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标题: 牛奶没喝好等于“白喝”?这7种奶可别喝 [打印本页]
作者: 再活一甲子 时间: 2023-3-1 15:27
标题: 牛奶没喝好等于“白喝”?这7种奶可别喝
“不把牛奶喝完不准去上学。”
“快去把牛奶喝了再睡觉。”
“多喝牛奶,长个子。”
牛奶当中富含优质蛋白质和矿物质钙,适量摄入可以为身体提供基础能量、增加骨骼密度、提高身体免疫力。
但是!
喝牛奶可是项“技术活”,喝的不对,营养白费。以下关于喝奶的小知识你需要知道。
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喝牛奶的7个真相
1
不要长时间高温蒸煮牛奶
长时间高温蒸煮牛奶会损失牛奶中的营养成分以及活性。
因此在加热的过程中,尽量控制温度在40℃左右,可以更好地保留其中的营养成分。
2
不要吃药时喝奶
牛奶中的钙、铁离子、蛋白质会与药物在胃肠道中发生不好的相互作用。
3
不建议粗粮与牛奶同食
粗粮中的膳食纤维和磷酸肌醇均可影响牛奶中钙质的吸收。因此对于想补钙的人来说,牛奶和粗粮是不建议一起吃的。
4
不建议将牛奶冰冻
冰冻也会影响牛奶中的钙质吸收
5
不建议长期牛奶和浓茶一起饮用
浓茶也会影响牛奶中的钙吸收
6
不建议牛奶与巧克力同服
牛奶中的钙可与巧克力中的草酸产生化学反应,生成难溶于水的草酸钙降低钙的吸收率。
7
不建议牛奶与米汤混用
牛奶与米汤混合会使牛奶中的维生素A损失较多,不利于骨骼发育
总结:
牛奶一般用40°恒温加热就好,最好不要和其他饮品一起饮用。
小贴士
对于消化道功能正常、没有乳糖不耐受的人,!空腹喝牛奶没问题
乳糖不耐受的人,空腹喝牛奶更容易出现腹胀、腹泻等不适现象。
喝牛奶的6类人群
1
儿童青少年——钙需求1000-1200mg/天
钙在儿童青少年达到最佳峰值骨量的过程中发挥着重要作用。钙缺失会直接影响到骨骼的发育。
因此,建议儿童和青少年一定要喝够奶。
2
更年期女性——钙需求1000mg/天
更年期的女性体内雌激素下降,会导致骨丢失加快。如果这期间钙摄入量不足,将会增加患骨质疏松的风险,进而易发生骨折,严重影响女性的健康。
3
老年人——钙需求1000mg/天
随着年龄的增加,骨量流失加快,老年人患骨质疏松的风险显著增加。根据美国、欧洲和日本的数据显示,骨质疏松的病死率也高达10%-24%。
而且老年人胃肠功能下降、肝肾功能衰退、户外活动减少,这导致老年人需要摄入更多的钙。
4
高血压人群——奶需求300g/天
牛奶不仅可以补钙,也是补钾的好帮手。如果每天喝300克,就能摄入540毫克的钾,可满足一般人群每日钾需求量的27%,对控血压有帮助。
5
高血糖人群
2型糖尿病的发生与生活习惯和饮食因素密切相关。目前认为牛奶中的钙、蛋白质及某些脂肪酸可以预防2型糖尿病。
因为胰岛素的释放需要钙的参与,钙摄入不足将改变胰腺 β 细胞的细胞内和细胞外钙池中钙离子的平衡, 最终影响胰岛素的正常释放;乳清蛋白可以改善胰岛素抵抗。
6
高尿酸人群——低脂牛奶
牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白可以促进尿酸的排泄。
奶制品也可促进肾脏排泄尿酸前体黄嘌呤,在摄入牛奶1-2小时后黄嘌呤的排出量便大幅增加,可达 200%,这可能具有降尿酸的作用。
另外,有研究显示:奶制品中特别是低脂奶可以降低尿酸水平。因此,高尿酸以及痛风患者可选择低脂奶。
如何达到每日推荐奶量
根据《中国居民膳食指南》推荐,成年人每日对奶制品的需求量在300-500g。
但是,有很大一部分人不喜欢纯牛奶的味道,觉得很腥。这部分人群要想保证每日的喝奶量就有些难度。
可以选择其他替代品:
12.5克奶粉相当于100克牛奶,建议每天摄入37.5-62.5克;
100克酸奶相当于100克牛奶,建议每天300-500 克;
10克干奶酪相当于100克牛奶,建议每天30-50克即可。
总之,喝奶有益健康,但是要注意搭配,不要选含乳饮料,建议选择低脂奶或脱脂奶。
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