欢迎您访问再活一甲子,养生让生活更有质量!

再活一甲子
手机版
 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

厨房里的一个错误动作,太伤肝!6岁男童转氨酶激增!

来源: 养生君 2022-6-25 20:42:01 显示全部楼层 |阅读模式
菜板,家家户户必有一个,切菜剁肉离不开。
但是,你真的会用菜板吗?
03698B31AA62BD8262282CC9F468DC73288C4F01_size2_w1080_h114.png
菜板用错,6岁男童肝上“生虫”
近日,佛山一名6岁男孩在幼儿园体检时发现肝功能中的转氨酶升高近20倍。
到医院检查诊断为“肝吸虫病”,后经家长回想原因,可能与家中生熟食物砧板混用有关。
2.PNG
为什么菜板要生熟分开?
道理很简单,请设想一下——切了生肉的菜板又拿来切水果,是不是相当于吃水果的时候不小心就吃进了很多生肉渣渣?
另外,菜板在使用时难免会有食物残渣或寄生虫卵遗留,清理不净时还会滋生大量病菌,在这样的菜板上切熟食,若直接入口,会不会病从口入!
菜板作为每个家庭必备的厨房用品,使用不当就会滋生大量细菌危害健康。
除了生熟混用外,这些错误的菜板用法也会危害健康——
用年限过长
在不少家庭里,菜板是一种可以用来“传家”的物品。
但实验研究表明,砧板使用时间越长,细菌滋生情况越严重。
而且,一旦菜板被磨损出现明显凹槽时,不但难以清洗,还很容易残留食物或滋生霉菌,这时就需要更换新的菜板了。
清洗不当
很多人切完菜后只用清水或开水冲洗一下菜板就完事了。
对于一些比较“讲究”的人来说,还可能会使用小苏打、食醋来擦洗。
其实,这些方法都不能真正地清洁菜板。
虽然开水淋烫可在一定程度上清除一些附着在菜板表面的细菌,但对于深藏于切菜板划痕中的细菌并没有作用。
而所谓的“小苏打、食醋消毒法”也并没有科学依据。
3.PNG
03698B31AA62BD8262282CC9F468DC73288C4F01_size2_w1080_h114.png
如何洗净一块菜板?
菜板使用后,首先要刮干净食物残渣,然后用清洁剂清洗表面,再用大量流动水或热水擦洗。
洗净后及时擦干或置于阴凉处悬挂晾干,尽量不要暴晒。
如果想要对菜板消毒,可以放入锅中开水煮沸10分钟以上。
但由于大多数家庭的煮锅并不足以容纳菜板,所以我们不妨用75%的消毒酒精,对菜板进行足够深入的擦拭以达到消毒的目的。
当然,如果菜板已经出现了黑色霉菌斑点或较大开裂时,就不必再费心消毒了,及时更换一块新菜板吧!
1.png
菜板怎么选?
对于一般家庭来说,菜板的使用有两条基本原则:生熟两用,肉菜分开。
所以,我们至少需要三块菜板才能满足所有需求。
一块切菜,一块切生食,一块切熟食。
那这三块菜板分别该用什么材质的呢?
木质菜板
适用食材:适合剁肉或者切坚硬食物。
选择依据:应挑优质放心的木头,例如不易开裂的白果木、皂角木、桦木或柳木。
竹制菜板
适用食材:竹制菜板面一般比较薄,经不起大力剁、砍骨头等较硬的东西,更适合用来切熟食和水果蔬菜。
选择依据:比起用粘合剂拼接的砧板,更推荐使用整竹工艺制成的,好处在于健康、不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等,而且使用起来也轻便卫生。
塑料菜板
适用食材:适合做糕点、包饺子、做寿司等一些轻便的料理。
选择依据:塑料菜板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的。
注意:塑料砧板最好不要用来切很烫的熟食,也不适合处理油脂含量较高的食物,因为高温及油脂会加速有害物质的析出。
每次用过后,最好用50~60℃的热水冲洗,洗完马上晾干。
此外,合成类菜板以及不锈钢菜板也可以作为备选,但一定要选择正规的厂家的产品,防止劣质菜板危害健康。

简单快乐,做自己喜欢的事情。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回文章 登录 | 立即注册

登录后可发表评论

再活一甲子
南洋论道