再活一甲子
标题:
我心中的食疗第一水果 山楂
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作者:
养生君
时间:
2022-2-26 19:36
标题:
我心中的食疗第一水果 山楂
春节期间相信很多人都中了“每逢佳节胖三斤的”魔咒。大鱼大肉吃多了,加上运动少,难免会出现腹胀、食欲差等症状,今天杨药师跟您聊聊我认为的第一食疗水果--“山楂”。
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提到山楂,人们最先想到的肯定就是消食。但如果您认为山楂只有这点作用,那就太小看它了。中医认为:山楂味酸、甘,性微温,有消食化积、活血化瘀的功效。《随息居饮食谱》记载:“醒脾气,消肉食,破瘀血,散结消胀,解酒化痰,除疳积,止泻痢。
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现代研究也发现,山楂含黄酮类、黄烷及其聚合物、脂肪类及芳香族酸类化合物、糖类、果胶等多种成分。能增加胃消化酶的分泌,促进脂肪和蛋白的消化,对胃肠平滑肌运动有调节作用。还可以增加冠脉流量,增强心肌收缩力、降低血压、降低血脂、降低心肌耗氧量,抗血小板聚集。还具有抗氧化、抗菌、调节免疫功能、抗癌等作用。
山楂怎么吃好呢?
如果新山楂下来,可以直接吃新鲜的山楂,当然冰糖葫芦也是一个不错的选择(因为气候温度的原因,广东很难吃到风味纯正的糖葫芦)。一旦过了山楂的季节,可以选择到超市或者药店购买山楂干来泡水,但通常情况下药店的山楂干质量要稍差一些。市场上也可以看到山楂片、山楂糕、果丹皮、山楂卷、山楂罐头等零食,但这些食品在加工过程中需要添加大量的糖去调节味道,不宜过多食用。
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下面推荐几款山楂食疗方:
1、“酸梅汤”(杨药师珍藏版):乌梅、山楂干各 30克,陈皮 5克,生甘草 3克,玫瑰花 2克,桂花2克(如想颜色更漂亮可再加洛神花 3朵)。上述材料除桂花外,加水 1500毫升,大火煮开后转小火半小时,调入桂花,根据个人口味加入冰糖(出液量的 6%至10%,为了健康建议糖要少放)。具有生津止渴、开胃消食的功效,冷藏后味道更佳。
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2、山楂红糖水:山楂干 20克,红糖20克。 将山楂加水 500毫升,大火煮开后小火煮 20分钟,加入红糖煮至红糖完全溶解。具有温中化瘀的作用,对女性痛经有一定作用。
3、山楂丹参饮:山楂干15~30克,丹参 15~30克。每日水煎,代茶饮。具有活血化瘀,化痰降浊的功效,对冠心病、高血脂有一定疗效。
山楂功效虽多,但也是有禁忌的。1、山楂含有很多酸性物质,这些有机酸会对牙齿造成伤害,所以山楂不宜多吃,食后应及时漱口。
2、山楂中的酸性物质会刺激胃酸分泌,所以患有胃酸过多、反流性食管炎、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎等疾病的人不宜吃山楂或饮山楂水。
3、山楂中含有大量有机酸,空腹食用对胃粘膜刺激较大,容易引起泛酸、胃胀气等,尤其是肠胃本身有问题的人。
4、有人认为山楂有活血化瘀、刺激子宫收缩的作用,可能会引起早产或是流产,不建议孕妇吃山楂。但杨药师的个人经验如果孕妇胃口不好,想吃酸味的食物,适当吃几颗山楂还是无碍的。
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