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标题: 常喝酸奶对身体有哪些好处?喝酸奶时需要注意什么? [打印本页]

作者: 养生君    时间: 2022-2-10 21:01
标题: 常喝酸奶对身体有哪些好处?喝酸奶时需要注意什么?
酸奶是人们经常饮用的一款饮品,因味道香甜,受到了很多人的喜爱。那么经常喝酸奶对身体有哪些好处?喝酸奶时需要注意些什么?
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经常喝酸奶对身体有哪些好处?
酸奶是通过在牛奶中接种乳酸菌发酵而成的,也属于一种乳制品。酸奶的原材料是牛奶,而且必须是优质牛奶,质量差的牛奶是发酵不成酸奶的。牛奶本身是一种营养价值很高的食物,经过发酵以后,酸奶的营养价值还要比牛奶更胜一筹。

1、牛奶中的营养成分酸奶全部继承。酸奶也是人体获得钙、优质蛋白和B族维生素的良好来源。
2、经过发酵以后,部分蛋白质提前分解为游离氨基酸和多肽,更好消化吸收,特别适合于肠胃不太好、消化功能弱的人群。
3、在发酵的过程中,B族维生素还会进一步增加,营养价值也有所提高。B族维生素也是现代人容易缺乏的营养素。经常喝点酸奶也是对人体的一个有益补充。
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4、酸奶中的钙不仅含量高,消化吸收率也有所提高。酸奶中的乳酸和多肽还能促进钙、铁、锌等的吸收,提高矿物质的吸收利用率。
5、有些人群由于体内缺乏乳糖酶,喝牛奶会腹痛腹泻腹胀,属于“乳糖不耐受”,对于这类人群可以选择喝酸奶,酸奶在发酵时,牛奶中的乳糖变成了乳酸和其他有机酸,而且乳酸菌也会产生乳糖酶,喝酸奶对缓解“乳糖不耐受”症状有帮助。
6、酸奶在发酵时会加入乳酸菌,即便不能定植在肠道,但菌体片段也会抑制有害菌的生长,对改善肠道微生态也是有好处的。
喝酸奶时需要注意什么?
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1、酸奶的口味会比较酸,通常会加入糖来调味,加入的糖越多热量也越高。对于肥胖和糖尿病人群来说不太友好。因此,在选择酸奶时,尽量选择碳水化合物含量低的。如果是在家自制酸奶,可以不加糖而是添加果粒来调味。
2、选择酸奶时还要看蛋白质含量,纯酸奶的蛋白质含量通常会≥2.9%;调味酸奶的蛋白质含量≥2.3%,蛋白质含量太低的可能是乳酸菌饮料,主要成分是水,不属于酸奶,营养价值要低很多。
3、酸奶稠的和稀的哪个好?如果是自制的酸奶,越浓稠越好。如果是市售的搅拌型酸奶,添加了增稠剂也无法判断好坏,不过增稠剂也属于膳食纤维,对身体也没坏处。如果是凝固型的老酸奶,也是越浓稠越好。





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