再活一甲子

标题: 我心中的食疗第一水果山楂 [打印本页]

作者: 养生君 时间: 2022-2-26 19:36
标题: 我心中的食疗第一水果山楂
春节期间相信很多人都中了“每逢佳节胖三斤的”魔咒。大鱼大肉吃多了，加上运动少，难免会出现腹胀、食欲差等症状，今天杨药师跟您聊聊我认为的第一食疗水果--“山楂”。
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提到山楂，人们最先想到的肯定就是消食。但如果您认为山楂只有这点作用，那就太小看它了。中医认为：山楂味酸、甘，性微温，有消食化积、活血化瘀的功效。《随息居饮食谱》记载：“醒脾气，消肉食，破瘀血，散结消胀，解酒化痰，除疳积，止泻痢。
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现代研究也发现，山楂含黄酮类、黄烷及其聚合物、脂肪类及芳香族酸类化合物、糖类、果胶等多种成分。能增加胃消化酶的分泌，促进脂肪和蛋白的消化，对胃肠平滑肌运动有调节作用。还可以增加冠脉流量，增强心肌收缩力、降低血压、降低血脂、降低心肌耗氧量，抗血小板聚集。还具有抗氧化、抗菌、调节免疫功能、抗癌等作用。
山楂怎么吃好呢？
如果新山楂下来，可以直接吃新鲜的山楂，当然冰糖葫芦也是一个不错的选择（因为气候温度的原因，广东很难吃到风味纯正的糖葫芦）。一旦过了山楂的季节，可以选择到超市或者药店购买山楂干来泡水，但通常情况下药店的山楂干质量要稍差一些。市场上也可以看到山楂片、山楂糕、果丹皮、山楂卷、山楂罐头等零食，但这些食品在加工过程中需要添加大量的糖去调节味道，不宜过多食用。
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下面推荐几款山楂食疗方：
1、“酸梅汤”（杨药师珍藏版）：乌梅、山楂干各 30克，陈皮 5克，生甘草 3克，玫瑰花 2克，桂花2克（如想颜色更漂亮可再加洛神花 3朵）。上述材料除桂花外，加水 1500毫升，大火煮开后转小火半小时，调入桂花，根据个人口味加入冰糖（出液量的 6%至10%，为了健康建议糖要少放）。具有生津止渴、开胃消食的功效，冷藏后味道更佳。
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2、山楂红糖水：山楂干 20克，红糖20克。将山楂加水 500毫升，大火煮开后小火煮 20分钟，加入红糖煮至红糖完全溶解。具有温中化瘀的作用，对女性痛经有一定作用。
3、山楂丹参饮：山楂干15～30克，丹参 15～30克。每日水煎，代茶饮。具有活血化瘀，化痰降浊的功效，对冠心病、高血脂有一定疗效。
山楂功效虽多，但也是有禁忌的。1、山楂含有很多酸性物质，这些有机酸会对牙齿造成伤害，所以山楂不宜多吃，食后应及时漱口。
2、山楂中的酸性物质会刺激胃酸分泌，所以患有胃酸过多、反流性食管炎、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎等疾病的人不宜吃山楂或饮山楂水。
3、山楂中含有大量有机酸，空腹食用对胃粘膜刺激较大，容易引起泛酸、胃胀气等，尤其是肠胃本身有问题的人。
4、有人认为山楂有活血化瘀、刺激子宫收缩的作用，可能会引起早产或是流产，不建议孕妇吃山楂。但杨药师的个人经验如果孕妇胃口不好，想吃酸味的食物，适当吃几颗山楂还是无碍的。

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