再活一甲子
标题:
化学博士健康谈:陶瓷餐具
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作者:
养生君
时间:
2023-4-8 18:54
标题:
化学博士健康谈:陶瓷餐具
上文聊到了不锈钢餐具,让我们对食品级304不锈钢和工业级304不锈钢有了更明确的认识。同时我也看到了大家的担忧,既然不锈钢餐具真假难辨,那陶瓷餐具又如何呢?老祖宗传下来的东西总不能出错吧。此外,陶瓷餐具又是如何分类的呢?如何挑选陶瓷餐具呢?陶瓷餐具和搪瓷餐具又分别有什么优劣呢?带着这些问题,开始今天的科普。
首先,什么是陶瓷?顾名思义,陶瓷是“陶”和“瓷”的的总称,从 最粗糙的土器到最精细的精陶和瓷器都属于它的范围,并且已经成为我们生产和生活中不可缺少的材料和制品。同时瓷器也是中华民族的伟大发明之一,英语China是中国,china就是瓷器,这也说明了瓷器对于中华民族的重要意义。其制作的原料为自然界的硅酸盐矿物(如粘土、长石、石英等),因此和玻璃、水泥、搪瓷等材料同属于“硅酸盐工业”的范畴。
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陶瓷工艺品
我国在陶瓷餐具的烧制和应用上有着悠久的历史,并且陶瓷餐具也有着造型多样,手感清凉细滑,容易洗涤的优点,深受国人喜爱。陶瓷餐具按照制作方法可分为釉上彩、釉中彩、釉下彩和色釉瓷及一些未加彩的白瓷等。釉上彩指的是彩绘层涂在陶瓷餐具的釉层表面上,成品表面有明显的凹凸感;釉中彩指的是彩绘层涂在陶瓷餐具的釉层内部,陶瓷餐具的表面是透明的釉层,而彩绘层在釉层内部,使彩绘更加美观;釉下彩指的是彩绘层涂在陶瓷餐具的釉层下面,把彩绘层完全包住,保护彩绘层不容易磨损,其成品表面更为光滑。色釉瓷系素烧胎体涂带色釉料制成,成品色彩均匀。这几种陶瓷中,釉下彩以及色釉瓷颜色较为单一;釉中彩色彩丰富但工艺复杂,价格更高;釉上彩色彩鲜艳,工艺简单。除了这些区别,他们最主要区别还在铅、镉等重金属元素含量上。
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色彩斑斓的陶瓷餐具
陶瓷餐具的质量标准:
(1)外观:我国现行的产品标准按照外观品相将产品分为Ⅰ级,Ⅱ级和Ⅲ级。Ⅰ级品要达到“五无一小”的要求,即无斑点、无落渣、无色脏、无针孔、无釉面擦伤、变形小;Ⅱ级品可以有2-3个针孔,不明显色差,轻微变形;Ⅲ级品色差明显 轻度变形 允许缩釉。执行标准(GB/T 6394-2016)
(2)物理,化学及生物安全:物理安全要求:陶瓷餐具必须符合国家相关标准,不得有任何明显的破损,裂缝和明显的脱落现象,并且不得有任何明显的毒素溢出。此外,需具备优异的冷热稳定性,骤冷骤热不会出现裂纹或破损。
化学安全要求:陶瓷餐具的釉层不得向食品释放有害物质,如铅、镉、铬等,并且不得对食品产生异味和色素。
生物安全要求:陶瓷餐具不得对人体健康造成任何危害,不得携带任何有害的微生物,如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。
这些要求对于陶瓷餐具的生产厂家非常重要,他们需要确保生产出的陶瓷餐具符合国家强制性标准 (GB 9685-2016),保证陶瓷餐具的安全性。
如何挑选陶瓷餐具?
1. “看”,有瑕疵的碗不要。如果碗上有气泡、凸起、碗底不平等情况,一般都是残次品。
2. ”摸”,表面是粗糙还是光滑。买碗的时候,用手摸一下,如果碗表面粗糙不平,就是比较劣质的碗。另外可以摸一摸碗上的花纹,如果是凸起就是釉上彩,这类碗也不建议使用。
3. 是“听”,就是听轻轻弹叩瓷器时发出的声音。优质瓷的声音清脆、悦耳。劣质瓷声音喑哑。
4. 买素色花纹少的碗。花纹越多,彩料越多,有毒物质也越多。如果觉得单调,也尽可能购买内壁无花纹的陶瓷餐具。
5. 购买时也可以关注一下标签是否通过了GB 9685-2016的安全标准。
注意:
陶瓷饮食器具中釉中彩、釉下彩和绝大部分色釉瓷、白瓷的铅、汞、镉含量很低,可放心使用。而釉上彩瓷如果彩料劣质或者是工艺不达标,极易引起铅、汞、镉溶出量超标,极大危害身体健康。
此外,如果陶瓷餐具装饰过多,也会导致铅、汞、镉溶出量超标。因此要尽可能选购装饰少的餐具,并且选购是要观察图案是否光亮,牢固,若是一擦就掉或者暗淡则不要购买。如果喜欢色彩较多的餐具,可以在使用前在食醋中浸泡一夜,观察颜色是否脱落变淡,如果有变化则弃之不用,没有变化可放心使用。
对于家里有小朋友的,给小朋友的餐具最好是素胎白瓷无花纹餐具,这类餐具通常是安全的。
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适合小朋友的白瓷餐具
最后再说搪瓷和陶瓷,其实搪瓷制品近些年来在被逐渐淘汰,主要原因是易掉瓷,并且有一定的安全风险,色彩艳丽的搪瓷制品往往铅、汞、镉溶出量较大,不适合用来盛放酸性食物,但用来盛放瓜子花生之类的干果没什么问题。
结语:陶瓷餐具购买挑选的细节切不可疏忽。我们在购买家用陶瓷餐具时,很难一眼看出产品的优劣,最好的办法就是通过正规的渠道购买正规的产品。
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