过年不要这样吃坚果，有人吃出了高血脂！这几种坚果千万别买！ - 再活一甲子

还有两周的时间就过年啦！！过年前最重要的仪式感是什么？当然是买年货咯。

说到年货，一定少不了各式各样的坚果，不管是走亲访友还是自家储备，都是年货当中的yyds！

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但是，近日，南宁一女士竟因连吃三个月的坚果，吃出高血脂！

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据「成都中医药大学附属医院内分泌科的杨启悦医生」介绍，高血脂是因多种原因导致脂代谢紊乱的一种病理状态，临床表现为血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇升高，以及血清高密度脂蛋白胆固醇降低。

杏仁、核桃、山核桃和花生对血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇有降低的作用；

榛子、开心果和核桃主要对血清高密度脂蛋白胆固醇有升高的作用。

因此，适当食用坚果非但不会引起血脂异常，还能缓解血脂异常、促进血脂健康，降低心血管疾病的发病风险。

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杨启悦医生表示，食用坚果对我们的身体是有很大的益处的，但需要注意有一个前提，那就是适量食用！

别看坚果小，但其能量却很大，6两坚果就相当于把一天正常所需的能量摄入完了。

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因此，《中国居民膳食指南2016版》建议平均每周吃坚果50-70g，也就是每天10g左右。差不多是一小把带壳葵花子的量，或者是2～3 颗核桃。

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因此，南宁那名女子可能是因为每日摄入过多的坚果所导致的。

另外，坚果也并不是所有人都适合食用，杨启悦医生提醒大家，如果有以下疾病，尽量避免使用坚果：

对于低年龄段的儿童或牙口尚佳的老年人进食坚果，可以适当进行碎化处理，使其颗粒更小、更碎，有效防止发生窒息的风险。

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坚果含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，维生素 E 和 B 族维生素（尤其是 B1），矿物质中钙、镁、钾也很突出。

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除了能控制血脂，降低心血管疾病风险以外，它们的作用还有很多，包括：

华中科技大学同济医院的研究人员曾在癌症领域权威杂志Cancer Epidemiology，Biomarkers and Prevention上发表文章表明：

食用坚果，尤其是核桃、榛子、杏仁、松子等，对大多数消化道癌症都具有保护作用，能有效降低结直肠癌、胰腺癌和胃癌的发病风险。

坚果里所含的不饱和脂肪酸能够更容易被氧化并且具有更大的产热效应，从而减少脂肪积累。

因此，虽然坚果的脂肪含量很高，但适量食用并不会引起长胖，对于那些怕长胖的小伙伴，就可以将零食换成坚果哟~

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坚果中富含的不饱和脂肪能改善胰岛素的敏感性，有助于降低2型糖尿病的发生风险。

坚果里含有丰富的DHA，这些DHA被人们称为脑黄金，对脑部和视觉功能发育起着重要作用。

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坚果虽然好，但有种坚果却一定不能吃，那就是发霉的坚果！

因此民间有“吃一颗发霉的坚果，肝脏需要排毒40天”的说法。

霉变后的坚果会产生的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，其中其中黄曲霉毒素B的毒性最强，是氰化钾的10倍，相当于砒霜的68倍。

如果简单以一个60kg体重的成年人推算，摄入15毫克黄曲霉毒素就有死亡的风险。

除此外，黄曲霉毒素也是目前发现的最强致癌物之一。

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它主要在肝脏中代谢，会诱发肝癌。根据研究发现，每1千克食物中含有1毫克的黄曲霉毒素（相当于一吨食物中含有1粒芝麻大的黄曲霉毒素），就可能诱发肝癌。

至于摄入的黄曲霉毒素在体内具体要代谢多久，由于每个人的代谢能力不同，每个霉变的坚果所含毒量也不同，所以没有准确的答案。

不过，根据研究发现，人体代谢黄曲霉素确实需要很长的时间。

因此，我们在购买坚果的时候一定要选择新鲜的坚果，千万不要吃发霉的坚果！

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除了霉变的坚果以外，我们在挑选坚果的时候还应该遵循以下几个原则：

1.不要购买漂白、染色的坚果，也就是果壳外表过于干净、颜色过于好看的坚果。

2.不要购买油炸的坚果。坚果本身脂肪含量较高，油炸不仅会破坏里面的成分，还会增加油脂的含量，对健康非常不利。

3.不要购买重盐重糖的坚果，尽量选择原味坚果。经过糖、盐调味后的坚果，虽然好吃，但是吃多了就会导致糖分和盐量摄入过多，对身体不好。

4.不要购买炒焦的坚果。坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，而此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌物。