再活一甲子

标题: 扎心研究：中年真的更容易长胖 [打印本页]

作者: 再活一甲子 时间: 2022-12-6 20:34
标题: 扎心研究：中年真的更容易长胖
网上有一句残酷的调侃：成年人的世界，没有什么是容易的，除了长胖。
更残酷的是，这句话不是调侃，而是现实 _(:з」∠)_
各种「吃得多，动得少」的生活变化外，科学家们发现了另一个中年发福的借口原因：
随着年龄变大，脂肪组织里的脂质也会变老。即使保持年轻时的饮食运动，我们也可能一年比一年更容易胖[1]。
也就是说，中年发福，可能是身体的一个基础设定。
即使不长胖
你的身体每天也在存脂肪
脂肪细胞的本质就是一个大油滴，挤满了储存能量的脂质（甘油三酯），它的大小通常决定了一个人会长胖还是变瘦。
很多人可能以为，只要保证每天摄入和消耗的热量平衡，就不会有新的脂质生成进入细胞。
错！无论长胖还是变瘦，只要你吃饭，身体都会合成新的脂质。
脂肪细胞是个动态组织，每天有大量脂质在这里进进出出，像个「就业中心」：
吸收：饭后大量脂质新生进入细胞，等待机会；
去除：脂质根据需求，被派往身体各处「就业」；
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脂肪细胞每天都处于动态变化中，吃东西就会有脂质生成进入细胞，身体需要时再拿出来用
毕业生要统计「就业率」，脂质的吸收和去除也有一个评价标准——脂质周转率。
脂质周转率高，说明脂质能快速被身体使用，在细胞中停留的时间就短；相反，周转率下降，越来越多的脂质会长时间在细胞中停留、囤积，更容易长胖。
脂质在细胞中存在（等待就业）的时间，就叫做「脂质年龄」。
饮食、运动，以及各种复杂的能量代谢过程，都会对脂质周转率产生影响。
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「老龄化」的脂肪
越来越难去除
理论上，饮食和运动平衡，脂质的周转率应该是稳定的，脂质年龄也不会变化。
但发表在《自然·医学（nature medicine）》的文章却发现：随着年龄增大，细胞中的脂质竟然发生了老龄化！
瑞典的科学家通过 C14 标记技术，对 54 位成年男性和女性的体脂率、体重、脂质年龄等指标进行了平均长达 13 年的跟踪记录。结果发现：
参与者的脂肪细胞中，脂质比研究开始时更老了，平均脂质年龄增加了 0.6 ± 0.8 岁。
进一步分析后找到了原因：脂质的吸收没有改变，但去除率变低了。
啥意思呢？
相当于一年又一年，毕业生的数量不变，但每一届都遇到了「史上最难就业季」……
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去除率降低，脂质在细胞中存在的时间越来越长
而且脂质周转率的降低，不是因为基础代谢降低了，也不是因为内脏脂肪增加了，与体重变化、炎症、脂肪肝、心理因素等等也都没有关系。
这意味着，只是年龄增长这一点，身体就真的更容易囤积脂肪。即使保持年轻时的饮食和运动，年纪大了就是更容易胖。
例如研究中没有减少热量摄入的参与者，体脂平均增加了 16 斤；即使加强运动，体重和体脂也只做到了「保持稳定」。
成年人的世界，长胖容易减肥难啊 (, 下载次数: 1)
更悲伤的是，中年发福的故事才刚刚开始。
中年发福的幕后黑手
不止脂肪
长胖和减肥这事儿，说起来就是摄入和消耗的「能量守恒」，但随着越来越多的深入研究，科学家们发现，它绝不是热量的加减法那么简单。
生活中有太多发福的催化剂[2-5]，例如：
吃饭太晚，会降低身体的新陈代谢，甚至改变脂肪的基因表达，更容易囤积脂肪；
吃饭快，蔬菜少，会导致餐后血糖过快上升，让人饿的更快，也更容易囤积脂肪；
睡得不够，饥饿素和内源性大麻素会增加，让人更想吃各种高热量的食物；
压力大，处于应激状态的身体会产生皮质醇，它会降低胰岛素敏感性，导致脂肪增多……
这不就是熬夜加班，夜宵加餐，饮食不均衡，吃饭像打仗，疲于完成 KPI……的中年人吗。
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就算下定决心要减肥，身体也会设置重重阻碍。
想少摄入？
身体发现能量摄入减少，会分泌出各种刺激食欲的激素。而且同样的食物，胖的人会觉得更好吃，管住嘴需要更大的意志力[7]。
想多消耗？
身体存在「能量补偿」，当你努力运动减肥时，身体会自动降低消耗，帮你节省热量。而且越胖的人，能量补偿越多[6]。
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无论是身体还是生活，「管住嘴，迈开腿」这轻飘飘的六个字，最终成为了广大中年人无法实现的痛。
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图片来源：甄嬛传
那我们就只能看着自己的身材日渐圆润吗？
先别放弃！
告诉大家一个好消息：2021 年，知名学术期刊《科学（science）》一篇重磅研究发现：20～50 岁身体的基础能量消耗是稳定的，不会降低[8]。
参与脂肪研究的 54 个人中，也有 20 人做到了成功减肥，体重比年轻时减少了至少 7%。
这说明啥？说明就算脂肪会变老，但我们的身体整体还是年轻的！
只要你想改变中年发福的命运，今天就是最好的开始。

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