应该如何科学减肥？
减肥≠减重
唐奇主任介绍，增肌减脂是减肥最好的方式。单纯的节食减肥，会丢失肌肉，不利于健康。
建议减重0.5-1kg/周，在体重控制在合理范围内后，我们就不要一味地去追求“白瘦幼”的审美啦，不妨试试通过运动脂肪锻炼成肌肉，塑造身形哟～
饮食在控制体重方面是一个比较重要的方式，我们如何通过饮食来控制体重呢？不妨一起来看看下面这个表。
绿灯区
营养价值高，能量密度相对低，
饱腹感相对高的食物
蔬菜水果类：除黄灯区的蔬果类（淀粉含量高）
蛋类、水产品：鱼、虾、蟹、贝、螺、海参等，鸡、鸭、鹅、鹌鹑、猪、牛、羊、驴、兔等动物瘦肉、蛋类
动物血制品：猪、鸡、鸭等动物血
高钙食品：虾皮、豆腐干
奶类：脱脂牛奶、脱脂酸奶、乳清蛋白、纯牛奶、酸奶
豆制品：豆腐 豆花 豆腐脑 豆浆 豆渣 豆干 大豆蛋白 烤麸和素鸡等
菌藻类：蘑菇、海带、海苔、木耳、地衣、紫菜、海白菜等
谷物类：豆类 薯类 麦类 玉米 小米 薏米 土豆 燕麦 糙米 麦仁等
烹饪方式：蒸、煮、卤、烫、酱、白灼、凉拌、清炖清汤、海鲜火锅、豆捞、烤、炒
黄灯区
能量密度较高，有一定的营养价值，
饱腹感相对较低
谷物类：米饭、精白米、白面及其制品，米粉、粉丝、粉条、年糕、醪糟、面条、乌冬、河粉、意大利面、非油炸方便面、饼、饺子、花卷、包子、烧麦、白面包、白面馒头
蔬果类：毛豆、豌豆、百合、马蹄、藕、菱角、芋头、芦荟、椰子、牛油果、果蔬干
肉类及其制品：带部分肥肉的动物瘦肉（肥肉少于10%）、午餐肉、火腿肠、热狗、排骨、培根，动物的肝、肾、肚、舌、心、耳，禽类的翅、翅根、腿（带皮）
坚果类：花生、瓜子、杏仁、松子、核桃、开心果、腰果、榛子（每次不超过20g）
烹饪方式：红烧、油焖、煎、扒、爆、贴、烩、炒（油较多）、涮油烤。
红灯区
能量密度高，营养价值低，
饱腹感相对较差
肉类：肥肉、五花肉、香肠、腊肉、咸肉、肥牛、肥羊肉等；肉松、脑花、肥肠等动物内脏及尾、蹄
煎炸食品：炸肉丸、炸薯条、薯片、炸鸡鱼、炸猪排、天妇罗、油豆腐、油条、麻花、煎饺、锅贴、煎包子、方便面
西式快餐：汉堡、炸鸡、披萨、薯条派类、甜甜圈、布丁、肉酱意粉
中式快餐：炒饭、炒面、干炒牛河、炒米粉、炒年糕、盖浇饭等
罐头食品：罐装肉类、鱼类、水果等
高油脂食品：奶酪、奶油、黄油、猪油、牛油、肥鹅肝、蛋黄酱、千岛酱、猪鸡鸭鹅的皮
糖果蜜饯类和巧克力（可可脂含量在70%以上） 西点及中点类：蛋糕、饼干、蛋挞、曲奇、慕斯、桃酥、提拉米苏等
雷区
催肥能力超强，营养价值低
膨化食品：用谷类、薯类和豆类经油炸、烘烤等挤压等工艺，制成组织蓬松的食品，脂肪含量高达20-40%，其中大部分含氢化油脂
典型的膨化食品：雪饼、仙贝、米通、米饼、虾片、锅巴、沙琪玛、奶油、爆米花
唐奇主任介绍，红灯区和雷区的食物主要的危害是：高油、高糖、高盐、高热量、多味精、低营养、低纤维，多有重金属如铝、铂超标。
