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健康零食不能随意吃?这些“垃圾食品”可以大胆吃?专家:关键看“它”

来源: 养生君 2022-2-18 16:30:46 显示全部楼层 |阅读模式
人类最无法抵挡的诱惑之一是什么?

吃零食!

嘎嘣脆的薯片、酥香诱人的炸鸡、汉堡…… 640.gif
但是,这些零食虽然受人喜爱,却被大家称作“垃圾食品”,会危害健康。

于是,为了平衡嘴馋和健康,市面上又涌现出了各式各样的健康零食。

那么,这些健康零食真的健康吗?“垃圾食品”就真的很垃圾吗?今天,小康妹儿邀请到了「成都中医药大学食品科学教研室主任左蕾蕾」来给大家讲一讲。 1.png
麦片一向都打着健康的旗号,它们的配料丰富、口味多元、食用方便,不仅美味还能提供必要的能量,尤其受减肥人士的喜爱。
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但是,目前很多麦片为了提升口味,会加入较多的糖分,对于肥胖或血糖偏高的人群并不友好。

除此外,如果麦片吃多了,还会造成消化不良
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听到水果两个字就能联想到健康。

水果干如果是冻干工艺生产的,通常来说维生素等营养成分保存得比较好。

如果是油炸的水果干,那营养成分就会流失较多,特别是维生素。

另外,通过油炸后的水果干油脂含量也很高,在食用时就需要控制好食用量。
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养生的朋友,有谁还没听过芝麻丸?

它富含钙、多种维生素和不饱和脂肪酸,但是,它属于高油脂食物。另外,为了口味,商家往往还会加不少糖,吃太多就可能引起消化不良、发胖、内分泌紊乱等问题。
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全麦面包虽含有比普通面包更丰富的粗纤维、维生素E和B族维生素,但制作过程中同样也可能会添加黄油、人造奶油、起酥油等。

因此,如果摄入过多的量,小心减肥变增肥。
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商家说无糖就代表真的无糖了吗?还真不一定!

《营养标签通则》规定规定糖(指单糖或双糖,如葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖)含量低于0.5%的产品可以标示无糖。

但有的商家违规标示,把无蔗糖标示为无糖,或者没有蔗糖但添加很多其他的碳水化合物,比如淀粉、糖浆等,这些成分同样会引起血糖升高。
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从小到大,大人都告诉我们,方便面是“垃圾食品”,不能吃。而造成这种说法的原因,无外乎就是有防腐剂。

但是,如果你认认真真的看看方便面的配料表就会发现,虽然方便面的配料有很多,但真没有防腐剂!只添加了一些添加剂,但也都是合规的
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这里要说一下,对于防腐剂,真没有大家想象的那么可怕。很多食品是可以按照规定在安全范围内添加防腐剂的,这能起到抑制微生物生长繁殖,适当延长保质期,保障食物供给的作用。而且我国对防腐剂使用有严格的规定,防腐剂应符合以下标准:

合理使用对人体无害;
不影响消化道菌群;
在消化道内可降解为食物的正常成分;
不影响药物抗菌素的使用;
对食品热处理时不产生有害成分。

另外,还有很多人担心泡面桶内部那层光滑的膜,其实是聚乙烯,最低熔点112度,而我们泡面的水最高温度也就100度,完全没问题。
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提到汉堡就是没营养,高热量。其实汉堡营养成分挺充足的,就是蔬菜少了一点。

比如,汉堡的面包富含碳水化合物,汉堡里的肉含有蛋白质、脂肪,汉堡里的菜含有维生素、膳食纤维……

硬要说哪里不健康,那就是肉可能油炸过,但只要控制食用量,就不会对身体造成太大的伤害。
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另外就是吃的不健康,非要搭配可乐、薯条,那热量、糖分肯定会爆表。如果搭配一些蔬菜水果,不就能让营养均衡了吗?
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左蕾蕾主任表示其实食品健康与否没有一个标准的定义,而食物更没有“垃圾”之说

我们所认为的健康食品其实就是在营养配比、某些营养成分、生理作用方面比普通食品具有更突出的优点,更利于健康的维持。

而所谓的“垃圾食品”的营养素比例通常不太合理,多吃、常吃容易造成营养不平衡和多种微量营养素缺乏等。
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但是,只要控制摄入量,做好日常饮食的合理搭配,做到食物多样化,也不会对身体造成伤害。

比如,中午吃了汉堡,那晚上就应该多吃一点蔬菜;吃了方便面,就应补上一点肉食和蔬菜。罐头、速冻食物以及其他食物同理。

就像“离开剂量谈毒性就是耍流氓”一样,离开摄入量及合理搭配谈“垃圾食品”也是不合理的。

另外也要明确的是,健康食品也并不是随便怎么吃都健康。万物皆有毒关键看剂量,食物也不例外,而且不同的人的需求和耐受程度差异也很大。

总之,不管吃什么食物,做到合理的饮食搭配很重要
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这就要从两方面来看了。

首先就是挑选。

① 零食应是合理膳食的组成部分,不要仅从口味和喜好选择零食;

② 多选奶类、水果蔬菜类、坚果类等新鲜食物;

③ 选择易消化的零食

④ 认识零食的营养特点,选择和购买有益健康的零食

⑤ 在挑选的时候注意食品的营养标签、注意事项、生产日期和保质期

其次是正确的吃。

① 根据运动或学习需要,在正餐之间适量吃零食,不离正餐太近,且每天食用不要太频繁

② 在休闲聚会、看电视等情况下,警惕无意识地过量吃零食

③ 不要以吃零食的方式来减肥;

④ 注意食品卫生和口腔卫生

⑤ 少吃油炸、含糖过多、过咸的零食;

⑥ 适当多喝开水,少喝含糖饮料,不喝含酒精饮料

街头食品多存在食品安全问题,尽量少吃。

但有些小伙伴表示,道理都懂,就是忍不住吃吃吃,还有救吗?

对此,左蕾蕾主任建议大家:

规律饮食,一日三餐定时定量,营养丰富;

② 寻找零食替代品,比如可以用无糖口香糖、低糖的果蔬等代替高糖分零食;

③ 想要吃零食时通过喝水排解;

④ 通过聊天、参加户外运动等来分散注意力

远离零食环境,减少逛超市次数,家里尽量不贮存零食;

减少熬夜,不仅能降低吃零食的次数,也对身体健康有利。

简单快乐,做自己喜欢的事情。
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