随着生活条件的不断提高，现如今人们不再以吃饱为目的，而是吃的更好。当然，有些人甚至则是无肉不欢，不过以后吃肉可能就要注意了。据媒体报道，英国牛津大学的研究团队发表在开放获取期刊《BMC Medicine》上的一项新研究显示，每周吃肉不超过五次，则会显著降低人们整体的患癌风险。
研究中，英国牛津大学的科迪·沃特林（Cody Watling）及其同事，收集了472377名2006至2010年的被招募到英国生物银行的英国成年人数据。40岁到70岁之间的参与者报告了他们吃肉（牛肉、猪肉、羊肉及家禽）和鱼的频率。
其中，247571（52%）名参与者每周吃肉超过五次；205382（44%）的参与者每周吃肉五次或更少；10696（2%）吃鱼但不吃肉；8685（2%）是素食者或纯素食主义者。研究期间，有54961名（12%）参与者患上癌症。 在综合考虑了糖尿病以及社会人口、社会经济和生活方式等因素后，从而分析参与者饮食和癌症风险之间的关系，并将结果与近11年内癌症的平均发病率相比较。 结果显示，与每周吃肉超过五次的人相比，每周吃肉五次或更少的人患癌症的总风险降低2%；吃鱼但不吃肉的人降低10%，素食主义者和纯素食主义者降低14%。 此外，研究人员还对特定癌症的发病率与参与者的饮食进行比较。结果发现，与每周吃肉超过五次的参与者相比，每周吃肉五次或更少的人患结直肠癌的风险降低9%。 与每周吃肉五次以上的人相比，吃鱼不吃肉的男性参与者患前列腺癌的风险降低20%，吃素的男性参与者风险降低31%。而绝经后素食女性患乳腺癌的风险比每周吃肉五次以上的女性低18%。 研究人员表示，由于这只是一项观察性研究，其中的具体机制及因果关系并不明确。不过，该结果可以作为一种潜在的预防癌症的方法。
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