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标题: “糖妈妈”食谱来了!既能吃得饱还能降血糖 [打印本页]

作者: 再活一甲子    时间: 2022-3-20 16:47
标题: “糖妈妈”食谱来了!既能吃得饱还能降血糖
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孕期血糖高,不吃饿得头昏眼花,一吃血糖飙升,可太难了。其实,孕期的“糖妈妈”们控制饮食,并不意味着就要少吃。营养治疗必须要以满足母儿的营养需要为基础,一味少吃会导致营养供给不足,严重者甚至发生酮症酸中毒,危及母儿生命。
同时,主食也不宜吃得过少,否则碳水化合物供给能量不够机体需要,脂肪分解增加,酮体产生,导致酮症。此外,主食吃得过少,脂肪容易摄入超标,并易伴随其他营养素缺乏。
许多“糖妈妈”对水果敬而远之,其实大可不必。水果可作为加餐食用,不建议餐前或餐后立即吃水果,以免引起血糖波动过大。
要注意的是,糖尿病专用无糖食品也不可以随便吃。无糖食品中有许多是谷薯类加工制成品,其中碳水化合物占比较高,且个别的油脂占比偏高,若摄入过量仍会引起血糖偏高。
使用胰岛素的“糖妈妈”也要注意饮食。饮食是任何类型糖尿病、任何治疗方法的基础。胰岛素的用量必须在饮食固定的基础上才可以调整,如果饮食不控制,血糖会更加不稳定。
一日三餐,这样安排既能吃得饱还能降糖:
主食类:生重250克左右/天,粗粮占1/2
推荐:黑米、大麦、荞麦、玉米、燕麦、小米等全谷物;红豆、绿豆等杂豆;杂粮饭、杂粮馒头、杂粮窝窝头、杂粮面条等。
蔬菜类:生重500克左右/天
推荐:深绿色蔬菜要占60-70%,菌菇类占10-20%,其他蔬菜20%-30%。如果吃土豆、莲藕、山药、蚕豆、毛豆等,主食要适当减少。
水果类:生重200-250克/天
推荐:低升糖的苹果、橘、柚、橙类、樱桃、草莓等,可分两次加餐食用。椰子水、哈密瓜、西瓜、菠萝、葡萄(淡黄色、小、无核)升糖太快,摄入量多血糖易高。
鱼禽肉蛋类:生重200克左右/天
推荐:鱼虾等海产品,去皮的鸡鸭等禽类,猪牛羊等畜类的瘦肉。建议交替食用,每天蛋类50克。
奶类:生重300-500克/天
推荐:纯牛奶、无糖酸奶等。
大豆、坚果类:生重25-30克/天
推荐:大豆15-20克左右,非油炸、无调味剂坚果10克左右。
油、盐:植物油20-25克/天,加碘盐<6克/天
烹饪建议选择清炒、蒸煮、凉拌,少吃油炸、红烧菜肴,炒菜不放糖,减少外出就餐。正餐保证有适量主食、蔬菜和肉/豆制品/蛋类等摄入。粗粮可提前浸泡4-6小时与白米混合制成杂粮饭。
  作者:李丽(复旦大学附属妇产科医院门诊护士长)







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