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标题: 北大研究：盐一换，每年少死100万人，吃低钠盐全因死亡显著减少 [打印本页]

作者: 再活一甲子 时间: 2024-7-8 22:17
标题: 北大研究：盐一换，每年少死100万人，吃低钠盐全因死亡显著减少
作者：市井老李
“咸”是万味之首，任何一道菜肴失去咸味，都会让人感到食之无味。
而提到咸味就不得不提到增加咸味的食盐，适当的食用食盐能够起到预防中暑、帮助消化、维持肌肉和神经的兴奋等效果，但若是食盐摄入过多的话也会对我们的身体健康造成危害。
哈佛大学曾对身体健康与食盐摄入量进行过研究，结果显示如果摄入食盐过多的话会增加28%过早死亡的风险。
而中国受到饮食结构的影响，死亡率和一些疾病的发病概率位列世界第一，高盐饮食对健康造成的危害最为严重。
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为此我国一直在进行食盐方面的研究，以确保让人们更加健康的食用食盐。北大曾有过一项研究表明，如果全中国都食用低钠盐的话，每年的死亡人数会减少100万人。
那么为何低钠盐会有这样神奇的效果呢？什么样的人适合食用低钠盐呢？
一、小小食盐也会危害身体健康
食盐学名叫做氯化钠，是我们日常生活中不可或缺的一种调味品。通过食用食盐不仅能够增加食物的风味，更是对人体的生理平衡有着重要的作用。
不过无论是过量的食用食盐，还是过少的食用食盐，都会对身体健康产生不利的影响。
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盐的成分主要就是钠和氯这两种元素，他们对于维持细胞内外液体平衡、神经冲动传递以及肌肉收缩等生理功能都有着非常关键的作用。
适量的食用食盐能够帮助身体维持血压和血容量，对于重体力劳动者来说更是提供能量的重要来源。
不过若是食盐摄入量过多的话，则会造成多种健康问题。盐分摄入过多的话会让血压出现升高的情况，若是长时间保持高盐分摄入的话就会引发高血压，从而增加患上心脑血管疾病的风险。
而盐分中的钠也会造成钙质流失，从而增加骨质疏松和骨折的风险。
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除此之外过多的食用盐分还会对胃粘膜造成刺激，长时间保持高盐分的摄入就会增加胃炎、胃痛的风险，严重还有可能会导致胃癌的发生。
最新研究还发现高盐分的饮食会对认知功能造成损害，大大增加老年人患上老年痴呆的风险。
因此为了避免盐分摄入过多对身体造成的危害，尽可能的每日将盐分的摄入量控制在5克以内，大概就是一茶匙的量。
若是食用一些高盐分食品比如辣条、薯片等食物的话，也要适量的减少盐分的摄入，预防健康问题的发生。
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不过平日里大多数人即便是清楚盐分摄入过多对身体有危害，但是在做菜的时候依然还是会按照自己的习惯进行烹调。
因此如果将平日里所使用的盐更换为低钠盐的话，对身体健康所产生的危害就会大大减少。
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二、换成低钠盐死亡会明显减少
低钠盐顾名思义就是一种含钠量较低的食盐，主要是经过氯化钠和氯化钾共同制作而成，其中钠的含量会比不同的盐低30%，钾的含量则显著增加。
之所以会这样配比盐分中的元素，主要还是因为中国人有着高盐饮食这一习惯。
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食盐摄入过量之所以会对身体造成危害，主要就是因为其中的钠元素对身体的影响。
钠的摄入量过多会导致身体吸收更多的水分，从而导致血容量增加。因此心脏必须要更加努力的供血，从而增加动脉的压力，而这正是造成高血压的主要原因。
而我们的肾脏则主要平衡体内钠的含量，钠含量过多时肾脏的负担就会加重，增加肾脏类疾病的风险。
通过使用低钠盐就能够减少身体钠的摄入，从而帮助降低血压，减少心脑血管疾病发生的概率以及减少中风的风险，也同样能够减少钠对我们肾脏造成的负担。
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由于低钠盐中的钾元素含量更高，也会对身体产生一定的益处。
钾是维持身体正常生理功能的主要矿物质，能够进一步的帮助放松血管壁，降低血压。与此同时还能够减少尿液中钙质的流失，对于保护骨骼健康十分有益。
北京大学就通过研究发现，低钠盐的使用能够减少致死性和非致死性脑卒中的14%的风险，不良心血管事件的风险降低13%，全因死亡的风险减少12%。
因此综合计算下来，如果在中国范围内推广低钠盐的话，死亡的人数将会降低10%以上，人数多达100万人。
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我们如今市面上能够见到的食盐种类非常丰富，因此在选择食盐的时候一定要根据自己的身体状况进行考虑。
三、食盐的种类大有学问
低钠盐通过减少钠、增加钾的方式减少钠的摄入，但是对于肾功能不全的人来说，钾的含量过多会让他们无法有效的将这些钾排出体内。
若是不加以注意的话很有可能会导致高血钾症，从而引起心律不齐甚至是心脏骤停的情况。
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如果平日里正在服用普利类和沙坦类降压药的话，也一定要注意不要使用低钠盐。
这类药物本身就会增加我们身体内的血钾水平，如果此时在食用低钠盐的话，其中较高的钾元素就很有可能会让我们出现高血钾的风险。
除了低钠盐之外市面上还有碘盐、无碘盐和营养强化盐等多种食用盐。这些不同类型的盐分适用于不同的人群，而我们也可以根据自己的身体健康选择不同盐分的使用。
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碘盐和无碘盐顾名思义就是加碘和不加碘的区别。碘元素是身体必须的微量元素，对于甲状腺健康、生长发育以及神经系统功能都有着重要影响。
碘盐一般适用于碘缺乏的地区和人群，而无碘盐适合那些患有甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺等需要避免额外碘摄入的人群。
营养强化盐则是一种在食盐中增添了一种或多种微量元素的盐，比如富硒盐、加锌盐等食用盐。
这些盐分适合那些希望能够通过食盐来补充额外微量元素的消费者。只是由于这些营养元素在强化盐中的含量不高，因此只能作为辅助来补充微量元素，不能对其期望过高。
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只要根据自己的身体状况选择适合的食用盐，就能够保护好自己和家人的身体健康。不过若是本身就患有疾病的话，就需要根据医生的建议来选择适宜的食盐。
如果我们发现自己的身体出现了以下几种情况的话，就很有可能是盐分的摄入过量所出现的信号。
四、盐吃多了身体会有这几种情况
首先盐分摄入量过多会导致我们出现口干和口渴的症状。盐分摄入过多，体内钠的浓度就会上升，从而导致细胞外液的渗透压增加。
此时身体不得不通过更多的水分来稀释血液中的盐分，从而导致口干、口渴等症状的出现。
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如果我们出现手部或是脚部水肿的话，也不要过于担心，这也很有可能是因为盐分摄入量过多所造成的症状。
盐分摄入过量会导致体液在身体组织间积聚，从而出现水肿的情况，只要我们进行一些运动，或者等待一段时间，这些水肿的情况自然就会消失。
高盐分的饮食也会导致头痛的症状。高盐分的摄入会让血管出现收缩的情况，从而增加血管周围的阻力，引发头痛的症状。
不过我们也需要注意，若是患上高血压的话也同样会导致头痛的症状出现。
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若是食盐摄入过多，还会导致我们的身体脱水，而脱水则会对大脑的功能产生影响，让思维能力出现下降、反应能力减缓，出现记不住东西、反应迟钝的情况。
因此若是想要让小朋友们学习好、记东西牢，不妨尝试一下减少盐分的摄入。
不过我们需要注意的是，上述这些症状除了食盐摄入过量之外会出现，若是患上一些疾病的话也同样会出现这些症状。
因此如果出现这些症状千万不要自行猜测，一定要第一时间到医院进行检查，以免给我们的身体健康造成更加严重的危害。
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结语
低钠盐之所以能够让人们的身体更加健康，主要还是因为这些盐中所含的钠元素比普通食盐更少，因此会降低心脏病和中风等疾病的风险，从而延长人们的寿命。
而低钠盐的口感与普通盐分相似，非常适合一些本身就患有基础性疾病的人群。
不过低钠盐虽然钠成分更低，但若是过量食用的话也依然会给身体健康造成危害。
因此我们一定要根据自己的身体健康合理规划盐分的摄入量，是否选择低钠盐也可以根据自己的身体状况进行选择，以保证我们的身体健康。
那么你在食盐的选择方面是否会选择低钠盐呢？你平日的盐分摄入量是否保持在健康范围内呢？欢迎在评论区内留下您宝贵的观点。
【参考资料】
科普中国 2024.1.17 不懂就问：买盐时，到底选碘盐还是无碘盐？
哈尔滨日报 2023.8.28 海盐、加碘盐、低钠盐……各种盐该怎么选？很多人都吃错了
北京日报 2020.9.2 食盐种类这么多，到底怎么选

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