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维生素a是“眼睛守护神”,建议:多给孩子吃5样食物,保护好视力

来源: 养生君 2022-11-19 20:59:27 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 养生君 于 2022-11-19 21:03 编辑

“上网课”在过去几年还是比较新的词汇,现如今却再平常不过了。家里的孩子今年在家上网课的时间要远多于在学校的时间,每天盯着电脑、手机要看上七八个小时,视力明显有所下降,看东西模糊,眼睛上的事情没小事,带孩子去医院检查,近视的程度果然又加深了,医生交待:孩子上网课每节课结束后,一定要记住多带出去远眺一会,让眼睛都休息,日常饮食中要多补充维生素a。

1.jpg 为什么要多补充维生素a,维生素a有促进生长、繁殖、维持视力正常生理功能的作用,出现眼睛干涩、夜盲等情况都会建议多补充维生素a,被称为“眼睛的守护神”,同时也有助于帮助提高抵抗力,药补不如食补,其实日常饮食中有很多食物的维生素A含量都不低,一日三餐记得刻意补充一些,维生素a的摄入自然就不用发愁了。

建议:看手机、电脑多了,多给孩子吃这5样食物,帮助保护视力。

下列数据引用来源:汪之顼. 维生素A[A]. 中国营养学会.中国营养学会第二次膳食营养素参考摄入量研讨会汇编2011:26

1、建议多吃胡萝卜

胡萝卜中维生素A含量高是公认的,其中的胡萝卜素可在体内转化成维生素A,每百克含4010微克维生素a ,但很多孩子不喜欢胡萝卜的味道,今天分享一道菜,香甜可口,孩子也都喜欢吃。

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蒸胡萝卜丝

食材:胡萝卜1根,面粉、玉米淀粉、盐适量。

1、胡萝卜连皮一起擦成细丝,用细孔的擦丝器,刀功好的也可以自行切成细丝。

2、胡萝卜丝放入大碗中,撒入1勺盐拌匀,腌制大约15分钟,将胡萝卜丝中的汁液用力都捏出来,多捏几遍尽量干燥。

3、将捏干的胡萝卜散开,加入1勺色拉油拌匀。

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4、加入玉米淀粉拌匀。直到所有的胡萝卜丝都裹上面粉,根根分明,不黏手就行了。

5、锅中水开以后,将处理好的胡萝卜丝平铺在锅中,盖上锅盖,大火蒸3分钟。

6、胡萝卜丝扣在案板上放凉,将其粘连的部分慢慢地散开,吃的时候可以沾一些蘸料,味道特别的香甜可口。

2、建议多吃鸡肝

从小就听大人讲“鸡肝对眼睛好”,这是正确的说法,鸡肝中的维生素A含量很高,每百克含10414微克维生素a ,分享一个卤鸡肝的做法,味道很棒。

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香卤鸡肝

食材:鸡肝、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、陈皮、黄豆酱、老抽、生抽、冰糖、八角、盐和鸡精适量

1、鸡肝需要处理掉上面的脂肪和残留的血,剪干净油脂,冲洗干净。

2、碗中加入适量的清水和少量的盐,浸泡半个小时去除血水。

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3、冷锅冷水加清洗好的鸡肝,加葱、姜、料酒,大火煮开捞出控水备用。

4、鸡肝重新加入锅中后,加葱、姜、桂皮、花椒适量,加1勺黄豆酱,3勺生抽,1勺老抽,加3颗冰糖,适量的盐和鸡精,加热水煮10分钟即可。

3、建议多吃菠菜

菠菜是“营养模范生”,各方面的养分都比较均衡,每百克含2920微克维生素a ,菠菜焯过水之后去除草酸,可以和鸡蛋、豆腐等高蛋白食物一起烹饪,补充营养一举两得。

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豆腐炒菠菜

食材:豆腐、菠菜、鸡蛋、蒜、干辣椒、生抽、盐适量。

1、菠菜去掉根部清洗干净,蒜去皮切末,豆腐切薄片,干辣椒切段备用。

2、煮锅中加入适量的清水、少量的盐和油,煮开后加入清洗好的菠菜,焯水1分钟左右捞出控水。

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3、鸡蛋打入碗中加盐并打散,豆腐均匀地裹上一层鸡蛋液,放入热油锅中小火慢煎,煎至两面金黄后盛出。

4、锅中留底油,加入蒜末和辣椒炒出香味,加入菠菜大火翻炒30秒。

5、加入煎好的豆腐翻炒均匀后,加盐、生抽调味后即可。

4、建议多吃小白菜

小白菜也叫青菜、油菜、上海青,富含钙、植物纤维、维生素,是很不错的营养菜,每百克含1680微克维生素a ,孩子也通常都喜欢吃。

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炒小白菜

食材:小白菜、鸡蛋、蒜、干辣椒、香菇、蚝油、淀粉、花椒粉、盐和鸡精适量。

1、小白菜清水冲洗干净后,将叶子掰下来,香菇切厚片,鸡蛋加盐打散。

2、煮锅中加入适量的清水、盐和几滴油,加入上海青、香菇片焯水30秒后捞出控水。

3、炒锅中加入适量的油,油热后加入打散的鸡蛋,炒熟后在锅中打碎盛出。

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4、碗中加入少量清水、半勺淀粉、1勺蚝油、适量的盐和鸡精充分搅拌。

5、炒锅油温六成热,加入蒜蓉、干辣椒爆香,加入焯过水的上海青和香菇大火翻炒,加入炒好的鸡蛋,倒入调好的料汁翻炒片刻即可出锅。

5、建议多吃西蓝花

西蓝花各方面的营养在蔬菜中几乎都是佼佼者,如维生素A每百克含量高达7210微克,几乎是蔬菜中最高的一种蔬菜,在日常饮食中记得多给孩子补充西蓝花吃。

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西蓝花炒口菇

食材:西蓝花、口蘑、西红柿;生抽、蚝油、盐、鸡精。

1、口蘑切成两半,锅中刷上少许油,将口蘑倒入锅中小火翻炒,散发香味盛出备用。

2、锅中烧水,加一勺盐,西蓝花焯水,煮1分钟捞出备用。

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3、锅中加油,放入蒜末炒香,加入西蓝花和口蘑翻炒2分钟。

4、将西红柿去皮切丁加入锅中,加入2勺生抽,1勺蚝油,适量的盐和鸡精,翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮3分钟即可。


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