再活一甲子

标题: 吃菠萝前要用盐水泡？原来这些年都做错了… [打印本页]

作者: 养生君 时间: 2023-3-28 21:22
标题: 吃菠萝前要用盐水泡？原来这些年都做错了…

因独特的酸甜味道

菠萝深受大家喜爱

然而，吃过几口就觉得酸涩、扎嘴

于是很多人喜欢在吃菠萝之前

用盐水泡一泡

说是可以消除

菠萝对口腔的刺激

(, 下载次数: 13)

真的是这样吗

这样做有没有科学依据呢

‍当下正值吃菠萝的季节

快让我们一起来看

01菠萝泡盐水就不扎嘴了吗？

遗憾！没用！

菠萝“扎嘴”，有两个最可能的原因。

① 菠萝当中含有菠萝蛋白酶，可以分解我们口腔黏膜上的蛋白质，产生刺痛感。

② 菠萝里含有草酸钙结晶，像针一样扎到我们口腔，产生刺痛感。

但不管是哪种原因，往水里撒点盐、泡一泡都没用。

(, 下载次数: 9)

想要真正的不“扎嘴”，最好的办法是开水泡几分钟，因为热水可以把菠萝蛋白酶灭活，也可以溶解草酸钙。

至于有人觉得泡了盐水的菠萝，没有那么涩了，只是味道的协同作用而已：咸味可以让苦味减弱，可以让甜味增强。

02吃菠萝补维生素C？

并不会。

每100克菠萝中，维生素C含量18毫克，在常见水果中排名17，中等生一枚。

冬枣是它的13.5倍，猕猴桃是它的3.4倍。

显然，菠萝并不是补充维生素C的首选。

而且菠萝的其他营养也并不突出。菠萝只是赢在味道，营养就别有太多希望了！

(, 下载次数: 15)

03吃菠萝能促进消化？

并不能。

菠萝蛋白酶虽然有促进蛋白质消化的作用，但它自身也是一种蛋白质，当我们吃下菠萝以后，菠萝蛋白酶在人体内胃蛋白酶的作用下就会失活，所以菠萝促进消化恐怕也只是心理作用。

不过菠萝和肉一起炖，菠萝蛋白酶能帮助肉中的蛋白质分解，能使肉变得更嫩。不妨尝试一下哦！

(, 下载次数: 8)

04菠萝和凤梨有什么区别？

菠萝和凤梨是同一种植物，均属于凤梨科凤梨属。说到菠萝和凤梨的差别，可能就是口感方面存在一定的差异。

它们本身是一种水果，凤梨因头顶上长着一丛凤凰尾巴似的叶子而得名，“菠萝”这个称呼是后来出现的，具体原因尚不得知。

很多人疑问为啥菠萝有很多的黑色槽壑，吃之前要剔槽，而凤梨就不用？其实，是因为凤梨在选育的过程中出现了比较严重的果实退化，在有些地方就把凤梨称之为“无眼菠萝”。

(, 下载次数: 13)

来源：安徽市场监管、消费指南杂志

欢迎光临再活一甲子 (http://www.zaihyjzi.com/)