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猴子扳玉米——掰一个，丢一个。相信不少人都听家里长辈说过这句歇后语，意思是丢三落四，到最后什么都收获不了，但也体现出了就连猴子也爱吃玉米，被玉米的香气所吸引，更别提对美食趋之若鹜的人了。 营养学家认为，玉米是粗粮中的保健佳品，对人体健康有利。玉米中所含的营养物质可以增强人体新陈代谢、调整神经功能，使皮肤细嫩光滑，并抑制、延缓皱纹产生，有长寿、美容的作用。
玉米，口感粘糯香甜，气味清香，是很多人的最爱，作为一种粗娘，具有它自己的很多独特的功能，那么玉米吃了有什么好处呢？医生提醒大家，玉米虽好吃，营养价值高，但是有5类特殊人群却不适合吃，你知道是谁吗？快来看看有没有你。 先来了解一下，玉米的起源历史 玉米的别名很多，有的地方叫玉麦、棒子、包谷，还有玉高梁、包芦、珍珠米、六谷米等不同叫法。由于玉米曾为宋徽宗皇亲尝过，又博得了“御麦”的美称。 一般认为，最早的玉米起源于中美洲的墨西哥南部地区，玉米是自从明代传入我国。15世纪末到达加勒比群岛的西班牙殖民者继续沿用了当时土著人对玉米的称呼。
但是，最早的玉米却并不起源于加勒比地区，而是在同为中美洲的墨西哥南部地区。玉米原产于美洲，十六世纪辗转传入中国。史学界认为，玉米传入中国的路线不外以下三条途径： 一是由西班牙传入麦加，在由麦加经中亚传入我国西北地区；一是由欧洲传入印度、缅甸，再由缅甸传入我国西南地区；一是由欧洲传入菲律宾，再由菲律宾传入我国。 玉米的营养价值德国营养保健协会的一项研究表明：在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，可预防心脏病和癌症。 在这项持续一年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。
主要含有这几种营养素： 【维生素含量非常高】：玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的５￣１０倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。 【富含硒和镁】：玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。 【含谷胱甘肽】：玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。
【含玉米黄质】：玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。根据１９９４年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。 常吃玉米到底有什么好处？好处一：延缓衰老及明目 中医认为，玉米主要入肝经、膀胱经以及肾经，具有平肝利胆、消肿利尿的功效，同时起到清湿热和健脾益胃的功效，冬季吃玉米不仅能去除干燥，同时可以为肌肤补水，延缓皮肤衰老。 另外，玉米中含有丰富的类黄酮物质具有强大的抗氧化作用，被人体吸收后直接作用于视网膜黄斑，防止黄斑变形，降低老了之后患白内障、青光眼等眼部疾病的发生风险。 好处二：美容及减肥瘦身 玉米中含有丰富的维生素E，能促进机体细胞的分裂，提高皮肤细胞的再生修复能力，延缓衰老滋生皱纹，淡化斑点。 另外，玉米中的膳食纤维含量丰富，能在一定程度上延长饱腹感，减轻饥饿感，抑制食欲，具有间接减肥塑形的功效。
维生素E通过生殖腺刺激荷尔蒙的分泌，增强男性魅力。此外，玉米中含有的谷氨酸具有健脑益智的功效，儿童以及老年人常吃可以提高大脑活力，增强记忆力，让注意力更加集中。 好处三：防癌抗癌，预防疾病 玉米含有大量的硒和镁元素。硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡。而镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，对防癌也有重要意义。 所含有的含有谷胱甘肽，能有效抑制致癌物质扩散与增值，使其失去活性，并通过消化道排出体外。它又是一种强力的抗氧化剂，可以使加速老化的自由基失去作用，是人体内最有效的抗癌物。 叶黄素能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质则可以预防皮肤癌和肺癌。 好处四：预防心脑血管疾病 现代的医学研究表明，玉米中含有非常多的维生素、人体所需的多种氨基酸、微量元素以及不饱和脂肪酸等营养物质。
现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁。 因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。 这5类人尽量不要吃，别大意——缺钙和贫血的人群 平时缺钙和贫血的人群，是不适合吃玉米的，因为玉米中含有的植物酸和食物纤维，会在人体内部形成沉淀，抑制人体对多种矿物质的吸收，会让人们缺钙和贫血的症状加重。 ——患有消化道疾病的人群 平时患有消化道疾病，像消化不良和胃溃疡以及胃炎等疾病的人群，是不能吃玉米的，因为玉米中有大量的粗纤维经，它们进入人体以后会引发静脉破裂，引发出血，对人们病情的恢复极为不利。
——重体力劳动者 平时从事重体力劳动的人群，是不适合吃玉米的，因为玉米是粗粮的一种，它的营养价值比较低，而且供能少，那些从事重体力劳动的人群食用以后容易出现营养供应不足，不利于人们体能的恢复，对身体健康不利。 ——免疫力低下的人群 如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。 ——生长发育期青少年 由于生长发育对营养素和能量的特殊需求，以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
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