再活一甲子
标题: 最适合中老年人吃的食物排行榜,牛奶倒数第1,鸡蛋第4 [打印本页]
作者: 养生君 时间: 2022-8-26 21:25
标题: 最适合中老年人吃的食物排行榜,牛奶倒数第1,鸡蛋第4
现代养生保健时,有人会专门列出一条,额外给中老年人补充优质蛋白质,为什么呢?
中老年人本身对蛋白质的需求比较高,因为相对于年轻人,中老年人体内的蛋白质流失速度更快,体内蛋白质流失会导致骨骼肌肉减少,容易造成骨质疏松,器官萎缩,抵抗力也会跟着下降,身体比年轻人更容易疲乏劳累。
身体缺乏蛋白质
会有哪些症状?
如果身体内缺乏蛋白质,人体可能就会缺乏能量供应, 使人出现疲惫困乏的表现。
蛋白质对于人体代谢也起着重要的作用,同时也能够提高人体免疫力,如果身体缺乏蛋白质, 人体的抗病能力自然会减弱,经常会出现感冒发烧的症状。
此外中老年人 变得消瘦、皮肤干燥没有光泽、毛发干枯稀少,双腿经常水肿,很容易就感冒,有时弯腰再抬头会觉得两眼发黑,表现为低血糖和贫血, 都可能是缺乏蛋白质导致的。
今天给大家分享6种适合中老年人吃的优质蛋白质,不需要买价格昂贵的蛋白粉,省钱还吃得放心。
第6名:牛奶
动物性食物中,奶含有8种必需氨基酸,生物特性跟人体十分接近,容易被人吸收消化,但是中老年人的肠胃功能虚弱, 尽量将牛奶煮熟饮用比较好,防止拉肚子。
06
绿豆沙牛乳
用料:绿豆100g、大米1小杯、牛奶200g、水500g ,冰糖10g。
第一步:绿豆+大米+冰糖洗净后放入豆浆机里。
第二步:加500ml水,豆浆模式打30分钟。
第三步:打好后加入200ml牛奶,细腻光滑,装到杯子里,放冰箱冷藏一下更好。
第5名:豆制品
植物性食品中,大豆、芝麻、葵花子中的蛋白质是优质蛋白质,相比较米等等含有的蛋白质就差一些,为不完全蛋白质,不太能为人体吸收。
05
焖烧腐竹
用料:腐竹200克;鲜香菇4朵;酱油2勺;蚝油1勺;鸡精1勺;洋葱1小块;小米辣2个;香葱2根;香油几滴。
第一步:腐竹提前用水泡软。(泡腐竹用40度温水加1勺食用盐,浸泡出来的特别好),并切成段备用。
第二步:小米辣,洋葱,香葱,香菇切成自己喜欢的形状待用。
第三步:锅热倒入适量的油,放入洋葱,葱白,小米辣,香菇煸炒出香味。
第四步:加入泡好的腐竹下去倒入生抽蚝油下去煸炒均匀。
第五步:加大约半碗清水下去,大火烧沸后,关小火盖上锅盖焖煮大约7~8分钟左右。
第4名:鸡蛋
鸡蛋的营养价值非常全面,含有非常优质的蛋白质、维生素, 中老年人一天吃一个鸡蛋有助于提高记忆力、延缓衰老。
04
荷包蛋
食材:鸡蛋,葱花,白糖,食盐
第一步:煮一下鸡蛋:鸡蛋洗净后备用,起锅添入适量清水,水开后,用勺子绕锅边滑动,形成一个旋涡,使鸡蛋受热均匀,然后依次打入4个鸡蛋,改成小火,用勺子轻轻滑动几下。
第二步:煮五分钟左右,使鸡蛋慢慢熟透,在煮鸡蛋的时间,准备一个大碗,加入白糖10克,如果喜欢吃咸的,可以放少许食盐。
第三步:小米辣,洋葱,香葱,香菇切成自己喜欢的形状待用。
第3名:瘦牛肉
牛肉以典型的低热量、高蛋白受到很多国人的喜欢,健身人士尤其喜欢,中老年人可以适量吃瘦牛肉补充优质蛋白质,能够预防感冒,提高抵抗力, 尽量不要选牛腩肉,脂肪比较多,可以选用牛里脊。
03
香菜炒牛肉
食材:牛肉大概巴掌大小,香菜两根,生粉半勺,干辣椒,盐,生抽,老抽,香油,姜,蒜,米酒。
第一步:牛肉切小片,放入姜丝,蒜末,盐,生抽,老抽,干辣椒段,香油,生粉抓匀腌制一会儿。
第二步:腌制期间可把香菜切段,蒜剁碎。
第三步:锅放油,油热了就放蒜末和姜末,辣椒。香味出来了,就大火放入牛肉。炒到牛肉变色了,就放点米酒。大概炒一分钟即可。
最后关火,放入香菜和蒜末,再均匀炒一下。
第2名:鱼肉
鱼类含有优质蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,肉质细腻更容易消化,脂肪含量少,食用能够降低高血脂和心血管疾病的发病风险,是中老年人最适合食用的肉。
02
清蒸鲈鱼
食材:鲈鱼1条约500g左右,姜片,蒸鱼豉油1.5勺约15g,料酒1勺;葱2根,盐1克,胡萝卜丝少许,一小碗水约60克。
第一步:将鲈鱼洗净沥干,背上斜切入深口。姜蒜切好备好。蒸之前鱼背上抹盐,还有姜片蒜一起轻轻按摩几分钟,这样蒸出来会更加好吃,入味鲜嫩。腌制好之后,倒入腌制出来的一些汁水,再上锅蒸。
第二步:然后另外再切一些姜丝,蒜丝和葱段。我还喜欢切一些胡萝卜丝增色。
最后净锅入油,炒香葱姜蒜,倒入蒸鱼豉油,点小半碗水。烧开后,淋在蒸好的鱼身上。
第1名:鸡胸肉
鸡肉中蛋白质含量大约为20%左右,鸡胸肉是高蛋白低脂肪的肉类,因此受到健身人士的喜欢,中老年人更适合吃鸡胸肉,上了年纪的人消化功能减弱,不能吃得太油腻,可以选择比较清淡的鸡胸肉来提供蛋白质。
01
香煎鸡胸肉
食材:鸡胸肉1整块,橄榄油适量,生抽3勺,蛋清1个,大蒜3-6瓣,盐少许,白糖少许。
第一步:蒜切末,功力有限(只能图上了)。3勺生抽、1个蛋清、少许橄榄油、黑胡椒随喜好(可不加)、1丢丢白糖和盐。盐千万不要多!
第二步:平底锅(不粘锅)刷一层橄榄油,煎至两面金黄即可。
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