湖南日报全媒体记者 王铭俊 通讯员 袁欢
蔬菜是日常饮食中不可缺少的食物之一，但不少孩子只吃肉不吃菜或者只吃水果不吃菜。
为什么孩子不爱吃蔬菜，有哪些办法能让孩子爱上蔬菜？今天，湖南省儿童医院消化营养科医师刘晨曦、副主任医师刘莉为你解答。
孩子为什么不爱吃蔬菜？
味道不好。孩子大多偏爱甜味，而大部分蔬菜带有微微的苦味，且蔬菜的脂肪含量低，加热后没有脂肪带来的芳香物质，无法调动孩子的味蕾。
膳食纤维含量高。蔬菜膳食纤维含量高，增加了孩子咀嚼及吞咽的难度。
不良饮食习惯。婴儿辅食添加期食物种类过于单一会导致孩子不爱吃蔬菜。而有的家长经常逼迫孩子吃蔬菜，或对孩子不吃菜听之任之，这都会让孩子养成不良饮食习惯。
吃饭顺序错误。大部分孩子吃饭时喜欢先吃肉再吃蔬菜。
蔬菜的种类单一。部分家长习惯买几种常见蔬菜，导致孩子摄入蔬菜种类单一，对其他蔬菜接受度不高。
如何让孩子爱上吃蔬菜？
添加辅食时多尝试。家长需给孩子提供丰富的蔬菜种类，让孩子多次尝试。
恐新期少量多次尝试。2岁大的孩子进入食物“恐新期”，家长需更有耐心，应少量多次的尝试，减少孩子的恐惧感。
挑选色泽鲜艳的蔬菜。尽量选择深绿色、橘红色、紫红色的蔬菜。这些蔬菜不仅有营养，还能吸引小朋友。
改变食物形状。可以将蔬菜削成不同的形状，例如，三角形、圆形、各种小动物的形状等。
改善蔬菜口感。可以巧妙地借助孩子喜欢的食物和蔬菜一起烹饪，经常变换花样，来改善蔬菜的口感。例如，蔬菜瘦肉包、蔬菜虾肉馄饨、蔬菜鸡蛋饼等。
教孩子认识蔬菜。通过看卡片、绘本、动画片或者带孩子买菜等方式让孩子认识蔬菜，从而喜欢上吃蔬菜。
做好榜样的力量。孩子有很强的模仿能力，家长可以多在孩子面前吃蔬菜，慢慢引导他们喜欢吃蔬菜。
专家特别提醒，不吃蔬菜会导致便秘、缺乏营养素、肥胖、免疫力降低等不良后果。家长一定要培养好孩子吃蔬菜的好习惯。
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