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标题: 可乐和鲜榨果汁谁更健康？99%的人都回答错了 [打印本页]

作者: 养生君 时间: 2021-12-5 20:08
标题: 可乐和鲜榨果汁谁更健康？99%的人都回答错了
开门见山，咱先把问题抛出来～～～
反正，在没有采访医生时，我是觉得鲜榨果汁更健康，鲜榨果汁yyds！
但是听「成都市妇女儿童中心医院」临床营养科主任「陈科」用数据给我分析完之后，我觉得我的这种刻板印象被重置了……
下面，我们就一起来看看鲜榨果汁vs含糖饮料，到底谁更健康？
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一、从含糖量上讲，
果汁有过之无不及

有人计算过，每100g含糖可乐中就有11克左右的糖分，换算下来：
一瓶500ml的可乐中大约含有55克的糖分。
中国居民膳食指南（2016）》中建议：每人每天摄入添加糖最好控制在25克以下，最多不超过50克。
一天光喝一瓶可乐，摄入的糖分就已经超标了，肥宅快乐水这个名号确实没有冤枉它。
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01 那鲜榨果汁的含糖情况如何呢？
陈科主任介绍，通常每100g鲜榨果汁中含糖量大约是10-25g。
根据榨的水果类型的不同，果汁含糖量会在这个范围内波动。
而且鲜榨果汁由于去掉果瓤后更好入口，一不小心就一杯接着一杯，摄入的热量数值跟可乐相比，可以说是有过之而无不及了。

02 世界卫生组织早就提醒过
需警惕果汁里面的“游离糖”！

世界卫生组织发布的《成年人和儿童糖摄入的指南》中提到一个重要概念——游离糖。
陈科主任介绍，所谓“游离糖”，指的就是加工提取后的单糖或多糖，比如添加进食物的白砂糖、果糖、葡萄糖等。
但是这份指南提到，果汁（包括天然果汁、浓缩果汁）也属于游离糖，需要限制。
因为我们平时吃整个水果的时候，摄入的糖分大多数都是属于“内源糖”，它被一层细胞壁外衣包裹住，人体不容易吸收，大部分会被身体排泄掉。
但是榨过后的果汁就不一样了，它们的细胞壁被破坏掉后，内源糖转变为游离糖，就像脱缰的野马，变得十分自由，非常容易被人体吸收。
长此以往，不仅容易月半，糖尿病、龋齿、心脑血管等疾病风险都会上升。
03 还有些水果，吃着喝着不甜
含糖量却很高
水果中的有机酸，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等，或带有涩味的单宁等多酚物质，也会影响水果的口感，可能使水果吃起来不甜，但其含糖量却不一定低。
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看看上面这些吃起来不怎么甜的水果，其实很多含糖量都比可乐高，例如椰子、山楂、沙棘……

02 从营养成分上来讲
榨过的果汁，相当于一杯糖水

小康妹儿预判了你的预判：
很多人觉得，虽然鲜榨果汁糖含量高，但是医生都说多吃水果有益健康，而且果汁里面还有维生素等营养成分，咋个说都要比可乐健康一点！
嘿，还真不一定哈。没得物质的爱情，就像一盘散沙；没得果瓤的果汁，就纯粹是一杯会招惹细菌的糖水……
伴随着榨汁机wu～wu～wu～的声音，果汁和空气充分接触，这时候里面富含的维生素c就容易被空气氧化。
之前就有人做过实验，他们将榨汁前后的猕猴桃和橙子中的维生素C含量做过对比，结果发现：
• 榨汁后的猕猴桃中的维生素C相比之前下降了27.3%。
• 而橙汁中的维生素C含量相比榨汁之前更是减少了42%！
其次，你扔掉的那部分果瓤，其实才是精华。果瓤里富含大量的膳食纤维以及活性物质。
这些物质能够维护我们的肠道微生物环境，改善肠道吸收，预防便秘，还能降低人体对胆固醇的吸收，对心血管疾病也有一定的预防作用。
下次，哪位朋友喝鲜榨果汁，请叫上我去——吃果瓤。
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