再活一甲子

标题: 科学家揭开蛋白质饮食悖论的新谜团 [打印本页]

作者: 再活一甲子 时间: 2023-10-27 21:21
标题: 科学家揭开蛋白质饮食悖论的新谜团
一项关于小鼠的研究表明，渐进式阻力力量训练可以减轻高蛋白饮食对新陈代谢的负面影响。研究发现，以高蛋白饮食为主的久坐不动的小鼠会积累更多脂肪，而接受阻力训练的小鼠则肌肉增长，脂肪积累减少。然而，它们的血糖控制仍然受到高蛋白摄入的不利影响。这项研究强调了阻力训练对高蛋白饮食者的重要性，尤其是对久坐不动的人。
研究人员揭示了一个悖论：高蛋白饮食在提高运动成绩的同时，也会导致非运动员的健康问题和寿命缩短。
根据对小鼠进行的新研究，抗阻力力量训练可能会抵消高蛋白饮食的不利影响。
这项研究最近发表在《电子生命》（eLife）杂志上，编辑们认为这是关于高蛋白饮食和抗阻力运动对脂肪积累和葡萄糖稳态的关系的一项有价值的发现，并得到了确凿证据的支持。他们说，这些发现对营养学家和其他试图了解膳食蛋白质、糖尿病和运动之间联系的人很有意义。
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膳食蛋白质：益处与风险
膳食蛋白质提供了人体必需的营养物质，可控制人体内的各种过程，并能影响健康和寿命。人们普遍认为摄入蛋白质有益于促进肌肉生长和力量，尤其是在与运动相结合的情况下。然而，对于久坐不动的人来说，摄入过多蛋白质会增加罹患心脏病、糖尿病和死亡的风险。
"我们知道，低蛋白饮食和减少特定氨基酸含量的饮食可以促进动物的健康和寿命，短期限制蛋白质可以改善代谢不健康的成年人的健康状况，"领衔作者、美国威斯康星大学医学与公共卫生学院医学系助理研究员 Michaela Trautman 解释说。"但这带来了一个悖论--如果膳食中的高蛋白如此有害，那么许多采用高蛋白膳食或蛋白质补充剂的人就会超重，患糖尿病的风险也会增加，而采用高蛋白膳食的运动员却是代谢最健康的人群之一"。
实验概述
为了研究运动能否抵御高蛋白饮食的有害影响，研究人员在小鼠身上使用了一种渐进式阻力力量训练计划。在为期三个月的时间里，小鼠每周三次拉着载重量不断增加的小车在轨道上行走，或者在相同的时间内拉着一辆没有任何载重量的小车行走。
研究小组给一组小鼠喂食低蛋白食物（7%的卡路里来自蛋白质），给另一组小鼠喂食高蛋白食物（36%的卡路里来自蛋白质）。研究小组随后比较了不同组别的身体成分、体重和新陈代谢测量值（如血糖）。
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结果正如研究小组所料：高蛋白饮食损害了久坐不运动小鼠的新陈代谢健康；与低蛋白饮食小鼠相比，这些小鼠增加了过多的脂肪。但在体重增加的小鼠中，高蛋白饮食能促进肌肉生长，尤其是前臂肌肉的生长，并保护动物不长胖。然而，运动并不能保护小鼠免受高蛋白对血糖控制的影响。
此外，虽然喂食高蛋白的小鼠比喂食低蛋白的小鼠更快获得力量，但在研究期结束时，每组小鼠所能拉动的最大重量并无差异，尽管喂食高蛋白饮食的小鼠体型更大、肌肉更发达。
虽然支持该研究的证据被认为是可靠的，但编辑们强调了一些局限性。例如，由于生理上的固有差异，使用小鼠可能会限制研究结果对人类的普遍适用性。编者指出，如果能对导致观察到的结果的潜在分子机制进行直接调查，研究结果还会得到进一步加强。
资深作者、威斯康星大学医学与公共卫生学院医学系（内分泌学）副教授达德利-拉明（Dudley Lamming）说："我们知道，尽管大量证据表明高蛋白水平会对新陈代谢产生不利影响，但许多刻意摄入高蛋白饮食或服用蛋白质补充剂来支持运动疗法的人并没有出现新陈代谢不健康的情况。我们的研究可以解释这一难题，因为研究表明，阻力运动可以保护小鼠免受高蛋白诱发的脂肪增加。这表明，新陈代谢不健康、久坐不动、高蛋白饮食或补充蛋白质的人可能会从减少蛋白质摄入量或增加抗阻力运动中受益"。

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