柿子大量上市好吃也别贪嘴 - 再活一甲子

现在正是柿子成熟的季节。柿子是时令性非常强的水果，大多成熟于秋季，这个季节的柿子软糯多汁、甜腻可口，再加上其具有润肺止咳的功效，被认为是很适宜秋天食用的水果之一，非常受市民青睐。医科大学第二医院主管营养师边姗姗提示，柿子虽可口，但切勿贪嘴。

从柿子的营养成分来看，主要含有碳水化合物，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，还有少量的蛋白质、多种矿物质和维生素，以及有益健康的植物活性物质等。柿子的维生素含量丰富，如维生素C含量比一般水果高出1至2倍，维生素C具有预防牙龈出血、抗氧化、增强免疫力等作用。柿子还富含水溶性膳食纤维，有良好的润肠通便作用，有助于保持肠道菌群正常生长。此外，柿子含有较多有机酸和鞣酸，能够刺激肠道蠕动，帮助胃肠消化，适当食用可增进食欲。柿子性寒，具有清热止渴、润肺止咳、凉血止血的功效，秋季食用柿子，可有效缓解秋季干燥引起的咽干肺热等情况。　　

常言道，柿子要挑软的捏。选柿子要选熟的、软的，没有成熟的柿子吃起来会有涩味。引起柿子涩味的物质来源是鞣酸，鞣酸到了胃里之后，和胃酸接触，会形成不溶于水的沉淀物，还会吸附胃里的食物残渣，形成柿石。如果柿石比较小，可以通过肠道排泄出来；如果中等大小，可能会在肠道内形成堵塞；如果柿石很大，还会滞留在胃里，不断刺激胃黏膜，造成胃溃疡。　　

营养师建议，市民一天食用1至2个柿子即可。为了减少对于胃肠的刺激，不要空腹吃柿子。对于一些特殊人群来说，吃柿子要依据自身情况，糖尿病患者、慢性胃病患者以及病后初愈的患者更要控制好量。