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建议中老年人:多吃4种“高卵磷脂”菜,保护大脑,降低痴呆风险

来源: 养生君 2023-3-23 16:16:04 显示全部楼层 |阅读模式
“最近总是丢三落四的,我是不是要痴呆了啊!”
52岁的吴阿姨,在生活中非常注重养生,每天都在研究怎样可以更健康,让机体保存活力。但是最近她却经常出现丢三落四的情况,比如刚出门想起来垃圾忘丢、插座忘拔等等的情况。当她和朋友说起这些事情时,朋友都说她可能要老年痴呆了,快点去找医生,看看怎样治疗吧。
朋友的话让吴阿姨心里一惊,赶紧到医院寻求医生帮助。当医生经过仔细询问,以及一些专业的检查之后说,吴阿姨就是因为年纪增大,脑部神经功能衰退出现的异常表现。
最后医生给吴阿姨说,除了接受康复治疗,服用一些药物外。在生活中也要注意健康生活,多吃富含卵磷脂的食物,可能会对疾病的治疗起到一定辅助作用。
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回家之后,吴阿姨赶紧开启她的“养生之路”,寻找富含高卵磷脂的食物来帮助预防老年痴呆的发生风险。
大家知道卵磷脂是什么吗?生活中有哪些高卵磷脂食物呢?今天,我们一起来全面了解下这两个问题。
一、卵磷脂是什么?有哪些作用?
卵磷脂是一类存在于生物界的含磷脂类物质。它是人体所需的三大营养成分之一,是细胞膜生成的主要原料。它是机体活动的重要物质来源,当我们在进行一些锻炼时,机体各个器官都处于活动状态,此时卵磷脂就是它们活动所需的重要物质。
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并且卵磷脂还参与机体新陈代谢过程,帮助机体排出代谢产物。在帮助机体代谢的过程中,卵磷脂会被大量分解消耗,只有及时补充才能为机体正常运转提供能量来源。
此外,卵磷脂还可以帮助强化脑部功能,增强记忆力。卵磷脂是人体所需胆碱的主要来源,胆碱可以在乙酰化酶的作用下生成乙酰胆碱。
而乙酰胆碱是一种神经递质,可以帮助维持大脑神经之间的传递,进而间接提高人体的反应能力和记忆力。
一般来说,人体大脑中含有40%的卵磷脂,当长时间用脑或者长期处于紧张状态,大脑中的卵磷脂消耗会明显增加,如果补充不及时,就会导致记忆力下降的情况出现。
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美国有相关研究发现,随着年龄增长,脑功能衰退的中老年人,补充含有卵磷脂的食物后,可以促进大脑发育、增强记忆力,并且有助于骨骼的发育[2]。
由此可见,卵磷脂的摄入可以帮助保护大脑,可能会对丢三落四的习惯有所帮助。
最后,卵磷脂还可以帮助调节血脂水平、降低胆固醇含量。由于卵磷脂分子结构的特殊性,它可以将脂类化合物与水结合在一起,起到乳化作用。
它可以使血液中和血管壁上的脂溶性物质溶解,变成细小的颗粒,进而增加血管通透性,让更多血液流通。经过血液大量流通,脂溶性物质可以通过细胞的新陈代谢排出体外,从而降低机体胆固醇含量。
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综上所述,卵磷脂可以促进机体新陈代谢、调节血脂水平、保护大脑、提高记忆力。
卵磷脂对我们机体有如此大的好处,平时我们可以通过饮食多补充卵磷脂,这四种常见的蔬菜中就富含高卵磷脂,多吃可以有效保护大脑,增强记忆力。
二、多吃这四种“高卵磷脂”菜,保护大脑,降低痴呆风险
卵磷脂对我们身体健康的好处不用多说,通过上文大家也有了一定了解。接下来,我们重点说明下生活中哪些食物含高卵磷脂。
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大豆及豆制品
大豆和其他大豆制品富含大豆卵磷脂,是人体通过食物获取卵磷脂的重要来源。在一些优质大豆中,其卵磷脂的含量可以高达18%-22%。
不仅仅是大豆,一些大豆制品中也含有较多卵磷脂,如豆浆、豆腐等等。大豆中所含的卵磷脂在经过机体消化之后,会以脂蛋白的形式存在于人体内。
而脂蛋白这一物质是高密度脂蛋白合成的重要基础,并且脂蛋白还参与机体细胞的生成,为机体运动提供能量来源。
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鸡蛋
鸡蛋是卵磷脂物质含量较高的食物之一,人们最开始发现卵磷脂就是在鸡蛋中提取出来的。鸡蛋中的蛋黄是卵磷脂的聚集地,新鲜蛋黄中含有10%的卵磷脂。鸡蛋中的卵磷脂是高密度脂蛋白的重要组成成分,可以帮助调节血脂。
此外,大脑中还含有丰富的维生素,在提供机体所需的卵磷脂外,还可以补充多种维生素。为机体新陈代谢和正常运转提供能量来源。
但是要注意,鸡蛋中胆固醇含量也很高,所以不可过多食用鸡蛋,每天一个就可以达到补充的效果。
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猪肝
猪肝和猪心中卵磷脂的含量都很高,我们可以通过摄入猪肝来帮助补充所需的卵磷脂。此外,猪肝和猪心中还含有大量的铁质,能够促进造血,可以预防和治疗贫血。
并且猪肝和猪心中还含有大量维生素C和硒元素,这两种物质都具有抗氧化效果,可以预防衰老的同时,提高机体免疫力。
但是要注意一定选择品质好的猪肝和猪心,长期食用也会对机体造成损伤。
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海带
海带也是富含卵磷脂的一种常见食物,海带不光富含卵磷脂,还有其他机体生长发育所需的营养物质,如钙、铁、蛋白质等等。
甲状腺素有促进细胞代谢,增加氧消耗,刺激组织生长、成熟和分化的功能,并且有助于肠道中葡萄糖的吸收。 垂体前叶的促甲状腺激素能促进它的分泌。
并且海带在帮助机体降低血脂、保护大脑的同时,所富含的铁元素和碘元素,可以帮助机体合成甲状腺素,而甲状腺素有助于促进细胞代谢,增加氧消耗,刺激组织生长、成熟以及分化的功能;另外还可以延缓皮肤的衰老速度,进而使皮肤看起来更加光滑。
此外,海带中的藻酸、甘露糖醇等成分,可以帮助排出体内毒素、垃圾,以及多余的脂质物质,提高机体各器官功能,增强抵抗疾病的能力。
文章总结
卵磷脂是一种含磷脂类的食物,它可以帮助促进机体代谢、改善血脂水平、降低胆固醇含量,并且帮助保护大脑神经,增强记忆力、降低老年痴呆的发生风险。
因此,生活中我们可以通过饮食来补充机体所需的卵磷脂。生活中常见的富含高卵磷脂食物主要有大豆、鸡蛋、猪肝和猪心以及海带等等。
通过这篇文章的阅读之后,你对卵磷脂是否有了一定的了解?你还知道哪些富含卵磷脂的食物吗?
参考文献
[1] 尹明雨,张彩霞,松冈亮辅,奚印慈,王锡昌.卵磷脂的生物活性及其应用研究进展[J].包装工程,2020,41(13):31-39.[2] Gobley (1846) "Recherches chimiques sur le jaune d'?uf" (Chemical researches on egg yolk), Journal de Pharmacie et de Chemie, series 3, vol. 9, pages 81-91; on page 84, Gobley gives the procedure by which he extracted and characterized lecithin.

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