再活一甲子
标题: “夏天第一瓜”竟然是它！西瓜、黄瓜都输了！里外都是“宝” [打印本页]
作者: 再活一甲子 时间: 2022-7-14 16:05
标题: “夏天第一瓜”竟然是它！西瓜、黄瓜都输了！里外都是“宝”
提起“夏季第一瓜”，你首先会想到谁呢？西瓜？黄瓜？还是苦瓜？实际上，在中医们的眼里，它们都不如冬瓜，更适合担起这个名号。
冬瓜究竟有什么“好”，可以获得如此高的评价呢？
冬瓜喜温耐热，成熟于夏季，其实是“夏瓜”。之所以被叫做冬瓜，一个说法是，它成熟后表面会有一层蜡质白粉，看起来像冬天的白霜；另一个说法是，因为这层蜡质白粉，没有切开的冬瓜可以储存过冬。
冬瓜药食皆佳品，是一种非常适合夏季的蔬菜。
1防中暑、解疲劳的佳品
冬瓜是典型的高钾低钠蔬菜，钾钠比为43:1，很适合夏天出汗量大，以及高血压、浮肿的人群食用，能在一定程度上帮助预防中暑、稳定血压、缓解水肿、减轻心脏负担。
2美白养肤的不错选择
口感水润的冬瓜，含水量超过了96%，而且它的维生素C含量也较为丰富，是苹果的3倍。夏天常吃它，有助于补充水分、减少黑色素沉着，有一定的美白润肤功效。
3控脂减重的理想食材
冬瓜的热量很低，每百克热量才10kacl左右。再加上它含有较高的膳食纤维，所以饱腹感比较强，对控制减重人群来说十分友好。
中医里，冬瓜是清热解暑、利尿通便、润肺止咳的“一把好手”，它对于水肿、咳喘、暑热、消渴等症都有辅助治疗作用，还可以解酒毒、鱼毒等。说它是“夏季第一瓜”，确实名副其实。
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冬瓜不仅是夏季饮食的好选择，还是蔬菜中的“好演员”。这主要体现在味道和造型两个方面。味道
因为冬瓜保存时间长、价格便宜，而且本身味道清淡，加料调味之后，可以变成各种各样的口味，所以过去，市面上不少糕点，比如水果月饼、老婆饼、凤梨酥等，里面的馅儿料其实都是冬瓜做的。
不过，现在随着消费观念的改变，商家也越来越注重品质，所以冬瓜馅儿就比较少用了。
造型
冬瓜个头大，且软硬适宜，因而在造型方面的“可塑性”也非常强，常被用来“仿造”肉类。用它做成的红烧肉，不仅样子上能以假乱真，还少了油腻、多了清甜，口感十分不错，很适合血脂较高、需要减少肉类摄入的人群用来满足自己的胃~
红烧素东坡
做法：锅中烧水，水开后加入适量盐、切好的冬瓜块，大火煮制5分钟，至冬瓜颜色透亮后盛起，蘸酱油上色。吸干冬瓜表面多余的水分，放入锅中煎制，加葱、姜、蒜、八角、桂皮炒出香味，倒入红烧汁，盖盖焖煮5分钟，大火收汁即可出锅。
红烧汁配方：盐、蚝油、冰糖、生抽、老抽、水，其中生抽和老抽的比例为5:1。
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其实，冬瓜不只有冬瓜肉能吃，冬瓜皮和冬瓜籽，这两样平常都被当做厨余废料扔掉的东西，也有不错的养生功效。冬瓜皮
冬瓜皮性味甘凉，归脾、小肠经，它有着很不错的利尿消肿功效，效果甚至比冬瓜肉更好，常被用来辅助治疗小便不利、身体肿胀、暑热口渴等症。
冬瓜籽
冬瓜籽具有润肺化痰、消痈排脓的作用，可以帮助清肺热、调理肠道湿热，很适合痰热人群食用。
那冬瓜皮、冬瓜籽都有什么养生好用法呢？
二冬二根汤
做法：成人服用时，取冬瓜皮、冬瓜籽、芦根、白茅根各30克，加热煮沸即可。
此方有助于去除肺火和胃火，适合日常有腹胀、大便少、大便难、咽喉鼻腔干燥、口腔异味等症状的人群饮用，本身体质虚寒的人最好不要喝。
冬瓜薏米汤
做法：取30克薏米，提前浸泡一夜，入开水锅中煮至开花。取两指宽的冬瓜，清洗干净，连皮带籽切成块放入锅中，和薏米一起煮30分钟即可。
连皮带籽的冬瓜和薏米合用，护心同时还有助于养肺，有心脏疾病或是肺不好的人平时都可以常喝。但大便常年溏泻、舌质淡的脾虚人群则要酌情少喝。
冬瓜茶
做法：冬瓜皮和冬瓜瓤加红糖腌制一会儿。锅中烧水，放入冬瓜皮、冬瓜瓤和玫瑰花煮制5分钟，最后加两片柠檬即可出锅。
红糖性温，可以帮助中和冬瓜皮的寒性；而玫瑰花则有理气解郁、和血散瘀的功效。冬瓜茶中加入它们，解暑祛湿的同时还不会伤阳气，对于缓解夏日心烦也有好处。
最后再来说说，好吃的冬瓜，应该怎么挑。
看外观
整个的冬瓜，应该挑外形匀称、没有斑点的。如果表皮上带有一层白色粉末，那就说明它比较新鲜。
切片的冬瓜则可以观察它瓜瓤上的经络和纹理，一般经络粗糙、纹理呈浅绿色且清晰可见的，口感会更好一些。
掂重量
掂一下冬瓜的重量，大小相近的两个冬瓜，一般越重的水分越充足、肉质越紧实，相对更为新鲜。
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