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标题: 7号立秋，再忙也要“咬秋”，老传统不能忘，应季而食，顺利入秋 [打印本页]
作者: 养生君 时间: 2024-8-7 17:37
标题: 7号立秋，再忙也要“咬秋”，老传统不能忘，应季而食，顺利入秋
导语随着立秋的到来，夏季逐渐向秋季变迁。
立秋节气不仅意味着季节的变换，还代表着炎热的夏季已经过去，凉爽的秋季即将到来。
立秋之前，天气还算温暖，正所谓“立秋一叶知”，立秋之后，朝夕的温差加大，空气中开始有一丝凉意，秋季即将开始。
除了天气上的变化，立秋节气还有许多存在于民间的习俗，其中有一个“咬秋“的习俗相对比较有名。
这项习俗是什么呢?
立秋时节，正好是夏秋交替之时，许多应季的水果和蔬菜纷纷成熟，此时吃应季的食物，叫做“咬秋”。
咬秋的意义是什么?众所周知，不同时节有不同的应季食物，吃应季的食物对身体来说更好。
“咬秋”的意思是通过咬应季食物，让人们在潜意识中对吃应季食物的这件事情产生一种隐形的联系和念想，意味着通过食用应季食物来祈求健康和好运。
当然，既然是应季的食物，那它们一定都是符合当季滋味和富含当季营养元素的，吃了后对身体有好处。
这也折射出古人在观察自然规律和人体健康之间联系时的一些小智慧，比如夏季炎热，身体比较缺水，于是西瓜应运而生。
西瓜既可以消暑降温，又能补充身体因天气炎热而缺失的水分。
到了秋天，天气逐渐呈现出干燥的趋势，此时就需要一些能补水的食物，西瓜在这个节气就成了主食。
古人们就是通过长时间的观察天气变化对庄稼生长影响以及人们吃了什么身体好来总结出这些结论的。
西瓜防燥，这个观念现在也得到了科学上的认可。
如今的人们已经不再像古人们那样对西瓜是否应该吃有太多争议，西瓜逐渐成为了大家夏秋交替之时的主要食物。
然而在我们日常生活中，除了西瓜，还有哪些应季的食物呢?
这些食物对我们的身体有什么好处呢?
我们都知道每个季节都有热带水果和根茎类蔬菜适合当季食用，这些食物在每个季节都有丰收的时间，所以应季而食的习俗才能流传千古。
但是如今人们的饮食方式已经大大不同于古人们。
如今，除了应季食物，我们还可以吃到四海八方的美食，这些美食的材料并不都是当季的，它们能长时间存放，就是因为那些食材的保存技术越来越好了，这些技术是众多科学家们经过研发和实验取得的成果。
无论是我国还是其他国家，都对本国或本地区的特色美食进行了创新和改进，使之能适合时节或者能提高食物的营养价值。
比如南瓜、气温逐渐降低，不利于瓜果的生长，但是南瓜作为一种粗粮，又适合秋季的冷空气，没有太多要求。
况且南瓜耐储存，在冷冷的秋冬季节，吃南瓜特别暖心。
南瓜的营养丰富，含有人体需要的丰富矿物质，还有维生素和纤维素等物质，吃南瓜可以清肠通便，还能补充矿物质。
一般来说，南瓜可以直接蒸着吃，也可以做汤，还可以作为食材做成各种美味的主食。
应季的茄子。在夏末秋初的时节，茄子也算是应季的蔬菜，茄子在夏秋交替之时生长，从而保证到了秋季时节成熟。
茄子可以说是家喻户晓的一种蔬菜，营养丰富且便宜，还可以搭配其他食材做出许多美味的菜肴。
中国人吃茄子实在是吃出了一番文化，茄子的特色就是耐炒，因此利用茄子耐炒的特点，我国许多地区有打茄子节的习俗。
比如四川省，就有一个专门吃茄子节庆的节日，正是在秋天收获茄子的时候举办庆祝活动。
吃茄子节的这个习俗在四川省一些乡村的大山深处仍然保留着，秋高气爽的日子，吃着刚从地里收来的新鲜茄子。
不仅让人感受到浓厚的丰收气息，还能吃到原味的美食，特别是掉入酱油的红烧茄子，味道鲜香扑鼻，令人垂涎欲滴。
除了四川，粤北地区的“坝子宴”里也有茄子的身影，这是一种秋季制成的宴席，用应季的食材搭配制作的菜肴，味道鲜美可口。
茄子之所以能成为应季菜肴的主角，一方面是因为它的口感鲜美，另一方面是因为它的营养丰富。
茄子含有丰富的维生素和矿物质，吃茄子不仅能保持身体的健康，还能提高免疫力。
同时，茄子富含纤维素，有助于消化，减轻便秘等问题。
莲藕的好处。莲藕也是夏秋交替时节收获的一种美味食材，它是生长在泥潭中的植物，秋季时节正是它们成熟的季节。
中国人吃莲藕也有悠久的历史。
莲藕的特点就是脆爽鲜嫩，经过清洗去皮后可以切片食用，还可以炖汤。
对于莲藕的吃法，我国南北地区都有，但诟病的配菜却不同。
南方地区很多人喜欢把莲藕和排骨炖汤吃，认为这样能将肉的鲜香融入莲藕中，口感更上一层楼。
而北方人更喜欢将莲藕切片生吃，配以醋和糖来调味，这种吃法也是最接近莲藕本身的味道。
不论是哪种吃法，莲藕给人们的味觉体验都让人满心欢喜。
莲藕富含丰富的营养成分，如膳食纤维、矿物质、维生素等，能促进健康。
秋季时节正是莲藕的丰收季节，熟吃的莲藕能帮助我们顺利过渡到干燥的冬季时节，保持身体健康。
现在各大城市的超市都能轻易买到应季的水果，立秋时节还可以买到刚上市的新鲜莲藕、茄子、西瓜和南瓜等，趁着立秋，家庭聚餐再合适不过。
结语秋高气爽的日子，让人们逐渐从春夏的烈日炎炎中走出来，干燥的秋风送来丰收的喜悦。
人们不仅要“咬秋”，还可以走入户外迎接秋天的到来。
“咬秋”是生活习惯，更是古人们的独特智慧。
我们不能忘记传统。
延伸阅读:
“咬秋”不仅是通过吃应季的食物来实现的。
我们还可以通过户外活动，亲近自然来迎接秋季，与家人朋友一起去野外踏秋，欣赏秋天的壮丽风景。
“咬秋”还是一种心理状态的调整，我们可以通过身心疗愈来缓解夏季的疲惫，放松身心，迎接秋季的清爽和宁静。
“咬秋”是独特的美好，值得我们去探索和珍惜。
来源：生活小课堂
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