有亲水性，会吸附大量的水分，就容易刺激肠道，很容易让我们腹泻拉肚子。 所以如果你身体燥热，经常便秘，那么梨子可以吃一吃，但如果本身就容易便溏，建议生梨就别吃了。 苹果：苹果算是大众水果了，尤其是健身人士的最爱，我们从小就听过，一天一个苹果，医生远离我的说法，但是长期以水果当饭，我们的脾胃会越吃越寒。因为苹果性凉，吃多了这股寒气在肠胃里会越积越多。
香蕉：香蕉软糯香甜，也是许多人的最爱，它清热，润肺，包含多种微量元素，很多便秘的人喜欢吃。但是体质偏寒者最好避开，而且不要空腹吃。 香蕉的含糖很高，故此不能吃糖者，尽量少吃或是不吃香蕉。
除了以上这些经常吃的，这里总结了一份水果的寒湿属性表，我们脾胃虚寒，经常腹泻拉肚子的朋友，尽量避开这些寒性水果。 想吃的话，偶尔解解馋，补充维生素没问题，但是一定不能隔三差五当饭吃，甚至丢弃五谷，不吃碳水，这样的饮食方式一定要改掉！
水果代餐，损伤脾阳 水果也有寒热温凉的属性，上面那些水果，大多都是寒凉之性，平时吃得少身体不会有什么反应，还能补充一些身体所需的维生素，在这里是推荐适当吃的！ 但是拿水果来代餐，就是在自己损伤脾胃的阳气，这些寒性的水果吃到肚子里，想要吸收转化成营养，靠的就是我们脾阳来捂暖它。 对于年轻人来说，过量吃水果，短时间可能危害并不明显，这是因为年轻人的脾阳相对充足，在一定程度上，与水果的寒凉之性相抗衡。
为什么很多老人都说自己吃不了水果，这是因为人老了，体内阳气也弱，身体没有足够的阳气来制衡水果的寒气，就非常容易胃疼，拉肚子，肚胀腹痛。 但是年轻人吃得多了，时间久了也会伤了自身的阳气，到以后伤了岁数，身体各种因阳气损伤的问题就会接踵而来。
尤其是现在年轻人运动又少，本来体内阳气就升发的慢，又怕晒太阳，补充也不足，这么一味去耗损，迟早身体要出事儿。 加上熬夜，劳累，吃的又寒凉，所以脾胃不好的年轻人也越来越多，女性还很容易不来姨妈，男性也很容易腰痛，体虚等等。 所以我们吃水果，要根据自己的体质来，体热的人可以吃一吃，清热降火。如果体寒，尤其是脾胃虚寒，一定要适度，最好煮熟了再吃，这样能中和一部分寒气，或是蘸着姜醋吃，就和我们吃海鲜的时候一样，能中和掉一部分寒气。
而且寒凉的水果不宜空腹食用，体虚的朋友，和老年人适量吃。尤其是老年人不建议生吃，可以蒸熟或是煮熟，营养也能补充，还不容易伤脾胃的阳气。 所以别再想着用水果来代替正餐了，这些水果餐不但不能真正起到减脂的作用，还会伤害脾胃的阳气。 而且很多水果都是高糖的，看似没啥脂肪含量，实际上吃进去的都是果糖。用水果减肥，最后只会让我们的体质向痰湿靠拢，体质也会越来越差。 水果这样吃，补充营养不伤脾胃 水果中所含的维生素也是我们身体所需的，所以不能一棍子打死所有的水果，一点不吃，这样就是抬杠了。我们要做到的，就是根据自己的体质，选择适合自己的水果，选择水果的吃法，再者就是把脾胃养好，只要脾阳够足，适当吃一些水果，也不会对身体造成伤害。
第一：根据体质吃水果 上面那张寒性的水果表，如果体热的朋友，可以适当吃一吃。体寒的朋友可以把水果蒸熟或是煮成汤，我们放在后面说具体的做法。 如果是体寒的朋友，也可以适当选一些温热性的水果解解馋，比如下面这些水果。
第二：根据季节吃水果 现在反季的水果很多，有的水果一年四季我们都能吃到，甚至都忘记了它该有的季节是什么。反季的水果一来味道一般，营养含量也低于应季水果。
而且为了保证产量，受到气候等自然条件所限制，会用到很多化肥，甚至是激素，保鲜剂等，长期食用对身体无益。 孔子曾说：““不时，不食。”意思就是不符合节气的水果，尽量别吃。所以春天的苹果，夏天的橘子，冬天的西瓜，就敬而远之吧。 我们可以参考下图，来判断水果的成熟季节，按照季节吃，才能让身体吸收该补充的营养。
第三：根据营养所需吃水果 不同的水果，所含的营养也不同。我们也要了解水果的一些营养含量，才能趋利避害。 比如，含糖较高的水果有椰子，香蕉，梨子，桂圆，荔枝等。要控糖的朋友，避开这些水果。
想要含糖量低，可以吃草莓，榨柠檬汁饮用，还有杨梅，桃子等。 补充维生素C的水果可以选择柑橘类，或是沙棘，草本，菠萝，猕猴桃等。
一般红色或是黄色的水果所含的胡萝卜素比较高，想要护眼的朋友可以选择吃，比如柑橘类，芒果，木瓜等。 钾含量比较高的水果有，枣子，椰子肉，香蕉，樱桃，山楂等。
第四：熟吃水果，不伤脾胃 很多朋友都碍于自己的身体状况，无法享受水果的美味，之前的一个朋友，脾胃很差，吃点西瓜，哪怕只是一块，都会拉肚子拉上半天。 想要吃水果的朋友，如果不介意口感可以把水果蒸熟或是煮熟吃，选择一些耐煮的水果，比如苹果，梨子，红枣，枇杷，山楂，柚子等，像是西瓜，草莓一类的水果就不要蒸煮了，味道也不好。 分享3道经典的水果熟吃方法，脾胃差又嘴馋的朋友可以试试。 1.熟吃橙子，润肺又止咳。把橙子切开一个盖，用刀尖把里面的果肉戳烂，再撒上一层薄薄的盐，上蒸锅蒸40分钟即可。拿出后把橙子的果肉和汁吃掉就好。
经常嗓子不舒服的，可以吃一吃。由于加热会让维C流失，想要补充维C的朋友，就避免这个做法哦。
2.自制柚子酱，清热化痰。春夏之交，人也容易上火，很容易口角生疮，口腔溃疡。柚子生吃太寒，我们就可以给它做成蜂蜜柚子酱，用温水冲泡，还能秒变柚子茶，喝上一杯暖暖的，十分舒服。 先把柚子洗净，以后去皮，剥出果肉。把柚子皮上白白的一层给剔除干净，把柚子皮切丝，盐水浸泡半小时，沥干水分，加白糖腌制半小时，柚子皮用到五分之一即可。 之后把柚子肉掰碎，把柚子肉混到柚子皮中，加入冰糖和清水，中火熬到柚子皮呈透明状转小火，可以加一勺白醋。 继续把水分熬干，柚子肉变成黏黏的状态就可以了，晾凉后加入蜂蜜搅拌均匀，放在冰箱里可以存储一个月，吃的时候用温水泡着吃。
3.烤梨，准备2个梨子，肉桂粉，枫糖浆和燕麦片，烤箱预热，梨子洗净切两半去核，放在烤盘上，撒上肉桂粉，再撒上枫糖浆，烤制20~25分钟，之后撒上麦片就可以吃啦！ 肉桂性热，可以很好地散寒，温通经脉，中和梨子的寒凉之性。
除此以外，想要生吃水果又不闹肚子，胃疼的，也可以加点姜粉进去，或是蘸着姜醋来吃，这样可以中和掉水果中的湿寒气。 如果自己以前的饮食习惯不好，总是拿水果代餐，甚至已经伤了脾胃的阳气，我们也可以常吃姜醋中的姜，是帮助身体补脾阳的，渐渐的脾胃阳气充足了，也就不容易胃疼，腹泻了。 生姜性温味辛，归脾胃经，《吕氏春秋》中说“和之美者，有扬朴之姜”。生姜驱寒祛湿、健脾、补脾阳，既是调味佳品，又是鲜食蔬菜。尤其是生姜，可炒可炖可鲜食或腌渍。
今天就来说说用醋来腌制，做成姜醋，也叫醋泡姜。这样吃不会上火，有的人觉得姜性太热，吃多了很容易体热，上火，有了醋的添加，这股酸的收敛之性能够制约住姜的燥热。 而且加上水果的寒性，也能中和掉这股辛热性，我们在吃水果前，吃几片醋泡姜垫一垫，或是直接蘸着酱醋吃，相当于给脾胃覆盖了一个保护层。 姜醋（醋泡姜）的制作也十分简单，准备嫩姜半斤，香醋或是陈醋适量，白糖少许，食盐少许。 姜洗净不用去皮，切成薄片，之后放到大碗里，用盐腌制2小时。之后把水分挤出去，放到无油无水的玻璃瓶，倒入没过姜片的醋，喜欢甜口的加点白糖进去，不能吃甜的不要加。
放到冰箱里，冷藏三天就腌制好了，早上吃粥吃饼的时候搭配着吃，或是吃水果前吃两片，生的水果蘸着这个姜醋吃，也别有一番滋味。 如果懒得自己腌制，也可以试试这款用铜陵白姜做的醋泡姜（姜醋），满满的姜醋加上鲜嫩爽口的生姜，一口咬下去，细细咀嚼，能从嗓子一路暖到我们的胃里。
这款醋泡姜味道鲜美，就源于它的姜，既有水果多汁的口感，又保留了生姜温热驱寒散湿的特性，新鲜的生姜从地里挖出后，就拉去工厂加工制作，而且配料无添加，只有白姜，陈醋，食盐，白糖和纯净水。
之后灭菌密封保存，吃到的都是地地道道原始田间的滋味，没有过度加工，而且白姜鲜嫩的口感以及营养被锁住保留，一口咬下去，酸中带辣，这股辣不呛人，就是生姜本身的辣味，再有白糖淡淡的甜，酸辣甜融为一体，十分爽口。
咱们吃水果伤了脾胃的，建议在早上7~9点之间，这段时间是胃经循行的时间，吃一些醋泡姜有助于脾阳的升发，阳气足了，自然脾胃的寒湿就被压制住了。
里面的姜可以祛除体内的湿气和寒气，有了醋的中和又不容易上火，还能开胃，增进食欲。吃进去的寒凉被排出来了，水果中的一些营养也能被吸收进去。 除此以外，想要全方面养好脾胃的朋友，也可以试试八珍糕，不但能健脾祛湿，祛除水果带进来的湿气，还能帮助一些脾胃不好的朋友健脾。
八珍糕是古代流传下来的健脾糕点，为明代御医陈实功所创，为了当时脾胃虚弱的皇子研制，他称其：“服至百日，轻身耐老，壮助元阳，培养脾胃，妙难尽述”。 后传入清宫，深受乾隆皇帝和慈禧太后的喜爱，成为他们的日常食膳之一，此后八珍糕的方子被发扬光大，直至今日，成为了许多养生人士的健脾养胃小糕点。 中国中医科学院博士后罗大伦也在《阴阳一调百病消》一书中对八珍糕屡屡称赞。
八珍糕的配方经过后人不断改良，流传下来的是太子参20克、白术30克、茯苓50克、山药50克、薏苡仁50克、芡实20克、白扁豆20克、莲子肉50克、生山楂30克、炒麦芽30克。 这些食材打成粉末，再用糯米粉或是面粉搭配，揉成面团，制成糕点，上锅隔水蒸熟，软糯的口感，谷果的清香，在保证营养的前提下兼顾了口感。像是脾胃不适的朋友，也可以按照上面的配方制作。
若是觉得材料繁多，自己懒得蒸制，或是担心做出来的味道不尽人意，也可以试试这款开袋即食的八珍糕点，为了还原这一口美味，从选材到最后的烘焙，经过数十次的改进，配方比例的调整，终于研制出这样一款口感和营养都十分不错的八珍糕。
在原有的基础配方上进行增减，添加了一味适合现代人体质的，鸡内金，鸡内金是鸡胗中一层黄色的薄膜，有疏通清理之效，体内的寒、浊、湿，皆可用其清之。
把里面的湿寒热等积滞清理走，就可以用麦芽来调节脾胃中的气机。之后莲子唤醒脾胃动力，薏米茯苓祛湿降浊，把脾胃中的湿寒浊都给顺着大小便排出。 山药健脾养胃，山楂舒活气血，这些健脾的食材综合在一起，共同发力。制作时把上述的食材都打成非常细的粉末，与小麦粉和鸡蛋混合好，揉成面团，之后再定型烘焙。
低温烘焙的制作工艺，可以完好地保留其中营养不流失，烘焙出的糕点散发微微的焦香之气，而且还是0蔗糖添加哦，不能吃甜的朋友，控糖的朋友都可以放心食用。
嚼着干湿适度，不干不硬，丰富的各种果实的滋味，淡淡的谷果香，有点像酥饼的口感，不噎人也不黏牙，家里的老人们都非常喜欢吃，每天来上两块，轻轻松松养好脾胃。
脾胃好了，脾阳足了，适量吃一些水果，也就不容易拉肚子，胃疼了。最后再次提醒大家，水果虽然营养味道好，但是不可以当主食，不可以代餐，只能作为辅助营养补充，不然身体的湿寒会越来越重哦！
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