再活一甲子

标题: 20道长寿药膳调补身体改善体质 [打印本页]

作者: 养生君    时间: 2022-7-31 10:28
标题: 20道长寿药膳调补身体改善体质

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在“2022年湖南省老年健康宣传周”活动现场,由湖南省卫生健康委、湖南省中医药管理局联合推荐,由湖南省中医院(湖南中医药大学第二附属医院)出品的“湖南老年药膳长寿食谱”也将一并发布。“长寿食谱”适合哪些人群?都有哪些药膳金方?湖南省中医院治未病中心主任医师熊暑霖提前作了分享和解读。


阴虚质药膳


阴虚质是指阴液亏少,以口燥咽干、手足心热等表现为主要特征的体质状态。日常调补宜选用甘凉滋润的食物,如鸭肉、猪瘦肉、百合、黑芝麻、银耳、燕窝等。


强脊利骨汤取新鲜猪腰椎200克,干桑椹100克,黄芪45克,当归20克,葛根30克,杜仲50克,熟地黄30克,续断30克,生姜10克。将原料一起倒入砂锅,加水2000毫升,用武火煮半个小时后,去泡沫,再用文火煮15分钟,调味即可食用。此汤可补益肝肾、舒筋活络。适宜于因肝肾亏虚导致的颈腰椎功能减退者。


石斛饮将50克新鲜石斛洗净,并剥去老皮,然后剪成2—3厘米的小段。将石斛放入榨汁机内,加入1000毫升纯净水(此分量适合4—6人饮用)。启动榨汁机,时间设定为3—5分钟,榨完后倒出即可饮用。饮用时可根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜。此饮可益胃生津、滋阴清热。


杜仲猪腰汤取猪腰2个,杜仲、核桃仁各30克。先将猪腰切开去肾盏洗净,与上两味同放入炖锅内,加水适量,炖熟,去杜仲,加少许盐调味服食。此汤有填精生髓的功效,适宜于肾精亏虚头晕者。


血瘀质药膳


血瘀质是指血行不畅,以肤色晦暗、舌质紫暗等表现为主要特征的体质状态。日常可适量多吃有调畅气血作用的食物,如生山楂、醋、黑豆、油菜等。


黄芪当归红枣饮取黄芪50克,当归、大枣各10克,蜂蜜或冰糖15g。将黄芪、当归、大枣放入锅中,加水适量,煎煮30分钟,去渣取汁,待滤汁转温后调入蜂蜜或冰糖即成。每日当茶饮,血糖高者不宜喝。此饮有补气养血、活血化瘀的功效,适宜于气血亏少、面色萎黄唇暗者。


夜交藤丹参蜜饮取夜交藤、丹参各30克,蜂蜜15克。将夜交藤、丹参切段,晒干,入锅,加水适量,煎煮30分钟,去渣取汁,待滤汁转温后调入蜂蜜即成,每晚临睡前服用。此饮可宁心安神,适宜于失眠兼心慌者。


气郁质药膳


气郁质是指气机郁滞,以神情抑郁、忧虑脆弱等表现为主要特征的体质状态。日常调补宜选用具有理气解郁作用的食物,如黄花菜、菊花、玫瑰花、茉莉花、大麦、金橘、柑橘、柚子等。


陈皮炒肉丝取陈皮6克,胡萝卜200克,猪瘦肉100克,盐5克,植物油、料酒各10毫升,葱、香菜各5克。将陈皮泡软,洗净切丝。胡萝卜去皮,洗净切丝。猪肉洗净切丝,加盐、料酒拌匀备用。葱洗净切丝,香菜择洗干净,切碎。热锅加油少许,烧至五成热,放入胡萝卜丝,炒熟后盛盘备用。锅内放少许油,放入陈皮丝。猪肉丝,翻炒至七成熟,加入胡萝卜同炒,再加水少许,盖盖焖3分钟,撒上香菜、葱即可。此药膳可宽胸理气。


痰湿质药膳


痰湿质是指痰湿凝聚,以体型肥胖、腹部肥满、口黏苔腻等表现为主要特征的体质状态。日常调补宜选用有健脾助运、祛湿化痰功效的食物,如冬瓜、白萝卜、薏苡仁、赤小豆、荷叶、山楂、荠菜、紫菜、海带、鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼、文蛤等。


天麻山楂荷叶排骨汤 取天麻15克,山楂15克,荷叶半张,排骨500克。将山楂洗净切丝,天麻洗净后切成薄片,荷叶洗净后撕碎,排骨斩成小块。将以上四味材料一起放入砂锅内,用小火炖1—2小时。待炖至肉烂脱骨时,加入适量盐、味精调味后即可。每日1次,可经常服食。此汤有强筋骨、健脑益智的功效。


湿热质药膳


湿热质是指湿热内蕴,以面垢油光、口苦苔黄腻等表现为主要特征的体质状态。日常调补宜选用有清利化湿功效的食物,如绿豆(芽)、绿豆糕、绿茶、芹菜、黄瓜、苦瓜、西瓜、冬瓜、薏苡仁、赤小豆、马齿苋、藕等。平时应少吃羊肉、动物内脏等肥厚油腻食物。


石斛老鸭汤 取老鸭一只,新鲜石斛50克,枸杞和桂圆肉各5克。将老鸭洗净,去内脏,切成块状。石斛洗净,用冷水浸泡5分钟。洗净砂锅,将切好的老鸭放进锅内,加适量水,放入石斛、枸杞、桂圆肉。大火煮滚5分钟后改中火熬煮1.5小时后关火,过30分钟再打开盖子,加盐调味即可。此汤具有补血养气、滋阴清热、增强身体免疫力的功效,特别适宜湿热人群夏季进补食用。


气虚质药膳


气虚质是指元气不足,以疲乏、气短、自汗等表现为主要特征的体质状态。日常宜多吃有健脾益气功效的食物,如小米、南瓜、胡萝卜、山药、大枣、香菇、莲子等。


人参乌鸡汤取乌鸡一只,新鲜人参100克,红枣、枸杞各20克,姜、葱段各适量。将乌鸡洗净,姜切片,新鲜人参洗净,红枣去核切片。锅中加水,放入乌鸡,大火煮至沸腾,撇去浮沫。锅中加入姜片、人参、红枣、枸杞,大火烧开转小火炖两小时,放盐调味即可。此汤可补脾益肺、生津止渴、补气生血。


十全大补汤取党参、炙黄芪、炒白术、白芍、茯苓各10克,肉桂3克,熟地黄、当归各15克,炒川芎、炙甘草各6克,墨鱼50克,猪肉500克,猪肚50克,生姜30克。将11味药材装入纱布袋内,将墨鱼、猪肉、猪肚、生姜洗净后放入砂锅。锅中加水,放入药包,加花椒、料酒、盐适量,武火煮沸后改用文火炖烂熟即可。此汤有补气养血的功效。


三七党参黄芪炖鸡汤 取党参10克,黄芪30克,三七10克,酸枣仁20克,鸡1只。将鸡洗净切块,与党参、黄芪、三七、酸枣仁一同入锅,加水适量,小火慢炖两小时。此汤可益气健脑,适宜于气虚健忘者。


薏米山药粥 取去心莲肉10克,大枣6枚,山药、薏米各20克,小米50克,白砂糖5克。将食材洗净放入锅内,加水煮熟后,加糖调味即可。此粥可健脾益气,适用于脾虚、腹胀便溏、肢体无力等症。


党参茯苓粥取党参、茯苓各15克,生姜3克,粳米50克。将党参、生姜洗净切薄片。茯苓捣碎,浸泡30分钟。将党参、茯苓、生姜一起放入砂锅煎煮30分钟,取汁后再煎,合并两次药汁,倒入粳米煮粥即可。此粥可益气补虚、健脾养胃。


鲜人参粥取鲜人参50克,粳米100克。将鲜人参切碎,与粳米一同放入锅中,加水适量,大火烧开后用小火慢煮成粥,加入冰糖调味即可。此粥可调理因元气不足引起的年老体弱、食欲不振、失眠健忘等症。


阳虚质药膳


阳虚质是指阳气不足,以畏寒怕冷、手足不温等表现为主要特征的体质状态。日常调补宜选用甘温补脾阳、温肾阳为主的食物,如羊肉、鸡肉、韭菜、核桃、栗子等。


骨碎补炖猪蹄取骨碎补、川牛膝各20克,菟丝子30克,川续断15克,猪蹄两只。将药材用纱布包好,和猪蹄共放锅内,加水及黄酒适量,炖两小时即可。此汤可温补肾阳,适宜于肾阳虚引起的腰背疼痛者。


温肾化气羊腿肉取补骨脂50克,胡萝ト250克,羊腿1个,生姜3片,桂皮、植物油、黄酒、盐、酱油适量。将补骨脂洗净,羊腿洗净切大块,胡萝卜洗净切块。热锅加油,放入生姜、羊肉,翻炒5分钟,加黄酒、盐、酱油和半碗水,焖烧10分钟后盛入砂锅,再把补骨脂、胡萝ト、桂皮一起倒入砂锅,加水煮熟即可。此药膳可暖脾胃、温肾阳,尤其适宜于年老肾阳衰、天寒夜尿次数多者。


山药猪脬肚取山药、覆盆子各100克,猪肚1只,猪脬1只。将山药、覆盆子、猪脬放入猪肚内,用线将切口缝牢,放在锅内煮熟透后取出,去掉覆盆子。将猪脬、猪肚切片,放入汤内,再煮片刻即可。此药膳可益肾气、健脾胃。


活力宝取冬虫夏草5克,人参2克,淫羊藿15克,乌鸡1只。将乌鸡去毛及内脏,切块,放锅内加水适量,放入冬虫夏草、人参及淫羊藿(纱布包好)共炖,食肉喝汤,早晚各吃1次。此药膳适宜于气血不足、性功能减退,兼有神疲乏力、健忘失眠等症状的人群。


淫羊藿木瓜饮取淫羊藿15克,木瓜12克,甘草6克,红糖20克。将淫羊藿、木瓜、甘草分别洗净,放入砂锅,加水煎煮两次,得汁液约200毫升。之后加入红糖,稍煮沸,搅匀调味即可,随意温饮。此饮有温肾阳、舒筋络等功效,适宜于肾虚下肢无力者。


枸杞板栗粥取枸杞80克,板栗150克,盐5克,大米80克。大米淘洗干净,板栗水烫过冲凉,剥壳备用。将大米和板栗放入砂锅,加水适量,用小火煮成粥,撒上枸杞,加盐调味即可。此粥可滋补肾气、增强体质,适用于体虚气短、腰酸腿软等症。


温馨提醒:药膳具有一定的纠偏作用,请在中医师指导下使用。








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